Electrodomèstics i estris de cuina:
- copa de mesura;
- culleradeta i cullerada;
- ganivet de cuina;
- fogó;
- una paella;
- escàpula;
- tauler de tall;
- pelar per a les verdures;
- cassola amb tapa;
- estofat;
- batre;
- plat de cocció de lasanya;
- forn;
- ratllador fi;
- plat de servir.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Arrel d'api | una petita peça |
| Pastanagues | 2 peces |
| Alfàbrega fresca | 3 branques |
| Cebes | 1 unitat |
| Vedella mòlta | 500-600 g |
| Oli d’oliva | 6-7 Art. l |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Mantega | 80-90 g |
| Farina | 3 cda. l |
| Vi negre sec | 1/2 pila |
| Llet | 500-700 ml |
| Nou moscada | un polsim |
| Pasta de tomàquet | 3-4 cullerades. l |
| Fulls de lasanya | 12-13 unitats. |
| Aigua | 150-200 ml |
| Formatge parmesà | 60-70 g |
Pas cuinar
- Peleu 2 pastanagues de mida mitjana. A més, talleu un trosset de l’arrel d’api i peleu-lo. Rentem les cebes sota l’aigua i traiem la closca.
- Aboqueu unes 3-4 cullerades a la cassola. l oli vegetal. Repartim 500-600 g de vedella mòlta sobre oli calent. Ha de quedar ben fregit. La carn picada necessita una mica de pebre i sal. Barregeu-ho periòdicament amb una espàtula.
- Mentre s’està preparant la carn, talleu les pastanagues a làmines d’1,5-2 mm de gruix, després piqueu-les a daus petits. Transferiu les pastanagues trossejades a un bol profund.
- Tallem les cebes a daus petits i l’afegim al bol amb les pastanagues.
- Picar finament l’api i enviar-lo a un bol amb la resta de verdures.
- Posem la cassola a la cuina i encenem a foc mitjà. Aboqueu aproximadament 3 cullerades. l oli d’oliva o qualsevol altra verdura. Escampem les verdures i les fregim una mica.
- En un guisat, preparem la salsa beixamel. Per fer-ho, poseu-ho a foc petit, després d’escalfar-ho, repartiu 80-90 g de mantega i foneu-lo.
- A la mantega fosa, afegiu 3 cullerades. l farina. Tot es barreja bé. Escalfem una mica la mantega amb farina.
- Aboqueu 1/2 tassa de vi sec i negre a les verdures que es fregeixen en una paella i barregeu-ne una mica. Donem el vi a les verdures una mica evaporat a foc mitjà.
- Després de l'evaporació del vi, afegiu la vedella mòlta a les verdures fregides i feu-ho a foc lent a foc lent.
- Afegiu 500-700 ml de llet a la barreja d’oli i farina al guisat. És important que sigui fred o lleugerament calent perquè no es formin grumolls. Agiteu-ho tot ràpidament amb un batut per aconseguir que la salsa sigui de consistència homogènia.
- Continuant barrejant la salsa, afegiu sal al gust i afegiu-hi un polsim de nou moscada. No deixeu de barrejar fins que la salsa s’espesseixi.
- A la carn picada i les verdures, afegiu 3-4 cullerades. l pasta de tomàquet. Si és possible, el millor és substituir-lo per tomàquets trossejats al seu suc.
- Remenar carn picada i afegir 150-200 aigua. Cobrim la cassola amb el guisat de carn i tapem i deixem a foc lent a foc lent durant 2 hores. Si l'aigua s'evapora, afegiu-la segons calgui.
- Al final del guisat de carn, afegiu-hi 3 branques d'alfàbrega picada. Podeu tallar-lo directament amb les tiges. Cal afegir-lo al final del guisat perquè no perdi el sabor. Després d’afegir l’alfàbrega, traieu la cassola del foc.
- En una ratlladora fina fregim 60-70 g de formatge parmesà.
- Aboqueu una mica de salsa al fons del plat, ja que hi posarem fulles seques de lasanya. Si no es fa, la massa s’enganxarà al final del formulari.
- Al fons del motlle hi posem diverses làmines de lasanya. Si cal, es poden trencar o apilar uns als altres. En total, caldrà aproximadament 12-13 fulles de lasanya.
- Al damunt de la massa escampem amb una verdura una capa de carn picada. Tireu una capa de carn amb una cullera.
- Remeneu la carn picada, aboqueu-la amb salsa beixamel i salpebreu una petita quantitat de formatge parmesà ratllat. Igualment, apilem les làmines restants de lasanya, carn picada i salsa.
- Al final, estenem les fulles de lasanya. Aboqueu-los amb una gran quantitat de salsa beixamel i repartiu-hi el formatge ratllat de parmesà.
- Preescalfeu el forn a 170 graus i poseu-ho al forn amb lasanya durant 40-45 minuts. Passats els 40 minuts, traiem la lasanya del forn i la deixem refredar una mica. Dividiu en porcions, poseu-ne plaques boniques i serviu-les.
Recepta de vídeo
El vídeo mostra la recepta guiada per la qual es pot cuinar un autèntic plat italià: lasanya boloñesa. Tot el procés es descriu amb detall i durant la cuina es fan recomanacions que fan que la salsa, la carn picada i la lasanya siguin sucoses i riques en gust. El vídeo també recull tots els ingredients que necessiteu.
Alguna vegada has cuinat lasanya bolonia? Quant de temps va trigar el procés de cocció i va tenir problemes? Comparteix la teva experiència culinària als comentaris.
Altres receptes de lasanya
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...