Lasanya casolana amb carn picada: coure al forn segons una recepta senzilla 🥧

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina;
• un forn;
• una nevera;
• broquet per a pastar la massa;
• paella gran;
• paella (3 ulls);
• un bol;
• una cullera;
• un ganivet;
• batre;
• tauler de tall;
• ratllador;
• premsa d'all;
• embolcall d'aliments;
• plat de cocció;
• colador

Els ingredients

Quantitat	Nom
Ous de pollastre	2 peces
Farina	280 g
Oli de gira-sol	3 cda. l
Sal	2 cullerades
Vedella mòlta	800 g
Formatge dur	500 g
Vi blanc sec	150 ml
Tomàquets	4 ulls
Llet	500 ml
Pasta de tomàquet	1 cda. l
Arc	1 unitat
Aigua	2,5 l
Alls	2 dents
Espècies	tastar
Alfàbrega seca	0,5 culleradetes
Mantega	60 g

Pas cuinar

La massa

1. Aboqueu 200 g de farina en un bol o un bol profund, afegiu-hi 0,5 culleradetes a la farina. salar i barrejar.
   
2. Aboqueu la farina sobre una superfície de treball, on amasseu la massa. Feu un solc al centre de la diapositiva feta de farina i bateu-hi 2 ous de pollastre.
   
3. Barregeu els ous amb la farina amb una cullera. Quan els ous es dissolguin a la massa, comenceu a amassar-la amb les mans. Hauria de resultar dens. Recolliu la massa en un trosset sencer i hi tireu 2 cullerades. l oli de gira-sol. Continuar pastant la massa fins que quedi homogènia (10-15 minuts).
   
4. Torneu la massa amb pel·lícula enganxada i poseu-la a la nevera durant 30-40 minuts.
   

Embotit

1. Peleu i talleu 1 ceba gran. Poseu una paella gran a escalfar a foc mitjà, aboqueu-hi una mica d’oli de gira-sol, espereu fins que s’escalfi, aboqueu la ceba picada a la cassola.
   
2. Mentre es fregeix la ceba, peleu 4 tomàquets vermells i ratlleu-los en un bol profund.
   
3. Peleu i tireu 2 grans d'all als tomàquets, tireu-hi 0,5 culleradetes. alfàbrega seca i altres espècies al vostre gust (pebrots, herbes), també aboqueu aproximadament 0,5 culleradetes. salar i barrejar.
   
4. En un ratllador fi, ratlleu 500 g de formatge dur.
   
5. Afegiu 800 g de vedella mòlta a la ceba que s’està fregint (després que la ceba estigui una mica podzolotil).
   
6. Fregiu la carn picada amb les cebes a foc mitjà durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant. El farcit hauria de canviar de color, després de sal (aproximadament 0,5 cullerades de sal). Aboqueu els tomàquets ratllats amb els alls a una paella amb carn picada i barregeu-ho i afegiu-hi 1 cda. l pasta de tomàquet. Tapar i coure a foc lent, remenant de tant en tant (aproximadament 20-25 minuts). Després que la carn estigui lleugerament guarnida, aboqueu a la cassola 150 ml de vi blanc sec i barregeu-ho. Tapeu la carn picada amb una tapa i deixeu-la coure una mica més de 30-40 minuts fins que s’evapori el líquid.
   

Salsa Bechamel

1. Aboqueu 500 ml de llet en una cassola petita i poseu-ho a una estufa a foc lent.
   
2. Mentre s’escalfa la llet, poseu una altra paella al foc i poseu-hi allà 60 g de mantega. Dissoleu-lo completament.
   
3. En una paella amb mantega fosa, envieu 80 g de farina (4 cullerades de cullerada). Barregeu la farina i la mantega ràpidament i bé. Després d’haver barrejat la mantega amb la farina i s’ha ratllat, apagueu la cuina perquè no es cremi.
   
4. Després d'escalfar la llet (no bullir), apagueu la placa calenta. Afegiu un polsim de sal a la llet. Comença gradualment abocant la llet calenta per racions en una paella amb mantega i farina. Barregeu fins que quedi suau amb una batuda, assegureu-vos que no hi hagi grumolls.
   

Pastes

1. Traieu la massa prèviament amassada de la nevera, ha de ser elàstica i suau. Formeu un petit corró de la massa i dividiu-lo amb un ganivet en tres parts iguals.Premeu cada part lleugerament amb el palmell i feu un “pastís”, ruixeu-hi farina i passeu per la boquilla per tirar la massa (espolseu periòdicament la massa amb farina durant el laminat). El gruix de la massa ha de ser d’1,5 mm.
   
2. Talleu la massa enrotllada d’acord amb el plat de cocció en el qual fareu lasanya (si el motlle és petit, podeu fer diverses porcions).
   
3. Poseu 1 litre d’aigua a la cuina, porteu l’aigua a ebullició i afegiu-hi sal (0,5 culleradetes de sal). Afegiu dues gotes d’oli de gira-sol a l’aigua. Aboqueu 1,5 litres d’aigua freda en una altra paella, si teniu gel, podeu afegir-la a l’aigua.
   
4. En una paella amb aigua bullida, baixeu una fulla de massa, bulliu-la durant aproximadament un minut, traieu la làmina de massa de la paella i baixeu-la a un recipient d’aigua freda. Coure totes les fulles de massa. Mitjançant una cullera, transfereixi totes les làmines de massa d’aigua freda a un colador per tal que l’aigua de vidre.
   

Cuinant lasanya

1. Aboqueu una mica de salsa beixamel al fons del plat, distribuint-lo pel fons (assegureu-vos que la salsa només cobreix la part inferior; si hi ha molta, la lasanya "surarà").
   
2. Poseu unes làmines de lasanya a sobre de la salsa perquè cobreixin el fons del motlle. Si la mida dels fulls no coincideix, es poden tallar. Al damunt de la massa, poseu unes cullerades de farcit de carn picada i tomàquet.
   
3. Aboqueu la salsa beixamel i salpebreu-hi pel damunt el formatge ratllat prèviament.
   
4. Repetiu el mateix procés amb una altra capa. Poseu els darrers fulls de massa per sobre, aboqueu la salsa beixamel i cobriu-ho amb formatge ratllat.
   
5. Poseu el plat al forn a 80 graus, durant 30-35 minuts.
   

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, podreu entendre com ha de sortir la massa i tallar-la en trossos de la mida. També veureu com enrotllar i tallar adequadament les làmines de lasanya. Mireu la consistència de la salsa i quants ingredients heu de posar a cada capa de lasanya.

Vau aprendre a cuinar un deliciós plat italià: lasanya. Seguint la recepta, sens dubte obtindreu un excel·lent resultat, lasanya es convertirà en un adorn de qualsevol taula i sempre hi serà adequat.

Altres receptes de lasanya