Fetge de pollastre en crema agra: un plat molt delicat i saborós 🥣

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació del producte

1. Rentem 700 - 800 g de fetge de pollastre, net de venes. Tallar-les a trossos petits i remullar-los en 1 litre de llet durant 2 hores. Netegem i rentem 1 - 2 cebes (segons la mida), 1 pastanaga. Picar ben fina la ceba. Fregueu les pastanagues amb un ratllador fi.
   

Cuinar fetge

1. Posem la cassola al foc, hi aboquem 2 cullerades. l oli vegetal, escalfeu-vos. Enviem la ceba picada a l’oli escalfat. Fregiu la ceba fins que quedi transparent i reduïu-ne el volum.
   
2. Escampem la pastanaga ratllada allà. Fregiu de 2 a 3 minuts.
   
3. Obtenim el fetge de pollastre d’un bol de llet. L’estenem en un plat a part, deixem que s’escorri una mica perquè no quedi gaire líquid a la cassola.
   
4. Ho canviem a cebes i pastanagues fregides.
   
5. Ho barregem tot. Fregiu de 5 a 10 minuts. Afegiu 2 a 3 cullerades. cullerades de crema agra. Poseu sal i pebre negre al gust. Barregeu bé.
   
6. Després de bullir, redueix el foc. Tapar i coure a foc lent durant 15 minuts.
   

El plat ja està a punt. Es pot servir amb blat sarraí, arròs, verdures o puré de patates, pasta.

Consells útils

• El fetge de pollastre és un producte força capritxós. No s’ha de congelar. Un fetge congelat mai resultarà perfectament tendre. Prendre només fetge de pollastre refrigerat.
• Abans de fregir, el fetge ha d’estar ben assecat i no salat. Podeu assecar-la amb una tovallola de cuina de paper. No podeu salar perquè la sal la farà donar el suc. Això farà que el fetge estigui guisat i no fregit.
• No poseu el fetge sencer en una paella alhora, poseu-ne un de cada i afegiu-hi progressivament. Si poseu tot el fetge alhora, la temperatura de l’oli a la cassola baixarà bruscament i acabarà bullint en el seu propi suc.
• Durant la preparació del fetge, comproveu el grau de preparació pressionant un dit sobre la polpa. No ha de ser dur. El fetge ha de ser suau, però lleugerament més dens que el cru.
• El fetge de pollastre és un producte molt tendre i, per tant, continua cuinant fins i tot quan apagueu el foc. Si utilitzeu cassoles amb un fons gruixut i que conserva bé la calor, millor que el traslladeu de la cassola a un recipient a part.

Recepta de vídeo

Aquí veureu com cuinar el fetge de pollastre en remull de llet, com han de ser les verdures tallades finament, com es veu el plat acabat.

Si no sabeu què cuinar per sopar, el fetge de pollastre, en aquesta realització, us ajudarà molt. Com que es cuina ràpidament, i resulta no només saborós, sinó també tendre, alhora que s’adapta a qualsevol tipus de plat. Aquest producte s’ha convertit en indispensable en la dieta d’adults i nens, ja que conté una gran quantitat de proteïnes, vitamines i minerals.