Electrodomèstics i estris de cuina
- estofat amb una capacitat d’1,5-2 litres amb un fons gruixut;
- paella amb els costats alts;
- un tamís;
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- espàtula culinària.
Els ingredients
- Farina de blat, premium - 150 g
- Ous de pollastre - 3 peces.
- Mantega - 100 g
- Sal - 1 pessic
- Sucre en pols - 50-70 g
- Oli vegetal refinat - 400-500 ml
- Aigua potable - 250 ml
- Sucre, fi - 20 g
- Canyella mòlta - 5 g
Pas cuinar
- Aboqueu 250 ml d’aigua potable en una estufa de fons gruixut amb una capacitat d’1,5-2 litres i poseu-la a foc mitjà. Afegiu 1 polsim de sal de taula a l’aigua.
- Poseu 250 grams de mantega en aigua. Per accelerar el procés, es pot tallar mantega en trossos petits. Podeu utilitzar mantega casolana salada o emmagatzemar mantega en la preparació de xurros, en aquest cas no cal salar l’aigua.
- Agitant la composició en una cassola, espereu fins que l'oli es dissol completament. Porteu la barreja a ebullició i traieu-la del foc.
- Aboqueu la farina de blat prèviament tamisada (150 grams) al guisat.
- Amassem la massa de les natilles amb una espàtula, cullera o batut fins que la farina hagi absorbit completament la mantega i la massa quedarà darrere de les parets del forn. Deixem refredar lleugerament la massa perquè la clara d’ou no quedi ondulada.
- Bateu 3 ous de pollastre a la pastisseria choux. Afegiu cada ou posterior només després que la posta anterior hagi aconseguit una consistència homogènia amb l'agitació.
- Transferiu la massa resultant a una bossa d’un sol ús amb una broqueta d’asterisc amb un diàmetre d’1,5-2 cm.
- En una paella profunda, escalfeu 400-500 ml d’oli vegetal refinat (fins a una petita fosca, aproximadament 190-195 ° C). Formeu xurros de la longitud i la forma que desitgeu. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats, convertint el producte amb forquilles o una espàtula de cuina, cuinant les pinces. Després de fregir el primer lot de galetes, ajusteu la calor sota la cassola perquè els xuros no es cremin.
- Poseu els productes acabats de coure al forn en un plat ampli o safata cobert amb una tovallola de paper o tovallons per eliminar l’excés d’oli del postre.
- Poseu els xuros en un plat de postres, salpebreu amb 50-70 grams de sucre en pols. Per donar el sabor a la cocció, barregeu en un bol 20 grams de sucre granulat fi i 5 grams de canyella mòlta, espolseu els xuros amb una barreja. En lloc de canyella, podeu prendre sucre vainillat.
El xurro és una pastisseria tradicional espanyola, en aquest país es ven arreu: als carrers, a les cafeteries, a les pastisseries, els postres se serveixen amb cafè del matí, tarda o xocolata calenta al vespre. La cocció és un analògic de la famosa “fusta de raspall” per a tots nosaltres, només està feta amb pastisseria choux.
Recepta de vídeo
Al vídeo següent, veureu la preparació d’aquest senzill i deliciós postre. Mireu el material i comproveu que no és gens complicat fer aquesta galeta espanyola.
Prepareu un interessant regal original per al te o el cafè segons aquesta recepta, tracteu-los a la família i amics. I quines receptes senzilles però interessants per a postres ràpids s’escriuen al llibre de cuina? Compartiu la seva descripció amb altres mestresses de casa als comentaris que apareixen a continuació.
Carregant ...