Electrodomèstics i estris de cuina:
- taula de cuina;
- un ganivet;
- endoll;
- ratlladora o premsa d'all;
- el bol és gran;
- el bol és petit;
- film aferrador;
- làmina;
- una planxa;
- el forn.
Els ingredients
| Nom del producte | Quantitat |
| potes de pollastre | 4 ulls |
| mostassa | 0,5 culleradetes |
| maionesa o crema agria | 2 cda. l |
| salsa de soja | 1 cda. l |
| pasta de tomàquet | 1 cullerada |
| alls | 2 dents |
| oli vegetal (oliva) | 2 cda. l |
| espècies per a pollastre | 1 cullerada |
| pebre mòlt negre i vermell | tastar |
| sal | 1 cda. l |
Pas cuinar
- Preparem 4 potes: traiem l’os espinal, tallem l’excés de pell, tallem el greix i cantem la pelusa al foc. Posem cada cama sobre el tauler i amb una forquilla punxem en diversos llocs, això és necessari perquè l’adob xopi la carn més ràpidament. Poseu les potes processades en un bol i procediu a la preparació de l’adob.
- En un bol petit, poseu 2 cullerades de maionesa o crema agra.
- Es passen dos grans d'all a través d'una premsa o es freguen en una ratlladora fina i s'envien a la crema agria.
- Aboqueu-hi 1 culleradeta de condiment de pollastre.
- Posem pebre mòlt negre i vermell, centrant-nos en el nostre propi gust: estimem més bruscament - posem un terç d’una culleradeta, volem preparar un plat més suau, utilitzem molt poc pebre. Els pebrots vermells calents es poden substituir per pebre vermell dolç.
- Poseu 1 culleradeta de pasta de tomàquet i mitja culleradeta de mostassa.
- Afegir sal. Si el condiment del pollastre no té superfície, necessitareu aproximadament una cullerada de sal. Aboqueu 1 cullerada de salsa de soja, una cullerada i mitja d’oli d’oliva (es pot substituir per un gira-sol refinat).
- Barregeu tot bé fins que quedi suau i aboqueu l’adob en un bol amb les potes.
- Barregeu bé la carn amb l’adob perquè cada cama quedi ben recoberta de la salsa. Fins i tot podeu triturar-les a fons fins que la salsa penetri als forats picats. Com més treballem a fons, més ràpida es marinarà la carn i més tendre i saborós resultarà el plat resultant.
- Cobrim el bol amb les potes adobades amb film aferrat i l’enviem a la nevera durant 30-40 minuts per fer cervesa. Si no teniu pressa, podeu deixar que el pollastre estigui a la marinada més - 2-3 hores o fins i tot deixar-lo durant la nit. A partir d’aquesta carn només es farà més gustosa.
- Cobriu la fulla de forn amb paper foliat i greixeu amb oli vegetal. A la planxa preparada, esteneu les potes de pollastre amb la pell cap amunt, de manera que al coure’ls es formi una crosta apetitosa. Intenteu disposar trossos de carn de forma espacial, de manera que no es toquin, després es couran més ràpidament i quedaran més ben daurats per tots els costats.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu-hi una planxa amb unes potes durant 20 minuts. Passat el temps indicat, el traiem del forn i aboquem la carn formada al fons de la carn, i tornem a enviar la fulla al forn durant uns 20 minuts més.
- Per comprovar la preparació de la carn, la perforarem al lloc més espès amb un ganivet: si el líquid resultant del punteig és clar, vol dir que ja s’ha cuit bé i es pot treure del forn. Si el líquid està tacat de sang, haureu de deixar la carn al forn una estona.
Recepta de vídeo
Et convidem a veure un breu vídeo en el qual podràs veure el fascinant procés de fer unes apetitables potes al forn i gaudir immediatament del resultat acabat.
Com veieu, no és difícil cuinar unes potes de pollastre saboroses i apetitoses al forn. Seran un gran complement a qualsevol plat. Tot i que, si seguiu les recomanacions de nutricionistes i experts sobre una nutrició adequada, és millor menjar carn amb amanides o verdures fresques. Indiqueu-nos als comentaris si us ha agradat la recepta descrita. Si no és la primera vegada que cuina aquest plat i tens els teus propis encenalls o secrets, comparteix-los amb els nostres lectors. També estarem interessats en saber si heu aconseguit cuinar les potes segons la nostra recepta.
Altres receptes d’aviram
Pollastre ratllat amb verdures
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...