Fideus amb gambes, verdures i ous frag fragants, gustosos i saludables 🍤

Electrodomèstics i estris de cuina: taula de tallar, ganivet, bol, bol profund, paella de paret gruixuda, espàtula, paella wok, paella, pinces, estufa.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Posem la gambeta bullida congelada en un recipient de mida adequada, l’omplim d’aigua freda i la deixem descongelar una estona. Tingueu en compte que les gambes, com altres mariscs, no s’han de descongelar en aigua calenta.
   
2. Mentre es descongelen les gambes, estem preparant els ingredients que queden. Talleu la tija de pebre dolç i traieu amb cura les llavors. A continuació, trossegeu el pebre a tires fines.
   
3. A continuació, peleu les pastanagues de la pell i talleu-les primer a un angle en plaques oblonges, i després piqueu-les a tires.
   
4. La biga es pela i es talla a mitges anelles.
   
5. Talleu la tija de chiles i talleu-la ben fina. La quantitat de pebre pot variar en funció dels vostres desitjos.
   
6. Renteu amb cura els greixos de ceba i ceba, assequeu-los i talleu-ho finament.
   
7. Quan es descongelin les gambes, escorrem el líquid sobrant. Després s’han de netejar. Si voleu, podeu comprar gambes ja pelades.
   
8. A continuació, hem de marinar una mica les gambes. Afegiu la salsa de soja i una mica d’oli de sèsam al bol de gambes. Barregeu bé i deixeu-ho durant 10-15 minuts.
   
9. Mentre la gambeta està adobada, salteu les llavors de sèsam. Per fer-ho, escalfeu una paella de paret gruixuda sense oli, aboqueu-hi llavors de sèsam i daureu-la lleugerament, sense oblidar-ho de remenar. Aquí cal tenir molta cura, perquè les llavors de sèsam es fregeixen molt ràpidament i poden cremar-se molt fàcilment. Aboqueu les llavors de sèsam fregides en un bol a part.
   
10. Posem una cassola a la cuina, hi aboquem 1-1,5 litres d’aigua i portem a ebullició.
    
11. Afegiu sal a l’aigua bullent i repartiu els fideus. Barrejar bé i coure fins que estigui tendre.
    
12. Mentre els tallarins cuinen, poseu una paella de ferro colat a la cuina, aboqueu-hi oli vegetal i escalfeu-lo molt bé.
    
13. Llanqueu els fideus acabats en un colador i després esbandiu amb aigua freda.
    
14. Poseu les verdures picades al wok preescalfat i fregiu-les durant 1-2 minuts, sense parar de remenar.
    
15. Després d’això, poseu les gambes per les verdures i escalfeu-ho durant 1 minut més, sense parar de remenar.
    
16. A continuació, aboqueu els fideus cuits al wok, barregeu-ho bé durant 1-2 minuts i aboqueu la salsa de soja, l'oli de sèsam i salpebreu les llavors de sèsam fregides.
    
17. Espolseu el coriandre ben picat pel damunt, barregeu-ho tot bé i traieu-lo de l’estufa, ja que la salsa de soja es crema massa ràpidament.
    
18. Ara només queda fregir els ous fregits. Per fer-ho, afegiu una mica d’oli vegetal a la cassola i escalfeu-ho bé. Trenquem els ous segons el nombre de porcions, sal i pebre al gust, i després fregim un costat per tal que la proteïna sigui cuita i el rovell es mantingui líquid.
    
19. Posem els tallarins acabats en làmines porcionades i posem els ous fregits al damunt. Després d’això, ruixeu-hi els grells de ceba ben picats i serviu-los. Bon gana.
    

Recepta de vídeo

Després de veure aquest vídeo, aprendràs a cuinar ràpidament i fàcilment els fideus de gambes. L’autor explica amb detall quins productes es necessiten per a això. També demostra com fregir les verdures en un wok i servir un plat acabat.

Altres receptes de pasta