Recepta de pollastre amb pomes al forn: coure en forma, màniga, amb prunes o patates

L’atractiu principal del pollastre farcit de pomes al forn és la seva versatilitat. Posat en un plat amb una crosta daurada, té un aspecte molt impressionant. El sabor del menjar sempre és a la part superior, però les seves notes es poden canviar, formant un sabor dolç o picant, amb un aroma exquisit. Al mateix temps, preparar aquest plat és molt més fàcil que, per exemple, un pastís amb col. El temps total per preparar els productes no supera els 15 minuts.

Trieu productes

• Trieu l’ingredient principal en funció de l’objectiu del plat. Per un sopar abundant o reunió amb un grup d'amics, utilitzeu un pollastre de 2 kg. Però tingueu en compte que aquests ocells són molt grassos, de manera que el plat resultarà nutritiu i altament calòric. Gràcies al greix, la carn es pot combinar amb èxit amb les verdures, per exemple, les mateixes patates. A l’hora de planificar un sopar romàntic, incloure a la recepta de pollastre amb pomes al forn no un ocell adult, sinó un pollastre que pesa aproximadament 1 kg. Es courà al forn més ràpid i us agradarà la carn tendra.
• Feu servir pomes dolces i salades. Quan es cou al forn, proporcionen una rica paleta de sabors i un aroma sorprenent. Les pomes han de ser ben atapeïdes, no trinxades, sobretot si teniu previst servir-les com a plat secundari. Si la vostra idea consisteix en l’ús de salsa de poma per servir, podeu triar fruites amb un nucli solt i pelar-ne la crosta - en el procés de cocció simplement es dissolen, només en queda suc.
• No us oblideu de l’adob. La decisió correcta, com coure el pollastre al forn amb pomes, és marinar prèviament la carcassa. Gràcies a l’adob, es farà molt més suau, més tendre, més aromàtic. N’hi ha prou de mantenir el pollastre a l’adob a la nevera durant aproximadament 2 hores, mantenir el pollastre més durant 4 hores com a mínim.

Recepta clàssica

Us oferim una solució senzilla i alhora sofisticada com cuinar el pollastre al forn amb pomes. El més destacat de la recepta és una subtil combinació de complements de poma i pruna, així com un sabor marinat espectacular.

Necessiteu:

• carcassa de pollastre: aproximadament 1 kg;
• pomes - 3 fruites grans;
• prunes - ¼ copa, encaixada;
• all - 2 grans d'all;
• whisky (bourbon) - 2 cullerades. culleres;
• pebre, sal;
• ratlladura de mel i llimona - 2 cullerades cadascuna. culleres;
• romaní i farigola - ¼ culleradeta cadascuna.

Cuinant

1. Per al farcit, barregeu les pomes a rodanxes amb les prunes picades i els alls. Torneu a omplir el whisky, deixeu-ho coure.
2. En aquest moment, prepareu la carcassa de pollastre - ratlleu amb sal per dins i poseu-hi el farcit.
3. Barregeu la mel amb les herbes aromàtiques, la picada, el pebre, la sal. Si la barreja resultant és massa espessa, podeu afegir un parell de cullerades soperes d’oli d’oliva.
4. Fregueu el pollastre amb aquesta barreja, poseu-hi un motlle. Poseu les pomes que queden al voltant. Es posa al forn durant 45 minuts. La temperatura ha de ser de 200 °.

Dues receptes més delicioses

Us oferim per cuinar un pollastre amb màniga i amb patates. La primera recepta us agradarà no només pel seu delicat gust, sinó també per l'absència d'una paella bruta després de cuinar, i la segona serà una excel·lent solució per a un sopar familiar.

Cocció a la màniga

Per pollastre amb pomes al forn a la màniga necessitaràs:

• pollastre - amb un pes de fins a 2 kg;
• pomes - 7 fruites dures;
• les teves espècies preferides (marjoram, coriandre, pimenta, cúrcuma, ho faran);
• pebre negre, sal.

Cuinant

1. Engegueu el forn: tindreu temps per fer tots els treballs preparatoris mentre escalfeu fins a 220 °.
2. Esbandir i assecar la carcassa, fregar amb sal, espècies.
3. Traieu el mig de les pomes, talleu-les a rodanxes. Col·loqueu-los ben fort a la carcassa de pollastre.
4. Transferiu-la a la màniga, segellau-les per les dues cares i perfora diversos forats amb un escuradents.
5. Coure durant 25 minuts, reduir la temperatura a 200 graus i deixar reposar la carcassa durant 20 minuts més.

Amb patates i pomes

Per a pollastre al forn amb patates i pomes necessitaràs:

• pollastre: no pesa més de 1,5 kg;
• patates - 800 g;
• pomes - 3 fruites;
• maionesa - 3 cullerades. culleres;
• llimona - suc d’una fruita;
• sal, pebre negre, orenga;
• all - 2 grans d'all;
• oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
• pa ratllat - 2 cullerades. culleres.

Cuinant

1. Per a l’adob, barregeu el suc de llimona, l’all, l’oli d’oliva i l’orenga. Marineu una carcassa ben netejada i poseu-la en remull durant un mínim de 3 hores.
2. Peleu i talleu les pomes.
3. Amaniu el pollastre amb pebre i sal, poseu-hi les pomes a dins.
4. Peleu i salteu les patates, barregeu-ho amb la maionesa.
5. Poseu la carcassa de pollastre en forma, poseu les patates i les pomes al voltant. Es cou al forn durant 1,5 hores al forn (escalfeu-lo prèviament a 200 graus).

El pollastre al forn amb pomes sempre resulta diferent segons quins ingredients addicionals utilitzeu. Es veu molt bé en un plat de forn, farcit de fruites o patates. Per tant, simplement podeu servir-lo a taula en un forn.