Amanida de pollastre i patata: una recepta molt sucosa i deliciosa

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, cassola, cullera, forquilla, raspall de silicona, forn de cuina o plat de fornejar, ganivet, taula de tallar, film aferrat.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de massa

1. Es posa una margarina en un cassó i es fon a foc lent. Deixeu de banda que es refredi lleugerament
   
2. Tamisar 4 tasses de farina en un bol profund a través d’un tamís.
   
3. Afegiu-hi sal, soda. Aboqueu kefir i margarina refredada. Per cert, la margarina es pot substituir per mantega o crema agrícola casolana.
   
4. Amassem la massa. Hauria de resultar viscós, elàstic i pràcticament no s’enganxi a les mans.
   
5. Poseu la massa en un bol i tapeu-la amb film aferrat. Posem el bol a la nevera durant 40-60 minuts. Durant aquest temps, la massa arriba i es torna més elàstica.
   

Farciment de cuina

1. Peleu les patates, esbandiu-la. Tallar a daus petits o a rodanxes fines de 2-3 mm de gruix. Plegem en un bol i condimentem amb sal i pebre.
   
2. Esbandiu i piqueu el pollastre a trossos petits. A més del pollastre, podeu prendre qualsevol carn: porc, vedella i gall dindi. Afegiu sal i pebre a la carn.
   
3. Peleu i talleu la ceba ja sigui en anells prims o bé en daus petits. De seguida podeu afegir la meitat de la ceba a la carn i la segona a la patata. I podeu posar la ceba com una capa separada. Et toca a tu.
   

Recollim el kurnik

1. Enceneu el forn a 200 ºC. Traieu la massa de la nevera, amasseu lleugerament la massa i dividiu-la en dues parts: una més, l’altra menys.
   
2. Rotlleu la major part de la massa amb una capa de 3-4 mm de gruix.
   
3. Greixeu una planxa o un forn per coure amb oli vegetal. Poseu una capa enrotllada a la part inferior del formulari, formeu els laterals (és millor deixar que els costats siguin més alts).
   
4. Poseu les patates primer, després les cebes (si no l’heu barrejat amb el farcit) i, per últim, la carn. Si muntem el farcit d'aquesta manera, la carn deixarà caure el suc i les patates de baix quedaran "cuites" al caldo de carn.
   
5. Enrotlleu un altre tros més petit de la massa restant més petita. Cobriu la peça amb una capa i premeu les vores.
   
6. Talleu la massa sobrant per les vores i pessigueu les vores i talleu-les bé, per exemple, amb una coleta. Decoreu el galliner de la massa que queda.
   
7. A la meitat del pastís, feu un forat amb un diàmetre de 2-3 cm i aboqueu-hi amb cura 50 ml d’aigua. Aquest forat alliberarà l'excés de vapor durant la cocció, de manera que la massa no esclatarà enlloc i el farcit conservarà suques.
   
8. Bateu l’ou i raspalleu tota la superfície del galliner amb un pinzell. L’ou restant es pot abocar amb cura al forat de la part superior del pastís.
   
9. Coure la coca durant 40-50 minuts a una temperatura de 200 ºC. Greixeu amb cura el pollastre acabat amb aigua i cobriu amb una tovallola. Deixeu reposar 20-30 minuts. Talleu-les a porcions i feu-vos una deliciosa olla de pollastre. Bona gana!
   

Recepta de vídeo

Assegureu-vos de veure el vídeo de cuinar una carn de pollastre i patata. Veureu tot el procés de creació d’aquest deliciós pastís de forma visual i, si, segons la recepta, us semblava quelcom complicat, després de veure tots els dubtes desapareixeran.

Ara ja sabeu pastar la massa pel pollastre i com posar-hi el farcit. Aquest pastís es pot preparar per sopar i per rebre convidats. De fet, el galliner s’utilitzava més sovint per cuinar-se per a esdeveniments solemnes, com ara casaments. Tenia un aspecte diferent: era alt, i el farcit es canviava per les “creps” de la massa.

Però fins i tot aquesta recepta, que es dóna més amunt, farà que els vostres convidats o els dits de la llar llegeixin! Per cert, a la part superior del pastís podeu espolsar llavors de sèsam - blanc o negre. Aleshores serà encara més bonic.

Altres receptes d’aviram