Deliciós cogombre d'hivern: una preparació casolana senzilla i senzilla заготов

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina;
• molinet de carn;
• balances de cuina;
• un bol;
• calderó;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• una cullera;
• Gerres de vidre de 500 ml (8 peces);
• tapes per a conserves (8 peces);
• clau de segellat;
• una tovallola càlida.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Renteu i piqueu finament 2 kg de tomàquets vermells i 900 g de pebre bell de qualsevol color. Peleu 2 caps grans d'all.
   
2. Passeu els tomàquets trossejats amb pebre i all pel un picador de carn picada. Aboqueu la massa resultant al calderó.
   
3. En un calderó, afegiu-hi 150 g d’oli vegetal, 180 g de sucre i 70 g de sal i barregeu-ho bé. Poseu el calder al foc i porteu a ebullició les verdures mòltes.
   
4. Mentre bullen les verdures, renteu-les i talleu 2,5 kg de cogombres fresques. Si els cogombres són petits, talleu-los a cercles i, si són grans, llavors a mitges anelles (uns 3 mm de gruix).
   
5. Peleu 500 g de ceba i piqueu-la a mitges anelles fines.
   
6. Tritureu els tomàquets i el pebre després de bullir durant 10 minuts més, i després afegiu-hi les cebes i els cogombres picats, barregeu-ho bé.
   
7. Porteu les verdures a ebullició i coeu-ho durant 6 minuts més. Després que les verdures hagin bullit la quantitat de temps indicada, afegiu 60 ml de vinagre del 9% al calderó i barregeu-ho. Cuinem un minut més. Esterilitzeu 8 llaunes de 500 ml cadascuna (o bé agafeu una mida de llauna adequada per a vosaltres i distribueu-ne el llec). Bulliu 8 tapes de llauna.
   
8. Ompliu cada flascó fins a la vora. Tapeu els pots amb tapes i enrotlleu-los amb una clau.
   
9. Poseu les llaunes en un lloc convenient, prèviament tapant-les amb una tovallola o un altre material, emboliqueu les llaunes i deixeu-les refredar completament.
   

Com esterilitzar les gerres

Els bancs es poden esterilitzar de diverses maneres:

• Renteu les llaunes, poseu-les a la planxa i poseu-les al forn fred. Enceneu el forn 110 graus i deixeu les gerres durant 20 minuts. Apagueu el forn i deixeu que els bancs es refredin uns minuts. A continuació, traieu suaument les gerres amb una tovallola seca.
• Ompliu les gerres aproximadament 2 cm d’aigua i poseu-les al microones. Encendre el microones a la màxima potència, configurar el temporitzador durant 3-5 minuts. L’aigua als bancs ha de bullir i les parets s’han de tapar amb gotes. Després d’això, aboqueu l’aigua de les llaunes i poseu-les assecades sobre una tovallola seca amb el coll cap avall.
• Poseu les gerres en una cassola profunda, tireu-hi aigua freda perquè les cobreixi completament. Espereu fins que l’aigua bulli, i després bulli 15 minuts més. Retireu amb cura les llaunes, poseu-la sobre una tovallola seca amb el coll cap avall fins que s’assequi completament.

Recepta de vídeo

Al vídeo podreu veure el gruix que obté el lecho i també podreu veure com sembla que el lecho ja es troba en bancs enrotllats.