Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- safata antiadherent;
- ratllador;
- un bol;
- un bol profund o bossa amb cremallera per a escabetx;
- pergamí;
- tovalloles de paper.
Els ingredients
| ales de pollastre | 1 kg |
| alls | 4-6 dents |
| gingebre | 40 - 50 g |
| oli refinat inodor | 2 cda. l |
| salsa de soja | 5 cda. l per a marinada + 2 cullerades. l per a esmalt |
| mel | 1 cda. l |
| llavors de sèsam | 1 cda. l |
| Salsa Tabasco | unes gotes |
Pas cuinar
- Les ales de pollastre trien la mateixa mida. Per començar, s’han de rentar bé i assecar-les amb una tovallola de paper. Si es vol, es pot tallar cada ala en dues parts.
- Peleu els alls, traieu-ne la pela superior del gingebre. Remeneu el gingebre i l'all en una ratlladora fina: els seus volums han de ser aproximadament els mateixos.
- Per preparar la marinada en un recipient petit, combineu els alls, el gingebre i afegiu 5 cullerades. cullerades de salsa de soja i 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal. L’oli de sèsam és fantàstic, però podeu prendre qualsevol altre oli vegetal inodoro. Barregeu bé els continguts.
- Per adobar les ales, agafeu un bol o cremallera profunda. En un paquet amb cremallera, l’adobat és molt més convenient. Col·loqueu totes les ales dins del recipient preparat per adobar i aboqueu-hi l’adob. Barregeu-ho tot bé perquè la salsa es reparteixi uniformement. Deixeu-ho marinar durant 40 minuts com a mínim.
- Després de cada ala, traieu la salsa restant amb una cullera i assequeu-la amb una tovallola de paper. Això s’ha de fer perquè després de la cocció tinguin un cruixent. Esteneu les ales en una sola capa sobre una safata de coure amb un recobriment antiadherent o tapat amb paper pergamí. Coure al forn a 220 ºC durant 25 a 30 minuts.
- Per a esmaltar, barregeu 2 cda. cullerades de salsa de soja i mel. Si voleu, afegiu-hi unes gotes de Tabasco o un polsim de pebre calent mòlt. La consistència del vidre obtingut depèn de la consistència de la mel. No ha de ser fluid i estirar lleugerament. El vidre acabat no s'ha de drenar completament de l'ala. Si cal, podeu afegir una mica més de mel. Barregeu bé fins que quedi suau.
- 20 minuts després de l’inici de la cocció, greixeu cada ala amb la guinda i salpebreu les llavors de sèsam. Introduïu-lo al forn uns 5 a 10 minuts més.
- Podeu servir un plat amb qualsevol plat a la vostra discreció, així com amb verdures o amanides fresques.
Ja ho sabeu? Aquesta recepta és perfecta no només per fer ales de pollastre. Podeu triar cargols, cuixes o coure pollastre sencer preparant una part ampliada de marinada i prèviament adobament de la carn per més temps.
Recepta de vídeo
La recepta del vídeo mostra cada pas de cuina amb instruccions detallades. També podeu veure un exemple de servir aquest plat.
Les ales de pollastre sortiran ben adobades, molt tendres i amb una cruixent cruixent de caramel. Sèsam no només decorarà el plat, sinó que també aportarà un aroma i un aroma de pes incessants. Has provat fer ales per a aquesta recepta? Les proporcions adequades dels ingredients ajudaran a que el seu plat quedi deliciós i increïblement aromàtic. Els pebrots calents poden afegir pebre calent o salsa Tabasco. Quines altres espècies afegiu?
Altres receptes d’aviram
Pollastre ratllat amb verdures
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...