Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina;
- paella
- una paella;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- un tamís;
- escàpula;
- una cullera;
- vidre mesurador.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Bròquil | 5 inflorescències |
| Aigua | 500 ml |
| Sal | tastar |
| Pebre | tastar |
| Olives negres | 40 g |
| Oli d’oliva | 1 cda. l |
| Filet de pollastre | 200 g |
| Alls | 2 dents |
| Farigola | 2 branques |
| Alfàbrega | 3 fulls |
| Vi blanc | 100 ml |
| Mantega | 30 g |
Pas cuinar
- Aboqueu 500 ml d’aigua a la cassola i poseu-ho al foc. Aigua salada al gust.
- Mentre l'aigua bull, rentar i tallar en trossos mitjans 5 inflorescències de bròquil.
- Poseu bròquil picat en aigua bullida. Cuineu bròquil uns 5 minuts.
- Rentar i tallar a rodanxes mitjanes 200 g de pollastre. Poseu la cassola al foc i espereu fins que s’escalfi. Aboqueu en una paella 1 cda. l oli d'oliva i envieu-hi el filet de pollastre prèviament tallat a rodanxes. Pebre i sal al gust.
- Fregiu el filet per un costat durant aproximadament 1,5-2 minuts, i després torneu cap a l'altre costat.
- Mentre es fregeix el filet de pollastre i es cou el bròquil, traieu les llavors i talleu finament 40 g d’olives negres.
- Peleu i trosseu gruixutment 2 dents d’alls, envieu l’all picat a la cassola on el pollastre està cuit.
- Retireu la cassola de bròquils del foc, traieu-los de l’aigua amb un tamís perquè no hi hagi excés de líquid (no dreneu l’aigua de la cassola). Poseu bròquil en una paella amb filet.
- Envieu olives trossejades al filet i bròquil.
- Rentar 2 branques de farigola, separar les fulles de la tija i posar-les en una cassola. Barregeu tots els ingredients amb una espàtula. Es pot afegir al gust.
- Aboqueu 100 ml de vi blanc en una paella, barregeu-ho i feu-ho a foc lent uns minuts.
- Afegiu 2 cullerades a la cassola. l aigua en què es cuinava bròquil
- Rentar i picar finament 3 fulls d'alfàbrega, enviar-lo a la cassola i barrejar de nou.
- Retireu la cassola del foc. Aboqueu una altra cullerada d'aigua de la cassola on heu cuit el bròquil, afegiu 30 g de mantega a la cassola i barregeu fins que l'oli es dissolgui. Després de barrejar l’oli amb l’aigua en una paella, haureu d’obtenir una salsa lleugera.
Ja ho sabeu? El plat es pot servir posant llesques de filet al centre i al voltant del filet poseu bròquil amb olives. Topem amb una mica de salsa.
Recepta de vídeo
A la recepta del vídeo, podeu veure en què tallen les rodanxes de bròquil i les olives, veureu com de gruixuda i consistent ha de ser la vostra salsa després de barrejar la mantega i l’aigua. També podeu veure l’opció de servir el plat.
Vau aprendre a cuinar pollastre amb bròquil. Un plat senzill, però alhora gustós i interessant, es convertirà en un adorn de la vostra taula, pot ser festiu i quotidià, i també adequat per a aquells que vetllen per la seva alimentació. La combinació de tots els ingredients que formen el plat crea un bon gust, emfatitzant els uns als altres.
Carregant ...