Electrodomèstics i estris de cuina:
- molinet de carn;
- recipient gran de metall;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- estufa o fogó;
- escàpula;
- un forn;
- llaunes i tapes per a la seva conservació;
- recipient profund per esterilitzar taps;
- una olla o bullidor;
- cullerot de sopa.
Els ingredients
| Pebrot | 3 kg |
| Tomàquets | 2 kg |
| Sucre | 1 pila |
| Oli vegetal | 1 pila |
| Sal (gran) | 2 cda. l |
Pas cuinar
- Els tomàquets (2 kg) es renten a fons, es tallen a trossos de mida mitjana, es treuen el mig i es passen per una picadora de carn (podeu fer-ho directament amb la pell).
- Els tomàquets triturats es col·loquen en un recipient gran de metall.
- Afegiu-hi 1 tassa de sucre, 1 tassa d’oli vegetal i 2 cullerades. l sal. Posem el recipient a foc lent i remenem periòdicament el contingut perquè la sal i el sucre es dissolguin.
- Els pebrots (3 kg) es renten i es netegen de llavors. A continuació, talleu-la a rodanxes de mida mitjana.
- Afegiu el tomàquet picat als tomàquets i barregeu-ho suaument tot amb una espàtula.
- En aquest moment, preparem gerres: rentem-les bé i les posem al forn fred. Posem el forn a una temperatura de 130 graus i després d’escalfar-lo, conservem les gerres a dins durant 5 a 7 minuts. També col·loquem les tapes en un recipient profund i les omplim d’aigua bullint “freda” (les mantenim en aigua bullent 7-10 minuts).
- Després que la nostra barreja vegetal bulli, mantingueu-la al foc uns 15 o 20 minuts, sense parar de remenar de tant en tant (el pebrot hauria d’arribar a la meitat cuita i no bullir-la a les farinetes).
- Passat un període de temps determinat, apagueu el foc sota un recipient de verdures i aboqueu el nostre llegó sobre gerres esterilitzades amb una cullera.
- Els bancs amb lecho tanquen fortament les tapes i es posen de cap per avall.
- Cobriu-los amb una tovallola i deixeu-ho de 2 a 3 hores.
- A continuació, retornem les llaunes a la seva posició normal (amb la tapa cap amunt), les deixem que es refredin completament i les deixem fora d’emmagatzematge.
Amb la quantitat d’ingredients indicada obtindreu uns 5 litres de lleó.
Decoració i servei
En servir, el lecho es pot decorar amb herbes fresques picades o pebre negre acabat de molir. Com que no hi ha vinagre en aquesta salsa vegetal, no només es pot servir com a refrigeri, sinó que també es pot utilitzar en la preparació de sopes, guisats, etc.
Recepta de vídeo
En aquesta recepta de vídeo podeu veure clarament com preparar el llec sense vinagre per a l’hivern.
Una recepta elaborada segons aquesta recepta té un bon gust i és molt senzilla de preparar. Assegureu-vos de fer aquests preparatius per a l’hivern!
Carregant ...