Cura d'hivern: una recepta contrastada amb els anys 🌶

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, ganivet, tauler de tall, 2 bols, un bol, una conca amb tapa, una espàtula de fusta, una cassola, una graella, gerres amb tapes a les rotacions.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer prepareu el pebre. Primer de tot, renteu 3 kg de pebre dolç. Retirem la tija i les llavors.
   
2. Talleu el pebre a trossos i talleu-los a tires de 5-8 mm i poseu-los en un bol. O, al vostre gust, podeu tallar com vulgueu.
   
3. Renteu els tomàquets (2 kg), escorreu-los i talleu-los a trossos, tallant simultàniament tot l’excés.
   
4. Els torcem en un molinet de carn en un bol. El tomàquet també es pot picar amb una liquadora o processador d’aliments. Per fer el puré de patates més homogeni, és recomanable pelar primer els tomàquets. Per fer-ho, renteu els tomàquets rentats, però no tallats, amb un ganivet creuat. Mentrestant, en una tetera o paella, porteu l’aigua a ebullició i aboqueu-hi tomàquets. Deixeu els tomàquets en aigua bullent durant aproximadament un minut. Després d’això, els transferim a un bol amb aigua molt freda (hi podeu afegir trossos de gel). Després d'aquests canvis de temperatura, la pell es pot treure fàcilment fixant-la lleugerament amb un ganivet.
   
5. Aboquem els tomàquets enrotllats en un bol o paella, en el qual cuinarem el lecho, hi abocem 200 ml d’oli de gira-sol refinat, afegim 180 g de sucre granulat i 2 cullerades. l (sense diapositiva) S’ha de prendre sal no iodada i no extrems. Posem la conca a l’estufa a foc petit. Després de bullir, coure durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
   
6. Passat aquest temps, afegiu pebre al bol. Barregeu de nou. Cobrim la conca amb una tapa i cuinem durant 20 minuts des del moment de bullir, continuant remenant de tant en tant.
   
7. 3 minuts abans de coure-ho, afegiu-hi un 9% de vinagre (2 culleres de sopa. L.) al bol amb llec. Agiteu de nou el lleó i espereu fins que bulli. Aboqueu el lecho acabat en gerres estèrils. Al mateix temps, el lecho que queda a la pelvis ha de bullir lleugerament. Tapem el pebre amb suc de tomàquet.
   
8. Els bancs amb un líquid immediatament després de l’aplicació es tanquen hermèticament amb tapes esterilitzades, es posen de cap per avall i s’embolcallen durant 12 hores. Del nombre d’ingredients especificat s’obtenen 7 llaunes de 720 ml i una llauna de 390 ml. Aquest llec es pot conservar a casa a temperatura ambient.
   

Com esterilitzar les gerres

• Prepararem els bancs i les tapes per al seu funcionament. Les gerres s’han d’esterilitzar i s’han de bullir les tapes. Abans de l'esterilització, heu de revisar el coll de les gerres de manera que quedin intactes, no es trenquin i les tapes no estiguin doblegades. Després heu de rentar les llaunes amb l’addició de soda i esbandir bé. Hi ha diversos mètodes per esterilitzar llaunes. Perquè pugueu triar per vosaltres més acceptables.
• La primera forma és l’esterilització al vapor. Per fer-ho, aboqueu aigua a la cassola, porteu-ho a ebullició i poseu el flascó cap per avall al suport del filferro. És millor agafar una cassola més gran i el bastidor de filferro del forn. A continuació, podeu esterilitzar diverses llaunes alhora. Mentrestant, podeu bullir les tapes a la cassola. Quan apareguin gotes grans dins de la llauna, es pot treure. Abans de ficar-se en el seu llegó, s'ha d'assecar.
• La segona manera és l’esterilització al forn. És molt convenient, ja que es poden esterilitzar moltes llaunes alhora.Per fer-ho, les gerres mullades després del rentat es posen de cap per avall al forn fred. Les tapes també es col·loquen a prop. La temperatura del forn s’estableix en 120 graus. Passats els 15 minuts, apagueu el forn.
• La tercera via és l’esterilització de microones. Amb aquest mètode, l’aigua necessàriament s’aboca a les gerres a 1,5 cm de la part inferior, en cas contrari es poden esclatar les gerres. La potència s'estableix en 800-900 watts. Al cap de 3 minuts, es poden treure les llaunes.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra com fer un blanc per a l’hivern: una deliciosa nit.