La combinació de polpa de pollastre i pinya prové de cuina oriental. Les fruites suculentes (i no fruites del tot, com es sol creure) complementen el filet d'ocells lleugerament sec i combinen els gustos amb espècies riques: gingebre, curri, pimentón. Per a la nostra taula, aquesta combinació no és gens familiar, així que vés amb compte en intentar cuinar el pollastre sota les pinyes al forn per primera vegada per a les vacances. Primer, heu de “provar” el plat en un ambient més relaxat a casa. I si cau a la taula, llavors el podeu servir als convidats.
Les subtileses de cuinar plats amb fotos
Les pinyes arriben al nostre país des de llocs càlids, des d’on es lliuren per aire i vaixells. En el primer cas, les baies són més cares, però les més delicioses, ja que les arrebossen ja madures. En el segon, maduren en el camí, cosa que afecta la qualitat de la polpa. Es torna menys fragant, té menys sucre, més astringència. Malauradament, aquests casos es troben més sovint als supermercats.
En la cuina, les fruites s’utilitzen fresques i en conserva. Cada cas té les seves pròpies característiques.
- Per rostir pollastre, és millor triar una fruita en conserva en almívar lleuger, amb una addició mínima de sucre. En un plat així, el sabor dolç de la baia només contrastarà lleugerament amb la carn salada. En un parell és millor prendre un filet de dieta, que es remulli en suc i guanyi un gust refinat.
- Amb pinya fresca, podeu cuinar la carn més suculenta. L’avantatge d’aquesta combinació és en l’àcid contingut en la fruita daurada. Es corroeix les fibres de carn, donant-los suavitat. Un pollastre al forn amb pinyes no obtindrà la dolçor ensucrada. Per tant, es convertirà en una solució més adequada per a la nostra taula.
- El plat és adequat tant per a la dieta com per a un sopar de gala. En el primer cas, recomanem utilitzar una fruita fresca en combinació amb carn de pollastre blanc i, en el segon, tota la carcassa de l’ocell, que es pot farcir amb rodanxes suculentes i fragants. També podeu coure cuixes de pollastre o baquetes sota una crosta de formatge o amb patates. Moltes decisions sobre com cuinar pollastre amb pinya al forn us permeten utilitzar aquest plat per a diferents situacions.
Per cert, malgrat l’ús limitat del fetus a la nostra cuina, els nutricionistes recomanen parar atenció als que vigilen el seu pes. Conté la substància bromelina, que en composició és similar als enzims del sistema digestiu. Millora la productivitat de la digestió, evitant que s’hi instal·li l’excés de calories al cos i acumuli greixos. Per tant, aprimar les nostres receptes també us serà útil.
Plats de pinya enllaunats
La solució més senzilla i econòmica és cuinar pollastre al forn amb pinya i formatge o amb patates, fent servir conserves. El cost dels plats serà inferior al de les baies fresques i la seva sacietat serà més elevada. Us oferim diverses receptes per a les vostres mostres culinàries.
Amb maionesa i curri
Aquesta recepta utilitza cuixes de pollastre, de manera que el plat és molt convenient en la distribució.
Necessiteu:
- malucs - 8 peces .;
- formatge - 250 g;
- maionesa casolana - 5 cullerades. culleres;
- curri - 1 cullerada;
- pinya en conserva: 1 llauna;
- sal, pebre.
Cuinant
- Traieu la pell de les cuixes, afegiu-hi sal, pebre i folreu-ho amb maionesa. Refrigerar durant una hora.
- Fregueu el formatge finament.
- Escorreu el suc de la pinya, traieu els anells de la gerra.
- Lubriqueu la planxa amb oli vegetal, repartiu-ne els trossos de carn. Esteneu al damunt d’un anell de pinya, cobriu amb formatge.
- Es posa al forn durant 40 minuts a 180º.
No deixeu la carn al forn més temps perquè no s’assequi.
Pollastre farcit Recepta pas a pas
La solució de luxe per a la taula festiva. Tot el pollastre farcit de pinyes al forn sembla molt impressionant, entranyable i saborós.
