Sopa de pollastre amb fideus i patates: una recepta senzilla i saborosa

Electrodomèstics i estris de cuina:

• accessoris de mesura;
• paella a partir de 3 litres;
• tauler de tall;
• ganivet afilat;
• ratlladora gruixuda;
• una paella;
• espàtula de fusta;
• tela de gasa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer coses primer, rento 7-8 ales de pollastre sota l’aigua corrent, i després dividim cada ala en dues parts.
   
2. Posem el pollastre preparat en una cassola i omplim la carn amb un litre i mig d’aigua embotellada. Enviem la paella amb el contingut a foc mitjà i portem el líquid a ebullició.
   
3. Mentrestant, peleu una ceba, una pastanaga i 2-3 patates i, després, renteu els productes.
   
4. Talleu les patates a daus de mida mitjana.
   
5. Cebes tallades ben fines.
   
6. Fregueu les pastanagues amb un ratllador gros.
   
7. Posem la cassola a foc petit i hi aboquem 20 ml d’oli vegetal.
   
8. Un cop escalfat l’oli, esteneu la ceba picada i la fregiu-la amb agitació constant durant 1-2 minuts fins que aparegui una tonalitat daurada.
   
9. Poseu les pastanagues ratllades al damunt de la ceba i fregiu la mescla durant uns 2 minuts fins que quedi tova.
   
10. Al cap d'una mitja hora, traiem les ales del brou.
    
11. Filtra el brou acabat per un drap de gasa plegat en diverses capes. Aboqueu el líquid filtrat en una paella neta i torneu-ho a bullir. Afegiu les patates picades i la pastanaga i la ceba cuites al brou bullent.
    
12. Posem a foc mitjà i cuinem la sopa fins que les patates quedin toves. Tentativament es trigaran 15-20 minuts.
    
13. Torneu les ales de pollastre a la cassola i, a continuació, pebreu i salteu el brou. La quantitat de pebre i sal depèn directament de les vostres preferències personals.
    
14. Tan aviat com torni a bullir la sopa, afegiu-hi 50-70 g de fàtils i bulliu-ho un màxim de 5 minuts. Durant el procés de cocció, remeneu periòdicament els ingredients, en cas contrari, els fàtils es poden enganxar al fons de la paella.
    
15. Tireu 1-2 rams de julivert fresc i anet i trosseu-los finament. Aboqueu els grells picats a la sopa, després cobriu la cassola amb una tapa i apagueu l’estufa.
    
16. Deixem que el plat acabi a foc lent durant 5-10 minuts, i després podem començar el tast.
    

Recepta de vídeo

El vídeo proposat us ajudarà a comprendre com cuinar la sopa de pollastre deliciosa i sana amb tallarines i patates segons la recepta clàssica. En aquest vídeo, un xef professional mostra tot el procés amb molt de detall i ofereix molts consells útils.

Altres receptes de sopes