Com aprendre a cuinar deliciosos mandonguilles de pollastre al forn 🍗

Electrodomèstics i estris de cuina: planxa de forn, forn, ganivet, ratlladora, tauler, bol profund.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Bulliu l’arròs per endavant fins que estigui mig cuit. Per fer-ho, envieu 400 g d’aigua al foc, deixeu-ho bullir. Remenem 200 g d’arròs fins que l’aigua quedi clara. Salar l’aigua bullint, abocar l’arròs, barrejar i coure a foc lent durant 5 minuts. Com a resultat, obtenim arròs semielaborat. Llançar-lo en un colador, esbandir, deixar-lo a la carta. Netejem una ceba, esbandim. Peleu dos grans d'all. Tritureu els alls amb les cebes amb una batedora o passeu per una picadora de carn.
   
2. En un bol profund, poseu 500 g de pollastre picat. El farcit es pot fer de forma independent o utilitzar-se al magatzem. També podeu utilitzar carn de porc i vedella casolana.
   
3. Aboqueu l’arròs refredat a la carn picada, afegiu-hi les cebes picades i els alls, barregeu-ho.
   
4. Conduïu un ou, salpebreu, pebre al gust, barregeu fins que quedi suau.
   
5. Ara cal batre una mica la carn picada perquè les mandonguilles acabades mantinguin bé la seva forma. Per fer-ho, recolliu-ho tot a la mà o a parts, aixequeu-lo sobre el bol uns 15 cm i tireu-lo al bol. Repetiu aquest procediment 15 vegades. La carn secretarà proteïnes, que ajuda a les mandonguilles preparades a mantenir la seva forma.
   
6. Lubriqueu el plat per enfornar amb oli vegetal. Ens mullem les mans amb aigua i formem mandonguilles. En general, poden ser de qualsevol forma i mida. Fem formes rodones i aplanades de la mida de la meitat d’un ou de pollastre. Poseu les mandonguilles en forma.
   
7. Ara feu la salsa. Netegem una ceba petita, tallada a daus petits. Peleu les pastanagues, renteu-les i fregiu-les amb una ratlladora gruixuda.
   
8. Afegiu un polsim de sal a un got d’aigua, barregeu-hi, i després afegiu-hi tres culleradetes de farina. La sal ajudarà a que la farina es dissolgui més ràpidament en l’aigua. En aquest moment, ha arribat el moment d’encendre el forn a 180 graus per escalfar-se.
   
9. Enviem la cassola al foc, tirem oli vegetal, deixem que s’escalfi. Aboqueu la ceba, fregiu-la fins que quedi transparent.
   
10. Afegiu les pastanagues, fregiu-les fins que estiguin toves, remenant de tant en tant.
    
11. Afegiu la pasta de tomàquet, barregeu-la i feu-la a foc lent uns dos minuts.
    
12. Afegiu un got d’aigua, deixeu-ho bullir, afegiu-hi pebre mòlt negre, sal al gust.
    
13. Talleu un munt de verds. Pot ser anet, julivert o plat. Afegir al sofregit, barrejar.
    
14. Aboqueu aquí la barreja de farina, remeneu constantment mentre fregiu perquè no es formin grumolls.
    
15. Deixem bullir, sofregim un minut i traiem del foc.
    
16. Aboqueu mandonguilles amb salsa i envieu al forn preescalfat. Enfornar durant 30 minuts a una temperatura de 180 graus.
    
17. Tenim mandonguilles llestes i servim. La guarnició pot ser pasta, patates, arròs, blat sarraí o qualsevol altre cereal. A més, serveix una amanida de verdures fresques o escabetx.
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo us ajudarà a comprendre amb més detall la creació de mandonguilles de pollastre al forn. Veureu com resulta el farcit preparat. Escolteu consells culinaris per elaborar unes mandonguilles delicioses.

Altres receptes de mandonguilles