Pollastre en una olla al forn amb patates: un parell de receptes delicioses

Cuinar el pollastre en una olla al forn és un autèntic plaer. La preparació dels aliments triga un mínim de temps, la carn queda guisada en el seu suc, sense afegir greix. Com a resultat, no obteniu un senzill plat, sinó el més útil! Hi ha poques calories, que es poden menjar tant per a nens com per a adults. A més, és molt saborós, però és important conèixer uns quants secrets.

Matisos de cuina

• El nombre de convidats (membres de la família) és igual al nombre de pots, per tant, calculeu inicialment quants en necessiteu. A més, tot no entraran al forn: si els pots no tenen mànecs, en caben 4, i amb mànecs - no més de tres.
• Per fer el plat més aromàtic, amb un sabor ric, prepareu la marinada per al pit de pollastre al forn i remulleu-hi la carn durant un parell d’hores. Podeu prescindir d’adobar, però us arrisqueu a fer un sabor fresc del plat.
• No cal afegir líquid a l’olla si està cuinant carn amb moltes verdures. La ceba i els bolets donen molt de suc, però el pollastre en una olla al forn amb patates es prepara només amb l'addició de brou, en cas contrari, el plat resultarà sec, i les patates quedaran mig al forn.
• En lloc de brou, podeu afegir vi diluït amb aigua. L’alcohol s’evaporarà durant la cocció, la carn serà més suau i el plat adquirirà una aroma interessant.
• No poseu els pots al forn fins que els ingredients estiguin completament cuits. Traieu-los 10 minuts abans del temps previst i deixeu-los a temperatura ambient. En aquest moment, el plat "arribarà" per "condicionar".

Com triar i utilitzar pots

• És preferible preparar el plat en lots, és a dir, en recipients petits. El seu volum ideal és d’aproximadament 500 grams. Si utilitzeu una olla gran, el resultat pot ser una "sopa", i la porció no sortirà tan espectacular i original.
• El sabor perfecte només proporciona plats ceràmics, i els envasos de vidre s’escalfen desigualment.
• La ceràmica sense forjar dins del recipient absorbeix activament les olors. Per tant, si preferiu cuinar pollastre i patates en olles al forn, incorporeu receptes amb peixos o productes amb un gust específic en plats completament diferents.
• Poseu sempre els envasos de ceràmica només en un forn fred, i al retirar, instal·leu sobre un suport de fusta. Així, els estalvieu d’esquerdades.

Receptes de pollastre

I ara us explicarem com cuinar el pollastre en olles amb patates al forn. Una recepta amb foto us permetrà valorar la tècnica amb claredat. El rostit resulta molt saborós, i el pollastre guisat es fon a la boca.

Amb patates

Necessiteu:

• filet de pollastre i patates - 300 g cadascun;
• pastanagues i cebes - 1 cap cadascuna;
• formatge - 100 g;
• all - 2 grans d'all;
• crema agria - 2 cullerades. culleres;
• pebre i sal, espècies, julivert - al gust;
• brou - aproximadament 0,5 l;
• oli vegetal.

Cuinant

1. Peleu les verdures, talleu-les a daus.
2. Esbandida el filet, sec, tallat a daus. Espolseu-ho amb sal i pebre, espècies, fregiu-les amb oli.
3. Agafeu la segona paella, fregiu les pastanagues i les cebes.
4. Poseu el filet al fons dels pots, la ceba amb les pastanagues al damunt. Al damunt d’aquesta capa hi poseu les patates, després les cebes i les pastanagues.
5. Aboqueu el brou (ha de cobrir l’olla durant un quart).
6. Combina la crema agra i el puré d'all, el greix amb una barreja de plat.
7. Tanqueu les tapes i poseu els recipients al forn durant 45 minuts.
8. Passats els 25 minuts, quan flueix una meravellosa aroma a la cuina, obriu els pots, ruixeu el seu contingut amb formatge ratllat, julivert.

Amb patates i bolets

Per cuinar el pollastre en una olla al forn amb patates i bolets necessitaràs:

• potes o cuixes: pel nombre de pots. Degut a la presència de llavors, el plat resultarà ser més ric que amb un filet de pinzell.
• champignons - 300 g;
• cebes i pastanagues: en un cap gran;
• patates - 2 a cada pot;
• oli vegetal, sal;
• aigua.

Cuinant

1. Peleu les cebes, les pastanagues, les talleu a daus, els bolets - a les plaques.
2. Sofregiu les cebes i les pastanagues i, a continuació, afegiu els bolets.
3. Fregiu-la fins que el líquid s'hagi passat. Tan aviat com hagi aparegut, podreu afegir all i farigola tallats fins als bolets, de manera que resultin més saborosos.
4. Peleu la cama de pollastre, poseu-la en una olla.
5. Part superior: patates a daus.
6. A continuació, una capa de verdures fregides.
7. Dissolgueu la sal (mar gran) en aigua. Compteu una culleradeta per 200 ml i 100 ml de la solució resultant en cada pot. Aboqueu-los un plat.
8. Poseu els pots amb les tapes tancades al terç inferior del forn, fixeu la temperatura a 240 graus. Enfornar una hora, després retirar el plat, ruixar-lo amb herbes fresques i mantenir-ho sota la tapa durant 10 minuts més.

Utilitzant una tecnologia similar, podeu cuinar un pollastre amb tallarines casolanes, que es posa al damunt de la carn en lloc de patates. O amb cereals (blat sarraí o arròs), que es cuina perfectament al vapor. En afegir verdures, sempre les fregiu prèviament, ja que perdran la seva aparença atractiva quan estiguin crues i s’enrotllaran. Les úniques excepcions són les patates i els carbassons: es poden apilar de forma segura en envasos.