Sembla que un pot de vidre és tan fràgil que és bàsicament impossible cuinar-hi menjar. Tanmateix, si es manipula correctament, podeu coure pollastre suculent. La recepta del pollastre al forn al pot és molt senzilla i comporta una mica d’imaginació quant a ingredients i precisió absoluta pel que fa a treballar amb els propis plats.
5 normes bàsiques
Abans que es descriuen les receptes, heu de recordar les normes bàsiques de preparació. Si voleu, aquesta és una veritable precaució de seguretat: us haureu de desviar del curs i el plat es morirà. Al mateix temps, el forn patirà.
- La gerra ha d’estar seca, sense esquerdes ni etiquetes. Això és necessari perquè, sota la influència de la temperatura, no s'esquerdi completament (la fissura va més enllà, el suc flueix) i l'etiqueta no es cremi.
- No carregueu la llauna a la part superior. Recordeu-vos que el pollastre és suculent, no carn seca, i amb una cocció tan gran aporta molt el seu propi suc. Si no li queda espai per a ell, sortirà en un forn. El pollastre resultarà sec i no té gust.
- No poseu el forn a un mode superior als 180 graus. Cuinar el pollastre en una gerra al forn triga molt temps - gairebé dues hores - precisament a causa dels límits de temperatura. Però el plat resultant és realment saludable i saborós.
- No cal que ompliu d'aigua el pollastre, de la mateixa manera que no necessita ni un plat ni oli. Tanmateix, si es vol, es pot afegir un tros de mantega si es vol engreixar el pollastre.
- Forn fred. Poseu el flascó i traieu-lo de la fregidora freda, en cas contrari esclatarà.
Ara aneu directament a la recepta. El més important és la vostra imaginació. Els components de la recepta de pollastre guisat al forn en un pot poden ser diferents, així com amb la cocció convencional en una fulla de forn.
Recepta clàssica
La versió clàssica dels plats de pollastre és acompanyar-los amb verdures. La carn de pollastre suculenta incorpora perfectament tots els matisos aromatitzants de pastanagues, pebrots, cebes o alls. El resultat és sorprenent.
Per preparar-lo necessitareu:
- 1 kg de filet de pollastre (potes);
- 1 ceba gran;
- 1 pastanaga mitjana;
- 2 pebrots (preferiblement vermells);
- 4 tomàquets cherry o 1 regular;
- condiments, herbes, llorer, grans de pebre;
- si voleu, podeu afegir cúrcuma, donant un bon color daurat.
Cuinant
- Tallem les pastanagues i els pebrots a tires: es cuina més ràpid i proporciona un millor sabor i aroma.
- Tallem la ceba a mitges anelles i el filet a trossets petits. És millor separar la pell greixosa, així com els trossos de greix que es troben a la carn.
- Tallem el tomàquet a trossos petits, i la cirera per la meitat.
- Processem el pollastre amb un polsim de sal i condiments.
- En un pot sec de dos litres, poseu les capes d’una capa més seca de pollastre, després les verdures i de nou una capa de pollastre, però més greixosa. Al mateix temps, tirem trossos de greix i una pell retallada.
- Tanquem la gerra amb una tapa de ferro sense goma ni paper film i la posem al forn fred. Després ho escalfem a 180 graus.
- Cuinem 1,5-2 hores, l’apaguem i passats els 30 minuts que l’obtenim.
- Des del brou, podeu cuinar patates àpides o guisades en un plat.
Pollastre amb fruites com al vídeo
Els amants de la cuina inusual ofereixen una recepta de pollastre al forn en un bol de vidre amb diversos tipus de fruites. Els fruits mateixos després de cuinar-los no es poden consumir, sinó com a brou que cal utilitzar per a l’aspic. Afortunadament, el caldo resulta gelatina i es mostra perfectament després de refredar-se.
Necessiteu:
- 1 kg de pollastre, potes de pollastre, potes de pollastre. És millor, per descomptat, triar el filet, ja que aquestes peces es tallen més estèticament, s’envasen de manera més compacta en un pot i donen més suc. Els ossos ens dificultaran;
- 1 poma
- 1 taronja
- 1 ceba gran;
- mitja culleradeta de sal, pebre, condiment al gust.
Cuinant
- Fruites i cebes tallades a rodanxes (mitges anelles). S’eliminen els ossos d’una taronja i una poma.
- El pollastre es pot marinar prèviament durant mitja hora, ruixat amb suc de llimona i condiment ratllat i, a continuació, sal sal. Les mestresses de casa experimentades assenyalen que la sal del pollastre en un flascó necessita molt menys que per la cocció al forn. Això es deu al fet que el suc no s’evapora i, per tant, la concentració de sal en ell no canvia.
- Agafem un pot de dos litres i el posem en capes: pollastre, ceba, fruita, pollastre de nou. Podeu llençar uns grells en una gerra. Omplim el flascó durant 2/3, conscients de les regles daurades.
- Sense abocar aigua, agafem la coberta de ferro, després d’eliminar-la la goma o el paper. Tapeu el gerro i poseu-lo al forn fred.
- Encenem el forn a 120 graus, augmentant gradualment la temperatura fins a 180 º.
- Sortim durant 1,5 hores, mirant per una finestra de vidre - si el pollastre es va tornar marró, donant suc, llavors ja està a punt. No obriu el forn mentre es cuina, ja que la gerra pot esclatar.
- Apagueu el forn i deixeu-ho refredar, sense obrir, durant 30 minuts. A continuació, obriu lleugerament durant 5 minuts, esperant fins que surti tot l’aire calent.
- Obtenim un flascó i posem el pollastre a la planxa.
- Com a plat lateral, podeu servir puré de patates, arròs, blat sarraí.
Pollastre en un pot de tres litres de patates
A més, no podeu deixar d’esmentar la recepta de pollastre al forn en un pot de patates. Aquesta és potser l’opció més deliciosa i satisfactòria.
Necessiteu:
- 1 kg de pollastre (potes);
- 3-4 patates mitjanes;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- sal, condiment.
Cuinant
- Tallem el pollastre i les verdures segons l’esquema anterior, i les patates amb plàstics prims.
- L’estenem per capes de manera que la patata estigui al centre, de manera que quedi més saturada de suc i serà més saborosa.
- Les parts grasses del pollastre han de ser més altes.
- Tanquem el flascó de dos litres amb una tapa de ferro sense banda ni làmina elàstica i introduïm en un forn fred.
- Portem la temperatura a 180 graus i cuinem durant 1,5 hores - fins que les patates i el pollastre quedin daurades.
- Apagueu-ho, deixeu-ho mitja hora i, després, tireu-lo i poseu-hi plaques.
Aquest és un plat independent, molt satisfactori i poc gras. Podeu afegir-hi chucrut, pèsols adobats verds.
En general, cuinar un pollastre en un flascó no necessita molt temps, greix ni oli extra. Agradarà tant als homes que estimen un àpat sensible com a les dones que segueixen la figura. És inofensiu com a aliment de dieta. El més important és recordar les normes!
Carregant ...