Electrodomèstics i estris de cuina
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- un escuradents;
- ratllador;
- una paella;
- paella ignífuga;
- premsa d'all;
- fils
- un plat;
- ampolla d'aigua;
- fogó.
Els ingredients
- albergínia - 2,5 kg
- arrel de julivert - 180 g
- pastanagues - 1 kg
- all - 235 g
- cebes - 500 g
- pebre bell - 350 g
- api - munt
- julivert - un munt
- oli vegetal - 150 ml
- aigua - 1 l
- sal - 1,5 cullerades. l
Pas cuinar
- Prenem 2,5 kg d'albergínia, tallem els seus extrems i perforarem la verdura amb un escuradents a diversos llocs.
- Submergeix l’albergínia en aigua bullent durant 15 minuts.
- A cada albergínia fem una petita incisió amb un ganivet, formant una "butxaca".
- En un ratllador gros, fregueu 180 g d’arrel de julivert i 1 kg de pastanagues.
- Talleu a tires petites 350 g de pebre vermell.
- Daus 500 g de ceba.
- Aboqueu 150 ml d’oli vegetal a una paella escalfada i passeu-hi les cebes.
- Afegiu l’arrel de julivert i la pastanaga a la ceba.
- Tallem les verdures fins que estiguin a punt i al final les enviem el pebre. La cocció és encara de 4 minuts.
- Picar finament un munt de julivert i afegir-lo a la cassola.
- Allà escorrem a través d'una premsa de 200 g d'all.
- Afegiu 1 cullerada als ingredients. salar i barrejar bé.
- Rentem un munt de tiges d’api i posem algunes al fons d’una paella refractària profunda.
- Afegiu 30 g d’all picat a l’api.
- Posem el farcit de verdures de l’albergínia, les vestim amb un fil i les posem a la cassola, alternant les tiges d’api.
- Aboqueu 1 litre d’aigua tèbia en un recipient profund, afegiu-hi 1 cda. l salar i barrejar-ho tot fins que es dissolgui completament.
- Aboqueu la marinada acabada a la cassola amb l’albergínia.
- Cobrim l’albergínia amb un plat, hi posem una ampolla d’aigua i deixem les verdures en aquest estat durant 5-6 dies.
Ja ho sabeu? Si teniu un farcit extra que no s’inclou a l’albergínia, simplement podeu posar-lo en una cassola a sobre de les verdures.
L’albergínia saborosa farcida de pastanagues és un deliciós, fragant i sucós refrigeri vegetal. Aquest plat és perfecte com a plat lateral per a patates, carns o cereals. Tot i que la cuina trigarà molt, el resultat complirà segurament totes les vostres expectatives.
Recepta de vídeo
Si encara teniu dubtes sobre el procés d’elaboració de xerrac, us recomanem que mireu un vídeo amb una recepta detallada d’aquest plat.
A la tardor, hi ha tantes albergínies que algunes mestresses de casa no saben què fer amb elles. Ara podeu cuinar un plat increïblement saborós d’aquesta verdura i diversificar-ne el menú diari. Explica'ns, t'ha agradat la recepta d'albergínia adobada? Potser heu complementat aquest aperitiu amb alguns condiments i espècies? No oblideu compartir la vostra opinió als comentaris.
Carregant ...