Electrodomèstics i estris de cuina:forn, estufa, batedora, bàscula de cuina, motlles de pastissos, ganivet, estofat, tamís, 2 bols profunds, un plat profund, una batuda, una cullerada i una culleradeta, una tassa de mesurar, una tovallola de cuina, porta-olla.
Els ingredients
| kefir | 330 ml |
| llevat fresc | 30 g |
| sucre | 150-160 g |
| farina | 640-650 g |
| ou de pollastre | 3 peces |
| sal | tastar |
| mantega | 80 g |
| sucre vainillat | 10 g |
| canyella mòlta | ½ cullerada |
| fruits secs | 80 g |
| suc de llimona | 1 cda. l |
| sucre glaç | 200 g |
| compliment de pastisseria | tastar |
Pas cuinar
- Prepareu la massa per a la massa. En una estufa o amb un microones, escalfeu lleugerament 330 ml de kefir. A continuació, aboqueu-lo en un bol profund. Talleu o trenqueu 30 g de llevat fresc a trossos petits i afegiu-los al kefir. A continuació, aboqueu en un bol 1 cda. l sucre i tamisar amb un tamís de 2 cullerades. l farina de blat Barregeu bé amb una cullera, tapeu el bol amb una tovallola de cuina i deixeu que la massa s’ajusti durant 1 hora.
- Mentrestant, bateu 2 ous de pollastre en un bol profund separat i afegiu-hi 150 g de sucre, i salpebreu-los amb un polsim de sal. Batre bé tots els ingredients amb una batuda.
- Fondre 80 g de mantega en una cassola en una estufa i deixar que es refredi lleugerament. Quan s’hagi acostat la massa, aboqueu-hi la barreja d’ou i sucre i la mantega fosa. Barregeu bé amb una cullera.
- Afegiu a tots els ingredients 10 g de sucre vainillat i ½ culleradeta. canyella mòlta, i després remeneu-ho amb una cullera. Talleu lentament 620 g de farina de blat en un bol i amunteu la massa amb una cullera primer, i quan espesseixi una mica - amb les mans. La farina pot necessitar més o menys, segons la seva qualitat. La massa ha de quedar lleugerament enganxosa i ben darrere de les parets del bol.
- Com a farcit de la massa, podeu prendre uns 80 g de panses i albercocs secs picats. Remullar-les amb aigua bullida amb antelació per tal de que es suavitzin els fruits secs. Després escorreu i assequeu els ingredients. A continuació, afegiu-los a la massa i barregeu-ho bé per distribuir uniformement els fruits secs. Tapeu la massa amassada amb una tovallola i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant aproximadament 1,5 hores. Hauria d’augmentar de volum dues vegades.
- Organitza la massa a mitges llaunes per a les coques de Pasqua. En funció de les formes, obtindreu 5-6 coques. A continuació, tapeu els motlles amb una tovallola i poseu-los en un lloc càlid perquè la massa arribi a la part superior dels motlles.
- Preescalfeu el forn a 180 ºС i poseu-les a coure al forn durant uns 40-50 minuts. Comproveu que el producte té la seva preparació amb un escuradents de fusta. La cocció es converteix en exuberant i rosada. Traieu les coques acabades del forn. Mentre es refreden les coques, prepareu la guinda. Per fer-ho, separeu la proteïna del rovell en un bol. Batem la proteïna amb una batedora fins que formigui escuma. A continuació, afegiu-hi 1 cda. l suc de llimona i 200 g de sucre en pols. Bateu bé amb una batedora fins obtenir una massa densa homogènia.
- A continuació, amb una cullera, greixeu generosament les tapes de les coques de Pasqua amb esmalt de proteïnes i ruixeu-ne immediatament amb pols de rebosteria al gust. Podeu decorar pastissos de Pasqua al vostre gust: ruixeu-hi fruits secs picats, poseu-ne decoracions de màstic, aboqueu-ho amb glaç de xocolata, etc.
Recepta de vídeo
Com es pot pastar una massa tendra per a pastissos de Pasqua i preparar els esmalts de proteïnes i, a continuació, coure i decorar productes, podeu veure el vídeo.
Les coques de Pasqua són molt saboroses, suaus, moderadament humides i lleugerament soltes.Feu coques de Pasqua d’acord amb aquesta senzilla recepta i oblidareu els productes de la botiga per sempre. Indiqueu-nos als comentaris si us ha agradat la recepta. Compartiu les vostres opcions per omplir i decorar pastissos.
Altres receptes de pastissos de Pasqua
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...