Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, molinet de carn, microones (o estufa i paella de mida petita), paella, cullera / forquilla, bols de diferents mides, vidre facetat, tauler, ganivet, batut, paper pergamí.
Els ingredients
Doneu una ullada a una llista senzilla d’ingredients on tots els productes estiguin fàcilment disponibles i estenguin.
| Farina de blat | 400 g |
| Kefir | 2 cda. (400 ml) |
| Soda | ½ cullerada |
| Sal | 1 ½ cullerada |
| Sucre | ½ cullerada |
| Pit de pollastre | 500 g |
| Alls | 1 clau |
| Arc | 1 unitat (gran) |
| Pebre mòlt | tastar |
| Oli vegetal | per fregir (depèn de la paella) |
Pas cuinar
- Primer de tot, peleu la ceba i l’all. Esbandim sota aigua corrent. Rentem amb cura la carn de pollastre sota l’aigua i la deixem escórrer sobre una tovallola de paper. Tallem la carn en trossos grans (la mida depèn del cargol del seu molinet de carn, així que centrem-nos en aquest moment), només tallem la ceba.
- En una picadora de carn, escorreu la carn, les cebes i un gra d'all.
- La carn picada és salada (1 culleradeta de sal) i pebre (al gust). I, per descomptat, barregeu-ho bé. Si cuineu la carn de forquilla fortament "per endavant", no us oblideu d'apretar el bol amb film aferrat perquè la carn no s'avelleixi.
- Escalfem el kefir a una temperatura d’uns 40 ºC. Al microones, això és el més ràpid. No cal que s’escalfi durant molt de temps, el kefir s’escalfarà en mig minut (un minut (depèn de les propietats del forn de microones)), assegureu d’aturar el programa i remeneu el líquid al mig del temps. Després la calor s’escamparà uniformement. La temperatura requerida és quan la gota de kefir no es farà fred ni calor, si es deixa caure al canell. Aboqueu el kefir calent en un bol profund i afegiu-hi mitja culleradeta de sal, soda i sucre. Barregeu-ho tot bé perquè els grans es dissolguin en un líquid càlid.
- Comencem a tamisar gradualment la farina (400 g) en kefir. No ens adormim tot d’una, ho fem de diverses maneres, cada vegada que barregem bé la massa amb un batut.
- La massa no ha de ser líquida, però al mateix temps hauria d’escórrer del batut. Es pot qualificar de mal·leable. Afegiu la carn picada a la massa acabada i barregeu-ho tot de nou. La massa ha de ser homogènia i no perdre la viscositat.
- Posem una cassola al foc i hi aboquem oli vegetal de 0,5 cm de gruix (o una mica més). Enceneu el mitjà de foc. Agafem una cullerada de massa amb carn picada i la posem a la cassola. Fregiu-les fins que estiguin daurades. Després, gireu-la i fregiu-la també. Es pot semblar una humitat massa ràpida fregida per dins, de manera que si creieu que ha fregit de forma sospitosa ràpidament, feu que el foc sigui més tranquil.
- Escampem les clares sobre paper de pergamí perquè el got quedi l'excés d'oli. Gaudeix d’un deliciós àpat!
Recepta de vídeo
El iogurt mandrós al kefir amb carn és només una deïtat per a aquells que no els agrada embolicar-se a la cuina durant molt de temps o no tenen temps per a un llarg procés de cocció. Les truites fregides surten molt tendres i perfumades, però també abundants. Ideal per esmorzar o dinar. Proveu-ho i cuineu aquests blancs.
Carregant ...