Guisat de pollastre amb mongetes: senzill, saborós i econòmic

Electrodomèstics i estris de cuina:

• placa profunda;
• ganivet de cuina;
• copa de mesura;
• tauler de tall;
• fogó;
• Coliflor o paella amb parets gruixudes i fons;
• escàpula;
• una paella;
• paella
• pinces de cuina;
• culleradeta i cullerada;
• morter;
• colador;
• bol profund;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En un bol profund durant la nit, remullem uns 300-350 g de mongetes blanques, abocant-lo amb 500 ml d’aigua freda. Al matí, les mongetes s’inflaven una mica, traslladeu-la a la cassola, ompliu-la amb un litre d’aigua i poseu-la a foc petit per coure 1-1,5 hores.
   
2. Mentre les faves bullen, estem preparant altres ingredients. Esbandiu el pebre i es talleu en anells prims.
   
3. Per al plat necessiteu 8-10 grans d'all. La meitat dels alls es tallen a cercles petits i l’altra part es talla una mica més gran.
   
4. Peleu 2 cebes de les closques i talleu-les a daus mitjans. No heu de moldre la verdura de manera que quedi palpable al plat acabat.
   
5. Procedim a tallar la carcassa de pollastre. Amb un ganivet afilat, talleu totes les pells innecessàries, però si us deixeu una mica de greix de pollastre blanc, s’utilitzarà en la cuina. Tallem el pollastre a porcions i el posem en un bol a part. Des del pollastre sobrant, com el coll, les ales i altres parts, podeu cuinar el brou.
   
6. El greix de pollastre es talla a trossos petits.
   
7. Aboqueu 50 ml d’oli vegetal en un calderó o paella amb parets gruixudes. Després d'escalfar bé l'oli, repartiu la ceba picada i fregiu-la a foc mitjà. Perquè la ceba no es cremi, no oblideu barrejar-la periòdicament amb una espàtula.
   
8. Posem una paella a la cuina i hi aboquem uns 10 ml d’oli vegetal. Li donem una mica d’escalfament i alliberem trossos de greix de pollastre. A continuació, poseu els trossos de pollastre a rodanxes. Fregiu-les a cada costat durant diversos minuts fins que estigui tot cuit i aparegui una crosta daurada.
   
9. Quan la ceba al calder es faci lleugerament transparent, afegiu-hi el xileet picat, barrejant-ho tot bé. Fregiu-ho uns quants minuts més.
   
10. Llavors de coriandre en 1 quantitat de cullerada. posar-hi un morter i moldre amb un pestil. Afegiu el coriandre picat al calderó amb les cebes i el chili.
    
11. Passats els 3-4 minuts, enviem trossets d’all picats a les verdures del calderó. Barregeu els ingredients amb una espàtula i coeu-ho durant 2-3 minuts.
    
12. Passats els 2-3 minuts, aboqueu-hi al caliu 300-400 ml de tomàquets al seu suc. Podeu fer-vos vosaltres mateixos o comprar-los a la botiga a punt.
    
13. Per compensar l’acidesa, afegiu 3 cucharadetes al calderó a les verdures. sucre. Barrejar bé tots els productes amb una espàtula i coure-ho a foc mitjà.
    
14. Escorreu l’excés de líquid de les mongetes a través d’un colador i traslladeu-lo al calderó per obtenir verdures. Aboqueu addicionalment al calderó aproximadament un litre d’aigua i barregeu els ingredients.
    
15. Salar els ingredients i amanir l’orenga en quantitat d’1 / 2 cullerades. l
    
16. Al calderó amb mongetes, poseu la carn de pollastre acabada.No oblideu escórrer el greix que queda a la cassola. Barregem els ingredients al calderó i cuinem el plat sota una tapa tancada durant uns 7-8 minuts més. El foc s’ha de fer petit.
    
17. Passats els 7-8 minuts, talleu un munt de cilantro i incorporeu-lo al calderó juntament amb els alls picats finament. Barrejar. cobrir i coure 5 minuts.
    
18. Passats els 5 minuts, el plat ja està completament llest i el podeu servir a taula. El guisat resulta molt ric i apetitós. Podeu servir aquest plat un mateix o amb una amanida de verdures fresques.
    

Recepta de vídeo

El vídeo mostra una recepta per elaborar guisats de faves i pollastre casolans. No és difícil preparar-lo, sobretot amb una explicació detallada de cada etapa. Tots els ingredients necessaris s’indiquen al vídeo en la quantitat requerida. Podeu ajustar el nombre de productes de manera independent perquè el guisat sigui més picant, salat o dolç.