Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- aparell de mesura;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- espàtula de fusta;
- fogó;
- plats refractaris;
- plats profunds per a ingredients;
- un mesclador;
- liquadora
- un tamís;
- film aferrador;
- formularis per a la coca de Pasqua;
- broqueta de fusta;
- un forn.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| farina de blat | 500 g |
| llet 3,2% | 190 ml |
| sucre | 240 g + 1 cullerada |
| llevat sec | 7 g |
| crema agria 30% | 200 g |
| l'ou | 3 peces |
| mantega | 125 g |
| sal | 1/4 cullerada |
| fruita confitada / fruita seca | 70 g |
Pas cuinar
- Per començar, a foc mitjà, escalfeu lleugerament 190 ml de llet. Després d'això, afegiu-hi una cullerada. sucre, 7 g de llevat sec i 100 g de farina. Barregeu tots els ingredients i deixeu-los en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
- A continuació, en un plat profund combinem 3 ous i 240 g de sucre. Batre amb una batedora fins que es formi una escuma exuberant.
- Ara agafem 125 g de mantega i el fonem en un bany d’aigua o al microones. Després deixeu-ho refredar lleugerament. Barregeu la massa amb el llevat en 15 minuts, barregeu-ho amb mantega fosa, 200 g de crema agra i 1/4 cullerada. sal. Barregeu-ho tot amb una batedora fins que quedi suau.
- Després s’introdueix la barreja d’ingredients resultant als ous i al sucre, sense deixar de batre-ho tot amb una batedora.
- Després d’això, fins a la massa acabada, tamisem 400 g de farina, remenant contínuament la barreja amb una espàtula per evitar la formació de grumolls.
- Quan obtinguis la massa, que en coherència s’assemblarà a la crema agria gruixuda, afegeix-hi 70 g de fruita confitada o altres fruites seques.
- Ara tapem el plat amb la massa amb film aferrat i el posem en un lloc càlid.
- Després que la massa puja aproximadament 2 vegades, tritureu-la lleugerament i poseu-la en dues formes, prèviament lubricant-les amb mantega. No s'ha d'omplir cada formulari més de la meitat per tal que la massa no superi els seus límits durant la cocció.
- Abans d’enviar els formularis al forn, deixeu-los reposar una estona perquè la massa pugi 1,5 vegades més.
- A continuació, enfornem els pastissos de Pasqua durant uns 30-40 minuts, fixant la temperatura a 180 graus. Deixeu-vos guiar pel color rosat de la cocció i la broqueta seca.
- Quan els pastissos es refredin, els podeu recobrir amb crema de proteïnes i decorar amb ruixats.
Ja ho sabeu? El nom "pastís de Pasqua" prové de la paraula "kolacha" i significa "fill del sol". Kulich, cuit a la crema agra, resulta més magnífic, tendre i humit. No estarà desagradable durant molt de temps i serà un gran complement per al te.
Recepta de vídeo
Us recomanem que vegis un vídeo en què es mostra amb detall el procés d’elaboració de la coca de Pasqua amb crema agra.
T’agrada aquesta recepta per fer pastissos de Pasqua amb crema agra? Esteu satisfets amb la prova? No dubteu a compartir els vostres propis èxits i deixeu les vostres recomanacions als comentaris.
Altres receptes de pastissos de Pasqua
Pastissos de Pasqua amb crema agra
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...