Com cuinar el pollastre a la gerra al forn: 3 marinades i 2 receptes

En aquest cas, el banc té un paper purament tècnic: en l'original es venen eines especialitzades per a aquesta funció. Tot i això, a casa, els envasos de vidre són suficients. El pollastre al pot al forn és sucós per dins i al mateix temps amb una crosta fregida, que pot no ser quan es cou al forn en una bossa o una làmina. Aquesta recepta s’adapta tant als adeptes d’una dieta sana, dietètica, com a aquells que els agrada menjar deliciós.

Marinades de pollastre a la brasa

Abans de coure tot el pollastre al forn amb una gerra, cal marinar-lo una mica. D’aquesta manera reduireu el temps de cocció, feu que el plat sigui fragant i ric.

Marinat suc de raïm

Ingredients

• 500 ml d’aigua i 500 ml de suc de raïm;
• mitja culleradeta d’àcid cítric;
• 1 cda. una cullerada de sucre;
• un polsim de grans de terra, sal, pebre, pèsols negres.

Cuinant

1. Tots els ingredients es barregen en una tassa profunda (calculada sobre 1 pollastre mitjà).
2. El pollastre es baixa i envelleix durant 2 hores.

Marinat amb llimona

Ingredients

• 4 cda. cullerades de suc de llimona;
• 50 ml de crema agra;
• 2 cda. cullerades soperes d’oli;
• 1 cap d'all;
• cúrcuma, nou moscada, pebre vermell i sal: cada pessic.

Cuinant

1. Tritureu els alls i barregeu-ho amb les espècies.
2. Afegiu la massa resultant a la crema agra amb mantega.
3. Processem la barreja de pollastre, tapem amb film film i refrigerem al refrigerador durant 12 hores.

Formatge Marinat

Ingredients

• 150 g de formatge crema;
• 2 cda. cullerades de maionesa;
• 4 grans d'all;
• 1 culleradeta de mel;
• ½ culleradeta de nou moscada;
• 2 cda. cullerades de salsa de soja.

Cuinant

1. Fondre el formatge, afegir-hi mel i all picat.
2. A la massa mixta, informem de la maionesa i condiments.
3. Unteu el pollastre amb la marinada i deixeu-ho 2 hores.

Aquesta simple adob no és cara. Ara, considereu unes quantes receptes de pollastre en una gerra al forn amb una foto.

Recepta de cervesa fosca pas a pas

L’opció més interessant i masculina és una recepta de pollastre al forn en una ampolla amb cervesa fosca.

Per cuinar necessitareu:

• un pollastre 1-2 kg;
• 500 ml de cervesa fosca;
• 1 cda. una cullera de mel;
• 1 cda. una cullerada d’oli;
• 4 grans d'all;
• Zira, pebre vermell, coriandre, canyella, herbes provençals, tot al gust. Podeu afegir verds.

Com podeu veure, els components són absolutament senzills. Mentrestant, alguns recomanen afegir mostassa a la composició. Però els cuiners neguen el benefici d’extractes de mostassa pel pollastre: corroeix l’estructura i fa que el pollastre sigui més dur. Per a la cocció, aquesta composició no és adequada.

Cuinant

1. Gallina sencera en una marinada de llimona, que hem descrit anteriorment. Com a opció, només en una solució salina de 2 litres d'aigua i 3 cullerades. cullerades de sal.
2. Al cap d'una hora, agafeu la carcassa i folreu-la amb una barreja d'espècies, all picat i mel.
3. Traieu la gorra, les etiquetes i aboqueu la meitat de la cervesa de la ampolla de cervesa de vidre.
4. Sense batre escuma de cervesa, aboqueu 1 cullerada pel coll una cullerada d’herbes seques (espècies).
5. Poseu el pollastre a l’ampolla.
6. Prepareu una planxa - aboqueu-hi una barreja d’aigua i la cervesa que queda.
7. Col·loqueu l’ampolla de pollastre sobre una planxa al forn en un forn fred. Recordeu que no podeu ficar vidre en una paella calenta, sinó que només esclata.
8. Coure el pollastre a 200 graus durant aproximadament una hora. Si el pollastre no ha estat prèviament marinat, aleshores 1,5 hores o més. Si la carn comença a coure molt ràpidament, paga la pena embolicar-la amb paper film al damunt.
9. Quan estigui a punt, traieu el pollastre i traieu-lo de l’ampolla tallant les cuixes. Serviu en rodanxes amb un plat lateral de patates, banyes, arròs o blat sarraí.

Recepta de pollastre i patata

També podeu fregir el pollastre al forn completament sobre un pot amb patates. Per fer-ho, cal repetir tots els passos de la mateixa manera, substituir la cervesa només per aigua i, quan prepareu la planxa, poseu les patates tallades a tires en lloc d’aigua.

Necessiteu:

• 1 pollastre (pollastre);
• 5 patates;
• 3 grans d'all;
• maionesa;
• 2 pebrots;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga
• allspice i 2 fulles de llorer;
• sal, pebre.

Cuinant

1. Fregueu el pollastre amb una barreja de sal, maionesa, pebre i all.
2. Talleu les patates, les cebes, els pebrots i les pastanagues a tires petites i repartiu-les sobre un forn.
3. Agafem un pot de litre (ampolla) i l’omplim amb tres gots d’aigua, llençant allà també pebre, llorer o una barreja d’herbes.
4. Posem el pollastre damunt d’un flascó, després de lligar les cames i les ales amb fils per tenir una compactesa. Hi posem una làmina de forn amb verdures, abocant-la amb 1 got d’aigua.
5. Al forn fred “assegem” l’estructura resultant i enfornem a 180 graus durant 1,5 hores. Quan el pollastre comenci a coure, donarà suc, es drena a la planxa i remullarà les patates.
6. Comprovem la preparació perforant la carn amb un pal de fusta. Si surt el suc clar, ja heu acabat. També és aconsellable embolicar el pollastre amb paper film en cremar la crosta.

En general, l'algoritme en si, com coure el pollastre al forn amb un pot o una ampolla, és tan senzill i tan fàcil de recordar que tothom pot cuinar aquest plat. A més, sempre podeu canviar els tipus de salses, marinades i plats secundaris, i això significa la varietat de la vostra taula.