Recepta de pollastre farcit al forn: amb verdures i patates, bolets

La luxosa aparença del plat et fa pensar que l'amfitriona es va conjurar durant quatre hores com a mínim. I posa tota la seva habilitat. Deixeu que els vostres convidats continuïn pensant, mentre no dediqueu més de mitja hora a cuinar. I tota la resta ho farà el forn.

Sotícies de preparació del producte

Com farcir deliciosament el pollastre farcit? A la qüestió de com cuinar el pollastre farcit al forn en tot o en part, no hi ha cap freqüència. Aquí teniu els principals secrets del plat.

• Trieu una carcassa de mida mitjana. Tot i que espereu visitar una gran empresa, no compreu el pollastre més gran. La seva carn sempre és dura i la carcassa es cou al forn de forma desigual, es necessita molt temps per cuinar. Utilitzeu una carcassa de pollastre o de pollastre gran que pesi fins a 1,5 kg. Això no causarà problemes i delectarà amb un sabor delicat.
• Utilitzeu carn fresca. Deixeu-ho bullir o fregir el que tingueu al congelador. Per al gust luxós de les aus de corral al forn, compreu fresc o refrigerat.
• Per a les potes de pollastre farcides al forn, compreu uns tallets amb la pell perfectament sencera. El fet és que el farcit s’hi encaixarà exactament i, amb el menor dany, es trencarà el “farcit” per al farcit.
• El farcit del pollastre al forn es col·loca dins de la carcassa de la forma preparada. L’única excepció és l’arròs, que es pot bullir fins a la meitat cuit. Altres ingredients haurien d’estar a punt per menjar.
• Fregueu l'interior de la carcassa amb espècies i sal. I només llavors poseu el farcit. Així la carn de dins no serà fresca.
• Es pot marinar primer el pollastrede manera que la carn obté un sabor i aroma especials.
• Després de posar el farcit, s'ha de suturar o picar la pell amb escuradents per a que no es filtri el contingut. Això és especialment important per a farciments de fruites sucoses, vegetals i de fruites.
• Enfornar la carcassa pel seu pes: 40 minuts per quilo de massa. Per cuinar pollastre amb un pes ideal d'1,5 kg, n'hi ha prou amb 1 hora al forn. Comproveu que hi hagi punxades a la cuixa. Si el suc és lleuger, podeu obtenir el plat.

Com farcir el pollastre per coure al forn? Aquí hi ha algunes combinacions populars:

• bolets, cebes, formatge;
• arròs amb fruites seques (combinar prunes, albercocs secs, panses);
• patates amb herbes aromàtiques, all;
• pomes, fruits secs;
• blat sarraí amb fetge de pollastre.

Omplim tota la carcassa

Quina recepta de pollastre farcida al forn depèn de la vostra preferència. Per exemple, per a una celebració familiar en la qual participin nens, utilitzeu el farcit d’arròs amb fruits secs o pomes amb fruits secs. Això té un sabor dolç, lleuger i saludable. Per a una empresa adulta, són adequades opcions abundants amb blat sarraí i patates. Recepta molt menys calòrica amb verdures. Li explicarem més sobre ell.

Amb verdures

El pollastre farcit de verdures al forn és un menjar abundant però lleuger. Utilitzant cebes, tomàquets, albergínies com a part del farcit, no podeu preocupar-vos del mal per a la figura. I escollint la part més dietètica del pit de carcassa, podeu utilitzar-la fins i tot durant la dieta.

Necessiteu:

• carcassa de pollastre - 1 unitat .;
• pebrot - 2 unitats;
• ceba - 2 caps;
• tomàquets - 2 fruites;
• albergínia - 1 u .;
• maionesa - 2 cullerades;
• sal, pebre, herbes aromàtiques.

Cuinant

1. Lubriqueu la carcassa amb maionesa, ratlleu-la amb sal, pebre, espècies (alfàbrega, orenga, melodi, romaní a escollir). Deixeu-ho 2 hores.
2. Peleu i piqueu les verdures a rodanxes mitjanes.
3. Fregiu-les en una paella, afegiu-hi sal, afegiu-hi pebre. Escampar en el següent ordre: ceba, pebrot, albergínia, tomàquet.
4. Poseu el farcit dins de la carcassa, fixeu-ne l’abdomen.
5. Poseu el pollastre damunt d’un forn, coure al forn a 180º fins que estigui cuit.

Amb patates

El pollastre farcit de patates al forn és una solució guanyadora per a una gran empresa. Serà adequat per a un sopar familiar, perquè tots els ingredients són familiars i encantats. Però l’aparició del plat segurament agradarà a la llar.

Necessiteu:

• carcassa de pollastre - 1 unitat .;
• patates - 600 g;
• cebes - 1 cap gran o 2 petites;
• all - 3 grans d'all;
• maionesa - 3 cullerades. culleres;
• sal, pebre.

Cuinant

1. Fregueu la carcassa amb una barreja de maionesa i all, deixeu-ho durant 2 hores.
2. Peleu les patates, bulliu fins que estiguin cuites.
3. Peleu i piqueu la ceba, fregiu-la fins que estigui tendra. Barregeu amb les patates, sal, afegiu-hi pebre.
4. Poseu la barreja dins de la carcassa i fixeu-la amb escuradents.
5. Coure al forn fins que estigui cuit a 180º.

En funció del farcit que vulgueu obtenir, bulliu les patates fins que estiguin mig cuites o fregides. El primer del plat acabat quedarà a rodanxes, el segon es convertirà en puré de patates.

Omplim els malucs amb una foto

No només tota la carcassa, sinó que també s’està formant la bagueta de pollastre farcida al forn. A més, les tines sempre provoquen sorpresa, ja que aparentment no són diferents de les potes habituals. Però a dins ... Una barreja de farcits deliciosos barrejats amb carn i sense cap os fa pensar en la màgia de l’amfitriona. I amb raó. Comencem a conjurar!

Necessiteu:

• lluents o cuixes - 8 unitats;
• bolets (champignons, bolets d’ostres) - 200 g;
• ceba - 1 cap;
• ou - 1 unitat .;
• pa ratllat - 100 g;
• mantega - 1 cullerada;
• sal, pebre.

Cuinant

1. Esbandiu les cames, sequeu, traieu-ne la pell.
2. Separeu la carn de les llavors, tritureu-la en una batedora o rectificadora.
3. Picar finament les cebes i els bolets.
4. Fregiu la ceba fins que estigui ben daurada, afegiu-hi els bolets, salteu-los fins que estiguin tendres.
5. Barregeu el farcit de bolets amb la carn, sal, afegiu-hi pebre, barregeu-ho.
6. Col·loqueu el farcit dins de les “mitges” de cuir, formeu les potes arrodonides, fixeu la pell.
7. Bateu els ous, submergiu-hi la cama, submergiu-los al pa ratllat, poseu-los en un forn. Així que prepareu tots els fragments.
8. Coure durant 25 minuts a 180º.

Per separar la pell de les cames, comença des de la part superior. Allà, la pell surt bé. Talleu suaument la pel·lícula amb un ganivet. En arribar a la flexió de les cames, cal tenir especial cura, ja que aquí la pell s’adapta perfectament. Millor tallar-lo amb trossos de carn, que després es poden treure. A la unió de l’os amb el cartílag, abaixeu la pell el més avall possible i talleu-la. Haureu d’obtenir una pell amb cartílag, convenient per fer el farcit.

Què serà el pollastre farcit al forn de la vostra taula? Proveu totes les nostres receptes i trobeu-ne les més delicioses!