Pasta Lasanya: cassola amb carn picada, pasta i formatge amb salsa Bechamel 🍝

Electrodomèstics i estris de cuina: bàscula de cuina, fogons, tassa de mesurar, safata de coure, ratlladora.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de carn picada

1. Talleu 4 tomàquets grans (400 grams) a trossos petits.
   
2. Tritureu dos grans caps de ceba a daus petits.
   
3. Posem una paella de paret gruixuda per escalfar-se, hi aboquem una cullerada d’oli vegetal i fregim la ceba picada.
   
4. La carn forçada la prenem barrejada (de porc i vedella) en quantitat d’1 kg. És millor preparar la carn picada tu mateix que comprar-la a punt al supermercat. Així, s'obté un producte natural de carn purament més saborós que el que es va comprar. Sofregim la ceba durant diversos minuts, després li afegim la carn picada preparada (1 kg) i ho fregim durant 2 minuts fins que estigui tot cuit, barrejant bé els ingredients.
   
5. Al cap d'un parell de minuts, afegiu els tomàquets frescos picats, la sal, el pebre al gust, barregeu-ho bé, deixeu-ho guisar sota una tapa tancada durant 15 minuts més.
   

Preparant la pasta

1. En una cassola profunda, porteu a ebullició dos litres d’aigua, sal i afegiu 400 g de pasta. Podeu utilitzar pasta de qualsevol forma. El més important és triar productes del blat dur. No bullen i no perden la forma al coure-ho.
   
2. Cuineu la pasta, tal com s’indica a l’envàs, remenant de tant en tant.
   

Elaboració de Salsa Bechamel

1. En una paella amb parets gruixudes escalfades, fregiu 100 farines de blat blanc durant un parell de minuts, barregeu-les amb una espàtula.
   
2. Afegiu-hi 100 g de mantega. Ho escalfem en una paella i ho barregem perquè formi una massa homogènia amb farina.
   
3. Gradualment, comencem a introduir un litre de llet, abocant-lo per parts a la cassola i remenant amb una espàtula.
   
4. Barregem els components perquè es combinen el màxim possible i es formi una consistència uniforme sense grumolls de farina. Produïm aquest procés a foc lent.
   
5. Després d’obtenir la consistència desitjada, s’ha de salar lleugerament la barreja i continuar cuinant en una paella fins que espesseixi. Hauria d’assemblar a la crema agra líquida.
   
6. En un ratllador gros, fregueu 300 grams de formatge dur.
   

Muntatge de plats

1. Lubriqueu la safata amb una cullera d’oli vegetal, distribuint-la acuradament a la superfície amb un pinzell.
   
2. Repartim la pasta cuita sobre el forn de greix, formant la primera capa de lasanya. Abans d’això, cal desfer-los d’un excés de líquid amb un colador.
   
3. A sobre de la pasta aboqueu la meitat de la salsa Bechamel resultant, repartiu-la uniformement.
   
4. Amb la següent capa, estenem la carn picada fregida amb verdures, distribuïm i premem fermament fins a la base.
   
5. Aboqueu la segona meitat de la salsa Bechamel a la carn picada, repartiu-hi 300 grams de formatge ratllat per sobre.
   
6. Preescalfeu el forn a 180 i envieu la lasanya a coure al forn durant 20 minuts. La crosta de formatge testimoniarà la preparació del plat.
   

Recepta de vídeo

Amb aquest vídeo, podeu cuinar fàcilment lasanya de pasta amb salsa Bechamel.

Altres receptes de lasanya