Deliciós i fragant pollastre amb salsa de taronja 🥘

Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, cullera, paella, fogons.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per cuinar pollastre amb suc de taronja, utilitzarem cuixes de pollastre. Traieu-ne la pela, talleu-ne els ossos i talleu-ne la carn a trossos petits. Tenim 550 g de polpa.
   
2. Ara feu un batedor. Tamiseu 150 g de farina en un plat convenient i afegiu-hi 50 g de midó. Aboqueu mitja culleradeta de pebre blanc mòlt i sal, barregeu-ho tot. Enfornem en un ou de pollastre i amb una batuda batem el batedor, abocem gradualment 140-150 ml d’aigua. El pastís per batre per consistència és similar a la crema agria gruixuda. Aboqueu els trossos de pollastre picats a la batedora, barregeu-ho perquè quedi cada tros i deixeu-ho durant 10-15 minuts.
   
3. En aquest moment, enviem la cassola al foc i hi aboquem 500 ml d’oli vegetal, deixem que s’escalfi bé. A continuació, poseu un tros de carn a la cassola perquè no es toquin els trossos i fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats.
   
4. Cobrim la fulla de forn amb tovalloles de paper i repartim la carn fregida sobre elles. Així, els llençols absorbeixen l'excés de greix de la carn. Ara feu la salsa. Per cuinar-lo, hem utilitzat una cassola wok. Enviem la cassola al foc, abocem 1-2 cda. l oli vegetal, afegir 2 cullerades. l oli de sèsam. Talleu molt finament 10 g de chili fresc. Peleu 3-4 dents d’alls, esbandiu i talleu molt finament.
   
5. Xapar 10 gingebre. Enviem tots aquests ingredients a la cassola i hi posem 2 petites beines seques. Fregiu, remenant constantment. A continuació, afegiu 25 g de sucre regular i 25 g de sucre moreno de canya. Si no teniu canya, afegiu només 35 g de sucre blanc.
   
6. Pre-fregueu 1 cullerada de cresta de taronja i tireu-hi 100 ml de suc de taronja. Afegiu aquest suc i ratlleu a la cassola. Aquí hi afegim 3 cdas. l salsa de soja. Aboqueu 30 ml d’aigua a 15 g de midó, barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls i tireu-ho a una cassola, barregeu-ho tot.
   
7. Preparem la salsa uns quants minuts més fins que quedi espessa. Feu una mostra de sal, si cal, afegiu-hi salsa de soja. Passat això, aboqueu el pollastre a la salsa, barregeu-ho perquè cobreixi cada peça amb la salsa i escalfeu el plat un parell de minuts més.
   
8. Col·loquem el pollastre acabat en salsa de taronja en un plat que serveix, ruixem les llavors de sèsam fregides i les cebes verdes picades.
   

Recepta de vídeo

Ara comenceu a veure un vídeo que mostra cada pas de la cocció del pollastre al sofregit i a la salsa de taronja. Veureu com resulta deliciós el plat acabat.