Pollastre amb prunes i arròs al forn i un parell de combinacions més delicioses

Les prunes destaquen el sabor delicat de la carn de pollastre, ja que té una lleugera acidesa, que permet obtenir salses delicioses i aromàtiques. Els plats de pollastre i pruna es poden cuinar o guisar. Podeu utilitzar el pollastre sencer o dividir-lo per porcions, podeu prendre-ne la part més dietètica: el pit i coure-ho al forn. En general, hi ha moltes opcions, però és important tenir en compte les regles que sempre s’apliquen.

Pollastre + prunes: característiques de la combinació

• Trieu la carn frescasi voleu posar-lo suau i tendre després de cuinar. El resultat és més probable que les potes, els malucs, les cames i les ales de pollastre congelats.
• Utilitzeu prunes picades - Així que podeu seguir la recepta i no heu de passar el temps netejant la fruita.
• Remullar les prunes abans de cuinar-les. - cal posar-lo en aigua calenta durant 30 minuts, després esbandir sota l’aigua. Així, desfer-se de les impureses i fer que les fruites siguin suaus i sucoses.
• Diversifica el plat amb espècies. Orenga, melodi, herbes provençals, alfàbrega, romaní es combinen perfectament amb aquests productes. Però afegeix-les amb cura, a poc a poc.

Pollastre braçat

La recepta de pollastre guisat amb prunes o nous es pot implementar en una paella o calderó. El plat es serveix per racions, amb una salsa suau i rica, de manera que es pot complementar amb qualsevol plat lateral a gust. Per cuinar el pollastre amb prunes en una cassola, preneu:

• pollastre gran - 1 carcassa;
• prunes - 20 fruites;
• crema agra: un got;
• cebes i pastanagues - 1 cap cadascuna;
• oli vegetal - 30 g;
• sal i pebre;
• espècies: caraveta i nou moscada - 1 pessic cadascuna, fulla de llorer - 2 fulles, pessic - 7 pèsols.

Cuinant

1. Esbandiu i talleu la carcassa. Això no s'ha de fer en porcions grans. Espolseu-les amb sal, afegiu-hi pebre.
2. Peleu les pastanagues i les cebes. Talleu l’últim en anelles, ratlleu les pastanagues.
3. En un calder profund, fregiu les verdures en oli vegetal, feu-les a foc lent durant 3 minuts.
4. Fregiu els trossos de pollastre en una paella durant un parell de minuts, traslladeu-los al calderó, a les verdures. Afegiu prunes al calderó.
5. Barregeu un got de crema agra amb 3 gots d’aigua, bulliu, afegiu sal i aboqueu-ho al pollastre.
6. Afegiu les espècies i feu-ho a foc lent durant 40 minuts.

Receptes de pollastre al forn

Es pot obtenir un plat encara més luxós (com a la foto) al coure un pollastre al forn. A diferència de cuinar en una paella o cuinar pollastre amb prunes en una cuina lenta, les receptes del forn no comporten fregir, de manera que al final obteniu un plat suau i baix en calories. També podeu controlar la ingesta de calories escollint la carcassa en si mateixa: un broiler ben alimentat conté molt més greix que un pollastre jove.

Amb prunes i arròs

Per pollastre amb prunes i arròs al forn necessitaràs:

• pollastre - amb un pes de fins a 2 kg;
• suc de llimona - de mitja llimona;
• maguer sec, orenga i alfàbrega, espècies per a pollastre;
• arròs - 1 tassa;
• ceba - 1 cap;
• champignons: faran encara més festiu el plat. 10 peces són suficients;
• prunes - també 10 fruites;
• pomes - 1 kg, preferiblement dolç i agre;
• aigua - 2 gots;
• all - 2 grans d'all.

Cuinant

1. Esbandiu la carcassa, poseu-la en sec amb tovallons i condimenteu-la amb sal. Mentre faci el farcit, tindrà temps d’escabetxar.
2. Fregiu la ceba picada amb els xampinyons, quan deixin el suc, afegiu-hi totes les herbes i els alls i deixeu-ho coure 5 minuts. A continuació, poseu l’arròs rentat i les prunes en una paella, escalfant, aboqueu-hi aigua.Afegir la sal i coure a foc lent a foc lent. Quan l’arròs estigui suau, traieu-ho del foc.
3. Refredar el farcit i emplatar el carcassa. Tanqueu l’abdomen amb escuradents. Poseu-hi una fulla de forn i estrenyeu-la amb folla amb cura. Si tot el farcit no entra dins del pollastre, poseu-lo al costat. S’ha de coure la carcassa durant 1 hora, ajustant la temperatura a 180 º, i després uns 30 minuts més, posant pomes a rodanxes del pollastre al voltant del pollastre.

Pollastre farcit de pomes i prunes

El plat gourmet agradarà als nens i, a més, el pollastre amb prunes i pomes al forn no té tantes calories en quant a farcides d’arròs.

Ús:

• carcassa de pollastre - 1 unitat .;
• prunes i ametlles - 150 g cadascuna;
• pomes - 4 fruites grans;
• all - 4 grans d'all;
• oli d’oliva, sal i pebre.

Cuinant

1. Feu una incisió pura a l’abdomen necessària per posar el farcit.
2. Peleu les pomes de les llavors (deixeu la pell) i talleu-les a daus. Afegiu-hi ametlles i prunes, ompliu la carcassa de pollastre amb una barreja. Xipar un forat amb un escuradents.
3. Combina els alls triturats amb l’oli, el pebre i la sal, greixeu el pollastre. Poseu-la sobre una fulla de forn amb la panxa cap avall i poseu-la al forn durant 1 hora al forn (poseu la temperatura a 220 º).

Els farcits del plat poden ser diferents. També serà deliciós amb patates, sobretot perquè sempre és a totes les cases. Intenta cuinar el pollastre amb albercocs secs i prunes al forn per obtenir un plat amb un sabor dolç exquisit. O amb blat de moro i olives per aconseguir una combinació encara més original. Gràcies al seu gust neutre, el filet de pollastre us permet fer experiments culinaris increïbles.