Electrodomèstics i estris de cuina: taula de tallar, ganivet, cassola, batedora, processador d’aliments, paella, cullera, bol, gerres amb tapes, dipòsit d’esterilització, manta.
Els ingredients
| Tomàquets | 2,5 kg |
| Pebre dolç | 3,5 kg |
| Arc | 0,7 - 0,8 kg |
| Pastanagues | 0,5 kg |
| Arrel de julivert | 1-2 unitats. |
| Pebrot calent | 3-4 unitats. |
| Sal | 1 cda. l (amb diapositiva) |
| Sucre | 2 cda. l |
| Vinagre 9% | 100-125 ml |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
Pas cuinar
Podeu cuinar lecho a casa segons una recepta pas a pas amb una foto:
- Rento bé totes les verdures sota aigua corrent i les netego. Talleu el pebre dolç longitudinalment i peleu els testicles i la tija, talleu les cebes, les pastanagues i l’arrel de julivert a trossos grans.
- Picem els tomàquets i els col·loquem al bol del processador d'aliments.
- Picem finament el pebre amarg i el posem en un bol de la batedora.
- Tritureu els tomàquets amb una combinació fins que quedi suau. Posem una paella al foc, hi aboquem oli vegetal. Escampem les cebes, les pastanagues i el julivert. Passant, remenant de tant en tant. Al mateix temps, aboqueu el puré de tomàquet a la cassola i poseu la salsa de tomàquet al foc.
- Quan les verdures es tornin toves, moleu-les al bol de la combinació fins a puré.
- Combina les verdures mòltes amb els tomàquets bullint i continua cuinant a foc mitjà per reduir la quantitat de líquid.
- Talleu un tomàquet i incorporeu-ho a la batedora de la batedora al pebrot calent. Això es fa perquè el pebre es molgui millor.
- També s’afegeix pebre mòlt a la salsa de tomàquet.
- Pebre dolç tallat a trossos petits.
- Poseu el pebre picat a la salsa de tomàquet bullint i barregeu-ho.
- Afegiu-hi sal i sucre. Barregeu-ho i coeu-ho durant 15 minuts.
- Abans de cuinar, afegiu vinagre, barregeu-ho bé.
- Establim el llegó sobre bancs nets i secs. Cobrir amb tapes.
- Les llaunes llestes amb lecho es col·loquen en una cassola o dipòsit per esterilitzar i abocar aigua tèbia. Posem el dipòsit al foc, el tapem amb una tapa. Des del moment de bullir, esterilitzeu-ho durant 20-25 minuts.
- Després d'això, cargolem les tapes als marges. I els bancs amb lecho es posen de cap per avall i es tapen amb una manta.
- Al cap d'un dia, les llaunes es poden traslladar al rebost per a ser emmagatzemades.
Opcions de cuina
Cada amfitriona té la seva pròpia opció de preparar el lecho per a l’hivern. Tingueu en compte quins altres ingredients se solen afegir a aquest plat:
- albergínia;
- espècies: negre i allspice, llorer, grans, etc .;
- alls
- oli de gira-sol;
- pasta de tomàquet;
- carbassó;
- bolets.
Podeu experimentar amb l’addició de diverses verdures, espècies i herbes.
Recepta de vídeo
Us oferim de veure una video recepta de cuina de lecho en una salsa de tomàquet picant. L’autor del vídeo mostra per etapes tot el procés de cocció. Com a resultat es pot observar el lecho als bancs.
Carregant ...