Necessiteu:
- pollastre - 1 carcassa;
- all - 5 grans d'all;
- gingebre - 1 culleradeta;
- crema agria - 3 cullerades. culleres;
- pinyes en conserva: 1 llauna;
- llimona - 1 u .;
- sal, pebre.
Cuinant
- Esbandiu la carcassa, seca.
- Barregeu la sal amb el pebre, el pollastre ratllat.
- Combina suc de llimona, gingebre i all picat. Lubricar la carcassa, deixar marinar durant una hora.
- Afegiu la crema agrícola a l’adob, torneu-hi la carcassa, deixeu-ho una hora més.
- Talleu les pinyes, poseu-les dins de l’abdomen, fixeu-vos la pell amb escuradents.
- Introduïu-ho al forn preescalfat, coure-ho a 180º durant 1 hora sota una tapa (paper) i una carcassa oberta durant 30 minuts més.
Amb patates
El pollastre amb pinya i patates al forn és la “invenció” de la nostra cuina. Doncs ens encanta ser satisfets! La recepta d’un deliciós sopar d’una gran empresa.
Necessiteu:
- filet de pollastre - 800 g;
- patates - 5 mitjanes;
- all - 3 grans d'all;
- pinyes: 1 llauna;
- Marinada de pinya - 6 cullerades. culleres;
- formatge - 200 g;
- maionesa - 100 g;
- sal, pebre.
Cuinant
- Tallem el filet en rodanxes, batem-ho, afegim sal i pebre.
- Peleu les patates, talleu-les a cercles prims.
- Ompliu una làmina de coure amb paper film, greixeu amb oli.
- Col·loqueu les patates, el pollastre al damunt i, després, les anelles de pinya.
- Combina maionesa, alls, marinada de gerro. Aboqueu els ingredients en una planxa.
- Es posa al forn durant 45 minuts a 180º.
- Ratllar el formatge, ruixar el plat. Enfornar 5 minuts més.
Plats amb pinya fresca
Aquests deliciosos plats fan servir pollastre tendre i la presència d’una fruita fresca redueix el contingut de calories. Podeu menjar-les fins i tot durant la dieta!
Amb tomàquets i parmesà
Els ingredients del plat es cuinen en capes, de manera que la carn es nodreix de sucs i quedi increïblement suau. La presència de suculents components permet utilitzar un mínim de maionesa o abandonar-lo completament.
Necessiteu:
- filet de pollastre - 300 g;
- pinya - 150 g;
- Parmesà - 100 g;
- maionesa - 50 g;
- tomàquets - 100 g;
- all - 2 grans d'all;
- curri - ½ culleradeta;
- sal, pebre.
Cuinant
- Bateu el filet.
- Talleu la pinya en triangles.
- Picar els alls.
- Talleu el tomàquet.
- Fregueu el formatge finament.
- Greixeu una planxa amb mantega, poseu-hi el filet. Sal, pebre, salpebreu el curri. Lubrica amb maionesa.
- Poseu la pinya, els tomàquets en capes, salpebreu els alls.
- Disposar el formatge.
- Coure durant 25 minuts a 180º.
Kebabs de dieta
Aquest plat és saborós i baix en calories alhora. Una autèntica troballa per a la dieta!
Necessiteu:
- filet de pollastre - 250 g;
- pinya - 200 g;
- formatge - 30 g;
- sal, pebre.
Cuinant
- Premeu el suc de la meitat de la polpa de pinya, talleu-ne l’altra a rodanxes.
- Tallar el filet a rodanxes, marinar amb suc de pinya, pebre negre durant 1 hora.
- Cordeu trossos de filet i pinya en broquetes, alternant-los, afegiu-hi sal.
- Es cou al forn durant 40 minuts a 180º.
La barbacoa al forn és convenient fer a la brasa. Sota ella cal posar una planxa per recollir el suc.
Quina recepta de pollastre i pinya al forn agradarà als teus éssers estimats? Prova cadascú i troba el teu!
Carregant ...