Pasta de llevat de pizza molt lleugera - recepta italiana 🍕

Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, colador, cullera o batedora.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Tamisar 350 g de farina en un bol. Recomanem tamisar la farina dues vegades perquè la massa després de coure sigui més aèria. Per a pizza utilitzem farina blanca d’alta qualitat.
   
2. Afegiu 8 g de llevat sec a la farina. Si feu servir llevat premsat, primer els heu de remullar. Per fer-ho, tritureu 25 g de llevat premsat, poseu-ne un bol, aboqueu-hi 200 ml d’aigua tèbia, afegiu-hi sal, sucre, una mica de farina, barregeu-ho i deixeu-ho en forma. Després d’això, afegiu-hi farina i oli d’oliva. Però en aquesta recepta preparem una massa de pizza lleugera amb llevat sec, de manera que les aboquem en farina, barregem amb una espàtula de fusta o silicona.
   
3. En un bol a part, aboqueu una cullerada de sucre, una culleradeta de sal, aboqueu-hi 200 ml d’aigua tèbia. La temperatura de l’aigua no hauria de superar els 40 graus, en cas contrari, el llevat no iniciarà la seva reacció. Afegiu 40 ml d’oli d’oliva. Si no hi ha olivera, utilitzeu gira-sol refinat (sense olor), barregeu-ho.
   
4. Combina els ingredients secs amb el líquid, amassem la massa. Afegiu la farina per part, dividiu la quantitat sencera en tres parts. Primer, amasseu la massa amb una espàtula. Quan es faci dens, espolseu la farina a la superfície de treball i repartiu-hi la massa. Amassar-lo amb les mans durant 5 minuts.
   
5. A continuació, l’enrotllem amb una bola, la posem sobre una taula de tallar o en un bol, tapem amb una tovallola i deixem que es faci durant 30-40 minuts. Després d’això, podrem utilitzar la massa per al propòsit previst.
   
6. Després que la massa sigui adequada, podem encendre el forn fins escalfar fins a 180 graus i formar un blanc per a la pizza. Lubriqueu la superfície amb una capa uniforme de salsa. Difonem tomàquets i productes carnis. Afegiu els bolets, el blat de moro. Lubriqueu la part superior amb una capa de salsa i ruixeu tota la superfície amb una densa capa de formatge ratllat. El formatge utilitza varietats dures que es fonen bé. Després ho enviem al forn, coure al forn uns 20-25 minuts a una temperatura de 180 graus.
   

Consells per cuinar pizza

• A partir d’aquesta quantitat de massa, es poden fer diverses pizzes porcionades petites, o dues o tres grans. Espolseu la superfície de treball amb farina. Per cert, no es pot treballar amb farina per obstruir la massa menys amb ella, sinó amb oli vegetal. Després greixeu la superfície de treball amb oli vegetal. De la massa, traiem la quantitat adequada per a una pizza. Lubricar les mans amb oli vegetal, formar un pastís de la massa. A continuació, enrotlleu el passador amb un passador. Pot ser de qualsevol gruix. Si voleu que la pizza acabi tenint massa fina, feu-la fins a 3 mm de gruix. Si prefereixes una massa més magnífica, convé un gruix de fins a 1 cm.
• Greixeu una planxa amb oli vegetal i repartiu-hi la massa. Tapa amb una tovallola i deixa aproximadament uns 10 minuts. En aquest moment, prepareu el farcit. Pot ser molt divers. Gairebé qualsevol ingredient és adequat per a la pizza. Pot ser embotits, productes carnis, mariscs. Com a complement, són adequades les verdures com els cogombres adobats, tomàquets frescos, pebrots, ceba, bolets. El blat de moro, les pinyes van bé a la pizza. Assegureu-vos de greixar la massa amb salsa. Es pot fer de forma independent o comprar-se a punt.Alternativament, podeu barrejar ketchup amb maionesa, afegir herbes provençals. Si us agraden els plats picants, utilitzeu ketchup picant o afegiu una mica de pebre vermell a la salsa.

Recepta de vídeo

Si voleu veure el procés d’amassar una massa de pizza lleugera, mireu aquest vídeo. Aprendràs en quin ordre combinar els ingredients. Comprendre com és la massa acabada.

Altres receptes de pasta de pizza