Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, paella, tallador, tassa de mesurar, tamís de farina, cullerada, culleradeta.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Fetge de pollastre | 700 g |
| Nata agria | 500 g |
| Ketchup | 2 cda. l |
| Aigua | 100 ml |
| Bolets | 300 g |
| Sal | 1,5 culleradetes |
| Farina de blat | 100 g |
| Curri | 0,5 culleradetes |
| Pebre negre mòlt | 0,5 culleradetes |
| Arc | 2 peces |
| Verds | 50 g |
| Oli vegetal | 3 cda. l |
Pas cuinar
- Esbandiu 700 g de fetge de pollastre, dreneu l'excés de líquid, podeu utilitzar un colador o colador. Talleu el fetge per la meitat, si voleu, elimineu el greix.
- Barreja 1,5 culleradetes. sal i 0,5 culleradetes curri, espolseu la barreja de fetge trossejada resultant, barregeu.
- Sofregiu per un tamís 100 g de farina de blat i empolseu amb ell el fetge. D'aquesta manera, es preservarà la sucositat del fetge i es donarà densitat a la salsa.
- Agafeu una paella gran, escalfeu-hi 3-4 cullerades. l oli vegetal. Poseu el fetge preparat en una sola capa.
- Fregiu el fetge a foc mig sense tapa durant 2-3 minuts. Doneu-li la volta al fetge i deixeu-la fregir per l’altra banda. Peleu i piqueu 2 cebes mitjanes en anelles fines i afegiu-les al fetge després de girar. Deixem fregir durant 2-3 minuts.
- Remeneu 300 g de bolets de xampany i talleu-les a rodanxes fines.
- Envieu els bolets picats després de la ceba. Fregiu el fetge amb les cebes i els bolets durant 2 minuts més i afegiu-hi 2 cullerades. l ketchup, 100 g d’aigua i 500 g de crema agra.
- Barrejar bé i portar a ebullició.
- Després de bullir, reduir el foc, tapar i coure a foc lent durant 5 minuts a foc lent.
- Quan el plat estigui a punt, traieu la cassola del foc i afegiu-hi 0,5 culleradetes. pebre negre i 50 g d’herbes picades. Serviu el fetge amb puré de patates. Poseu el puré de patates en un plat, feu un aprofundiment i poseu-hi una soca juntament amb la salsa. Espolseu amb herbes. Fetge amb bolets a punt, bon apetit.
Recomanacions de cuina
- D’aquesta manera es pot cuinar qualsevol fetge, però el pollastre és el més suau i tendre.
- El fetge acabat té una tonalitat rosada i sense sang.
- En lloc de ketchup, podeu utilitzar pasta de tomàquet, reduint la quantitat a 1 cda. l o tomàquet picat.
- Aquest plat va bé amb qualsevol plat, com ara arròs, blat sarraí, pasta o espaguetis.
- Si no t’agrada el curry, substitueix-lo per altres espècies al teu gust.
Recepta de vídeo
Una recepta de vídeo pas a pas us ajudarà a familiaritzar-vos amb la preparació del fetge.
Proveu cuinar aquest senzill i saborós plat i, als comentaris, expliqueu-nos si us ha agradat la recepta i amb què us heu servit.
Carregant ...