Pastís de Pasqua amb pasta d’acord segons una recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• operador de mesclador;
• un mesclador;
• balances de cuina;
• copa de mesura;
• un tamís;
• bol profund per a la massa i la massa amassant;
• cullera o espàtula;
• un ganivet;
• film aferrador o polietilè;
• motlles per coure coques.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Utilitzeu una bàscula de cuina i una tassa per mesurar la quantitat de menjar necessària. Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient, tamisar bé la farina diverses vegades. Entre 8 i 10 hores abans de fer pastissos de Pasqua, cal preparar pasta de terra. Per fer-ho, poseu una cullerada d’entrant d’entrada en un bol en què la massa maduri, afegiu aigua a temperatura ambient i farina tamisada. Barregeu bé el contingut fins que quedi suau, cobriu amb film film i deixeu-lo fermentar a temperatura ambient fins que tripliqui el seu volum.
   
2. En un bol amb farina tamisada, poseu la mantega a temperatura ambient, tallada a daus petits. Fregueu a mà la farina i la mantega amb les mans fins a l’estat de la molla de sorra.
   
3. En un recipient profund, en el qual la massa quedarà amassada i adequada, poseu el llevat i aboqueu-hi la llet a temperatura ambient. Remeneu-ho tot fins que quedi suau, afegiu-hi sal, sucre, ous i farina preparada. Afegiu també espècies per a l'aroma, si voleu, podeu triar-ne d'altres que més us agradin. Si teniu una batedora de massa, podeu pastar la massa. Si no, barregeu el contingut amb una cullera o espàtula fins que la massa es faci homogènia.
   
4. Transferiu la massa en un bol greixat amb oli vegetal, trieu les vores pel mig i gireu-lo. Allisar la superfície amb les mans i cobrir el bol amb polietilè. Deixeu-ho a prova durant aproximadament 3 hores i, durant aquest temps, feu una massa de massa. Si cal, es pot augmentar el temps de prova.
   
5. Després de proveir-ho, poseu la massa sobre una superfície empolvorada de farina. Afegint una petita quantitat de farina, és fàcil pastar la massa des de les vores fins al centre, després donar la forma d’una bola i tapar-la amb un bol durant uns minuts perquè reposi. Després d’això, enrotlleu la massa amb les mans en una capa no fina i disposeu les panses rentades i seques a capes uniformes. Enrotlleu la massa en un rotlle i dividiu-la en tantes parts que tingueu previst coure els pastissos de Pasqua.
   
6. Lubriqueu el plat amb oli vegetal inodor i poseu la massa de manera que una llesca sigui la base i la segona part superior. La massa ha d’omplir el formulari a la meitat. Tapa els formularis amb film aferrador i deixa les papes reposades de 2 a 3 hores.
   
7. Preescalfeu el forn a 190 º i envieu les coques a coure al forn durant una mitjana de 30 minuts. El temps de cocció depèn de la mida del pastís i de les característiques del forn. Després de coure-ho, deixeu els pastissos als motlles durant 5 minuts, i deixeu-los refredar sobre un bastidor de filferro.
   
8. Per preparar el vidre blanc, batre els blancs amb sucre en pols a la velocitat màxima, afegir un polsim de farina al final.
   
9. Per cobrir uniformement la coca amb esmalt, submergiu-la amb la part superior en un bol de nata i feu uns quants moviments circulars.Per a la decoració, utilitzeu complements de rebosteria, fruites confitades, fruits secs o fruits secs que vulgueu.
   

Recepta de vídeo

Amb l'ajuda del vídeo, aprendràs a preparar pasta i treballar correctament amb la massa durant el lot i la formació del pastís de Pasqua.

Altres receptes de pastissos de Pasqua