Electrodomèstics i estris de cuina: estufa de cuina, paella, pota, espàtula de silicona, tauler, bol, ganivet, martell de carn, plat per servir el producte.
Els ingredients
| el nom | quantitat |
| filet de pollastre | 600 g |
| ou de pollastre | 2 peces |
| farina de blat | 3 cda. l |
| llet | 2 cda. l |
| alls | 1 clau |
| oli vegetal | 60 g |
| sorra de sucre | un polsim |
| sal | un polsim |
| pebre mòlt | un polsim |
Pas cuinar
Preparació de matèries primeres i ingredients
- En un bol, bateu 2 ous de pollastre amb una mica de fluix, afegiu-hi 3 cullerades de farina tamisada, 2 cullerades de llet, un polsim de sucre, sal, pebre i barregeu-ho fins que la massa sigui completament homogènia. Deixeu el batedor durant 10-15 minuts per inflar el gluten de la farina.
- Esbandiu els pits de pollastre cru a l’aigua corrent i s’assequi amb un tovalló. La carn seca no rellisca a les mans i és més fàcil de tallar. Poseu 600 g de filet rentat i sec en un tauler de tall, talleu amb cura les pel·lícules i els tendons, elimineu l’excés de greix. Després d'això, talleu cada pit per dins en la direcció longitudinal i dividiu-lo en porcions de mida igual.
- A continuació, bateu lleugerament amb un martell de cuina fins a un gruix de 4-5 mm cada peça, condimenteu-lo amb all picat, sal i pebre. Remullar el pollastre condiment durant 8-10 minuts.
Fabricació
- Després de batre, separeu els trossos de filet submergits en la batedora pels dos costats i poseu-los ràpidament en una paella amb greixos escalfats.
- Fregiu-ho a foc lent fins que quedi una crosta marró clara pels dos costats: com més fina sigui la carn batuda, més ràpid estarà a punt. Poseu els pits de pollastre d’una paella en una tovallola de paper i escorreu l’excés de greix.
Tramesa i registre
- Per a la taula festiva, poseu el pit de pollastre al centre del plat amb “rajoles”, decoreu amb fulles d’enciam xinès, una sanefa de petits tomàquets frescos, rams de julivert, anelles de pebre vermell i verd. El plat lateral es pot servir amb patates cuites al forn, fregides o joves. A més, serveix amanida verda, cogombres fresques o lleugerament salades, beines de mongetes o col picada.
- Per a menjars quotidians, serveix pollastre batut amb puré de patates, blat sarraí o farinet de blat, arròs amb verdures, pasta bullida, col guisat o pastanaga, mongetes verdes a la pa. Serviu l’amanida per separat segons la temporada.
Important! Per evitar que els articles s’enganxi a la paella durant la fregida, no els poseu a la paella freda. L’oli ha d’estar necessàriament calent, només després podeu posar-hi els ingredients per fregir-lo.
Recepta de vídeo
El video tutorial mostra de forma detallada tots els petits matisos de l'elaboració de pollastre al forn durant cada etapa de cocció. Podeu veure el procés esmentat en moviment i assegurar-vos que estigui preparada la seva senzillesa. Després de mirar la trama, cuinar pollastre a casa no serà gens difícil.
Carregant ...