Electrodomèstics i estris de cuina
- litre pot
- pot de tres litres
- un ganivet
- paella
- un bol petit
- cullerada
- un tamís
- gasa
- una ampolla neta
- forn
- la nevera.
Els ingredients
- Pa de sègol - 1 peça.
- Llevat fresc - 10 g
- Sucre - 6 cullerades. l
- Aigua - 3 L
- Panses (opcional) - 1 grapat
Pas cuinar
- Primer cal preparar el llevat. Per fer-ho, necessitem 10 g de llevat fresc o 3 g de llevat sec, 3 cda. l sucre, 2 grapat de pa de sègol i 400 ml d’aigua. En un bol petit, amassar el llevat, afegir una mica d’aigua i remenar fins que es dissolguin tots els grumolls.
- Afegiu sucre al llevat dissolt, una mica més d’aigua i barregeu-ho tot bé i, a continuació, deixeu de banda el llevat.
- Talleu el pa de sègol a daus petits i repartiu-los en un forn.
- Enviem un parell de graons de pa sense torrar a una gerra. Per fer el gust del kvass més divers, podeu utilitzar diversos tipus de pa. Aboqueu el llevat al pot de pa i afegiu-hi una mica més d’aigua. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho insistir durant diversos dies. L’envelliment del motor d’arrencada és funció de la temperatura. En un entorn calorós, hauria d’arribar en 2 dies. El millor és deixar la cultura inicial en un lloc lluminós perquè els raigs del sol caiguin sobre ella.
- Poseu el pa tallat a rodanxes en un forn preescalfat i coure-ho fins que estiguin ben daurats. El temps total de cocció depèn de la potència i de les característiques del forn. Assegureu-vos que no es cremin les galetes, en cas contrari el kvass serà amarg. També és important barrejar periòdicament les galetes perquè es freguin uniformement. El nombre de galledes en un full normal de cocció és suficient per a 3-4 porcions de kvass.
- Al cap d'un dia, s'ha de barrejar el llevat. La pesadesa pot determinar-se per l’olor: tan aviat que deixi d’olorar llevat i només fa olor de kvass i pa, significa que està a punt. Després d'això, s'aboca tres graons de galetes prèviament preparades en un pot de tres litres i s'aboca amb aigua bullent. Cal abocar-lo amb molta cura perquè el flascó no esclati. Opcionalment, afegir algunes panses.
- A continuació, aboqueu 3 cullerades en una gerra. l sucre, remenar i deixar refredar a temperatura ambient. Després que l’aigua del flascó s’hagi refredat, aboqueu-hi el llevat, després d’agitar-lo bé. A continuació, remeneu el flascó a la part superior amb aigua filtrada freda i poseu-lo en un lloc fresc i fosc durant 1 dia.
- Tenim gust de kvass. Si us agrada, el kvass ja està a punt i només cal que el filtreu per un tamís amb gasa. Tingueu en compte que aquest kvass es fa malbé molt ràpidament, de manera que no ho heu de coure per a ús futur. El pa que queda al sedàs es pot fer servir per elaborar pasta nova. Per fer-ho, dividiu-lo per la meitat, afegiu-hi tres grapat de galetes i 3 cullerades. l sucre. Cada cop, la quantitat de levadura es duplicarà, de manera que podeu compartir-la amb els veïns o familiars o simplement llençar-la.
- El kvass colat s’aboca en un plat net i es posa a la nevera de manera que es quedi el kvass reposat durant 4-5 hores. Després d'això, es pot formar un precipitat, això és normal. Per no pujar el precipitat, aboqueu el kvass sense agitar. Bon gana.
Recepta de vídeo
Després d’haver vist aquest vídeo, aprendràs a cuinar deliciós kvass a casa amb pa de sègol i llevat.L’autor explica amb detall com preparar el llevat i les galetes. I també, com cuinar-los kvass.
Ara, ja sabeu com cuinar quass pa real. T’agrada aquesta beguda? L’heu cuinat mai? T'ha agradat la nostra recepta? Compartiu les impressions als comentaris.
Carregant ...