Una recepta senzilla per a una lasanya mandrosa amb pa de pita picat: coure al forn 🥩

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• tassa de mesura o escates;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• molinet de carn o batedora;
• una culleradeta;
• una cullerada;
• 3 bols profunds;
• una paella;
• espàtula de cuina;
• ratllador;
• plat de cocció.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació d’ingredients

1. 150 grams de pollastre o botifarra tallada a daus petits. Si utilitzeu filet, es pot picar en una picadora de carn o en una batedora (en carn picada).
   
2. També el pollastre ha de ser pebre, sal (o abocar la salsa de soja).
   
3. Talleu fins a 250 grams de xampinyons o altres bolets al vostre gust, però no molt prims, de manera que després de fregir-los conservin la sucsitat. Transferiu els bolets en un bol a part.
   
4. Tallem la meitat de carbassó o carbassó a daus petits. Envieu-les a un plat de bolets picats. Afegiu el carbassó al plat de manera opcional, segons el vostre criteri.
   
5. Piqueu una petita llesca de pebrot. Els chiles també afegeixen opcionalment, i podeu cuinar sense.
   
6. Tritureu 150 grams d'albergínia a daus petits. Moveu-los en un bol a part.
   
7. Picar finament 1 ceba mitjana. Enviar a l’albergínia.
   
8. Talleu un tomàquet de mida mitjana a daus petits. Transferir-lo a un bol a part.
   
9. Per tastar, picar una mica d’anet i 2-3 plomes de ceba verda. Podeu utilitzar els vostres verds favorits o prescindir-ne del tot.
   

Fregir

1. Escalfeu l’oli vegetal en una paella.
   
2. Sofregiu el pollastre (o la botifarra) fins que estigui cuit. Poseu-lo en un bol profund on barregeu tot el farcit.
   
3. A la mateixa paella, envieu els carbassons i els bolets. Fregiu fins que bulli l’excés de líquid. Poseu els bolets en un bol de carn.
   
4. Fregiu l’albergínia amb les cebes a la mateixa paella. Fregiu-les fins que estiguin daurades. Al final, incorporeu-hi els chiles i salteu-ho durant 2-3 minuts més.
   
5. Afegiu el tomàquet a l’albergínia i sofregiu fins que la salsa surti del tomàquet. Poseu aquesta barreja en un bol amb tot el farcit.
   

Taps de cuina

1. Afegiu els greixos i els alls ratllats amb un ratllador fi (al vostre gust) en un bol amb el farcit. Recordeu que l’all no cedirà en un tractament tèrmic fort, per tant es mantindrà prou agut.
   
2. Si voleu, en aquesta fase podeu afegir olives (70 grams) o cogombres en vinagre (70 grams). O bé afegeixi els dos en una quantitat de 35 grams de cada ingredient.
   
3. Agiteu bé el farcit, afegint sal i les vostres espècies preferides.
   

Formació de lasanya

1. Remeneu 230-250 grams de formatge en una ratlladora gruixuda.
   
2. Talleu el pa pita en 4 fulls que s’assemblin a capes de lasanya (la mida del plat que faràs servir).Preescalfeu el forn a 180 graus.
   
3. Humiteu una làmina de pergamí antiadherent amb aigua. Premeu-lo amb les mans. Aplanar i eixugar els dos costats amb una tovallola. Tapeu-los amb un plat de cocció (perquè quedin les vores penjades).
   
   Important! No ho podeu fer sense remullar el pergamí, ja que els productes no seran premsats immediatament al formulari, sinó de forma gradual (per la qual cosa pot no conservar el formulari ni deixar-lo).
4. Al final del formulari, poseu el primer full de pa de pita.
   
5. Poseu-hi un terç del farcit.
   
6. El formatge següent és una capa gruixuda.
   
7. I de nou un full de pa de pita (etc.). Hauríeu d’obtenir tres capes de farcit.
   
8. Espolseu l’última capa de farcit amb formatge i cobriu amb un quart tros de pa de pita, i, de nou, ruixeu-ne generosament amb formatge.
   
9. Envieu lasanya a un forn preescalfat i coure al forn fins que aparegui una escorça de formatge daurat (20-25 minuts). Per a les vores penjants del pergamí, traieu la lasanya del motlle. Tallar en porcions. Bona gana!
   

Recepta de vídeo

Per obtenir una introducció visual a la recepta, mireu un vídeo sobre l'elaboració de lasanya a partir de pa de pita.

Altres receptes de lasanya