Tècnica per preparar un plat de descens amb una recepta de carn francesa. I el resultat és igual d’exquisit. El pollastre es cou al forn a temperatura mitjana, al vapor bé, cosa que el fa molt sucós. La maionesa la cobreix amb una crosta cruixent. L’única diferència de la “recepta francesa” és la manca d’ingredients addicionals que es posen a sobre de la carn. Però, perquè el plat sigui més satisfactori o alhora per cuinar una guarnició de tot tipus amb pollastre, podeu utilitzar verdures, per exemple, la patata preferida.
Les subtileses de cuinar plats amb maionesa
El pollastre rostit o filet a la maionesa al forn és alt en calories. És millor cuinar-lo per a un sopar familiar o per a una reunió amb una gran empresa. En 100 grams del plat, 273 Kcal, que és gairebé 3 vegades més que, per exemple, en un pit alimentari. L’ús de formatge o patates augmenta encara més el valor nutritiu del producte principal. Tingueu-ho en compte en controlar el vostre pes.
Els matisos de l’elecció i la cuina de la carn
- Prepareu un plat de carcasses fresques. El pollastre descongelat és inferior al gust del bany refrigerat i encara més. Però si no teniu un pollastre fresc, descongeleu-lo només a la nevera. Quan es descongela a temperatura ambient, les fibres de carn es tornen rígides. El mateix s’aplica a la descongelació al microones.
- Escabetx per endavant. Podeu cuinar qualsevol adob. Es considera òptim escabetxar el pollastre durant la nit i deixar-lo a la nevera si cal cuinar-lo per sopar. Per servir al vespre, podeu marinar la carcassa al matí.
- No us oblideu de les espècies! El pebre vermell és considerat un clàssic per a la carn de pollastre, que també proporciona a la crosta un to vermellós. Daurada i piquant la fa cúrcuma. L’ús de formatge o nata a la recepta “obre el camí” a la nou moscada, que complementa perfectament els matisos dels gustos de la llet. La cura combinada amb pebrots es torna aguda i saturada. El negre és necessari, però el vermell i el chile, segons el gust que es vulgui obtenir. El marjoram és ideal per fer pollastre al forn amb patates i maionesa. Aquesta mala herba combina sabors vegetals i de carn. El romaní i l’alfàbrega donen al plat accents de la cuina italiana i l’orenga: una aroma luxós.
- Utilitzeu maionesa casolana. La recepta de pollastre amb maionesa al forn es torna més saturada amb l’afegit de salsa casolana. No només dóna al plat un gust harmoniós, sinó que també el fa segur. Al cap i a la fi, podeu estar segur que no hi ha conservants ni potenciadors nocius en la maionesa.
Recepta d'all
Els ingredients més senzills d'aquest plat es combinen per obtenir un bon gust. I sembla luxós: el pollastre es converteix completament incondicionalment en la reina de la taula festiva. El secret del seu sabor ric està en la marinació prèvia. Però, si no teniu prou temps, proveu d’escabetxar-lo almenys un parell d’hores abans de començar a coure.
Necessiteu:
- pollastre - 1 carcassa;
- all - 6 grans d'all;
- maionesa - 150 g;
- sal i pebre, espècies adequades.
Cuinant
- Esbandiu la carcassa, netegeu de plomes, excés de greix.
- Fregueu-lo per dins i per fora amb sal i pebre.
- Combina la maionesa amb els alls passats per la premsa. Fregar el pollastre, deixar marinar.
- Greixeu una planxa amb oli vegetal. Disposar el pollastre.
- Preescalfar el forn, coure al forn fins que estigui cuit (aproximadament 1,5 hores). Aboqueu la carcassa amb el greix assignat 2-3 vegades.
Delicioses receptes amb els vostres aliments preferits.
El pollastre a la maionesa al forn es pot cuinar sencer o per racions. En aquest darrer cas, s’utilitzen cuixes i baquetes, ja que aquesta carn és prou grassa per no assecar-se durant el procés de cocció. Si preferiu carn blanca dietètica, no oblideu cobrir-la amb paper film. A les nostres receptes, això no és obligatori.
Amb formatge
L'encant del pollastre al forn sota maionesa i formatge es troba en el seu convenient "format". Fins i tot un adolescent pot fregir un pollastre. Serviu el plat directament sobre el forn en el qual estava preparat. Fins i tot és preferible no trencar la luxosa crosta de formatge abans de servir. Aquest últim sempre resulta cruixent i molt saborós, pels quals els nens els encanten.
Necessiteu:
- cuixes o cames de pollastre - 1 kg;
- formatge - 200 g;
- pebre i sal;
- maionesa.
Cuinant
- Esbandiu i netegeu les parts de la carcassa. Fregueu cada llesca amb sal i pebre.
- Col·loqueu en un plat de cocció. Es pot engreixar amb oli o s’hi poden afegir un parell de cullerades soperes d’aigua (no permetrà que la carn es cremi fins que el greix comenci a sobresortir d’ella).
- Esteneu les cames per tots els costats amb la maionesa. Deixeu-ho en marxa durant 30 minuts.
- Introduïu un forn preescalfat per coure al forn a 180º. Remeneu el formatge en aquest moment.
- Traieu la cassola al cap de 40 minuts, ruixeu-hi formatge. Passats els 10 minuts, el plat ja està a punt!
Amb patates
És difícil trobar un plat més satisfet i més estimat pels homes que el pollastre amb les patates a la maionesa al forn. Una patata sempre resulta tendra, crua, amb un gust ric de pollastre. Es cou al greix de pollastre i es condimenta amb el melodi i l’orenga que produeix una aroma incomparable. Escalfar un plat és un plaer.
Necessiteu:
- pollastre - 1 carcassa;
- maionesa - 3 cullerades. culleres;
- all - 6 grans d'all;
- patates - 1 kg;
- sal i pebre.
Cuinant
- Tallar el pollastre a trossos.
- Peleu i talleu-les a grans trossos d'all.
- Remeneu tot el pollastre amb all. Escampar amb sal, pebre, maionesa.
- Poseu les peces en una fulla de forn, introduïu-les en un forn preescalfat a 180º.
- Peleu les patates, talleu-les a tires fines.
- Traieu el pollastre al cap de 30 minuts, distribueu-lo per les vores del forn, poseu les patates al centre. Barregeu-lo amb la sal i el greix del pollastre. Si no n’hi ha prou, afegiu-hi una mica d’aigua.
- Es posa al forn, es deixa coure uns 50 minuts més.
D’acord, aquestes receptes són senzilles i còmodes. I els gustos dels plats amb all, formatge i patates estan saturats i tan familiars!
Carregant ...