Electrodomèstics i estris de cuina:
- aparell de mesura;
- balances de cuina;
- una cullerada;
- espàtula de fusta;
- un ganivet;
- ratllador;
- tauler de tall;
- cassola amb tapa;
- fogó;
- plats profunds per a ingredients;
- la cassola.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| col blanc | 300-400 g |
| arròs | 200 g |
| vedella mòlta | 600 g |
| porro | 1 unitat |
| pastanagues | 1 unitat |
| l'ou | 1 unitat |
| suc de tomàquet | 250 ml |
| crema agra 20% | 150 g |
| oli de gira-sol | 300 ml |
| sal | tastar |
| pebre | tastar |
| verds | per arxivar |
Pas cuinar
- Rentem 200 g d’arròs i el fem bullir a foc lent fins que estigui mig cuit. Picar bé la col de 300 g de col i fregir-la en una paella, afegint-hi 100 ml d’oli vegetal.
- Tritureu-ho amb una pastanaga a la ratlladura mitjana. Talleu 1 cap de porro. En una paella a part, aboqueu-hi 100 g d’oli i envieu-hi ceba amb pastanaga. Barrejant constantment, fregiu-les fins que estiguin mig cuites.
- En un plat profund, barregeu 600 g de vedella mòlta, col fregit, ceba i pastanaga.
- Afegiu l’arròs bullit, 1 ou als ingredients i el pebre al gust.
- Barregeu-ho tot bé i formeu petites boles de la barreja resultant. En total, s’obtenen unes 6 peces.
- Aboqueu 100 ml d’oli vegetal a la cassola i escalfeu-lo. Enviem col farcit a la cassola i les fregim una mica pels dos costats.
- Aboqueu 250 ml de suc de tomàquet en un bol profund, afegiu-hi 150 g de crema agra, sal i pebre. Barregeu-ho tot fins que quedi suau.
- Aboqueu la col farcida amb la barreja líquida resultant.
- Tapem la cassola amb una tapa i deixem que el plat estigui guisat durant 45 minuts.
- Disposem els panets de col acabats en plaques porcionades i, si es vol, triturem amb els grells.
El principal truc de cuinar una versió tan mandrosa del plat és excloure el procés de cocció que més temps requereix: la formació de fulles de col. Només afegir cols directament al farcit no canviarà el gust dels panets de col acabats, però facilitarà molt la tasca de l’amfitriona. Tot el que cal és afegir un ou, midó o una mica de farina a la carn picada perquè el plat acabat no perdi la forma.
Aquesta recepta de panets de cols mandrosa és perfecta per a les mestresses de casa que valoren cada minut gratuït. Per al mínim temps, obtindreu uns rotllos de col increïblement saborosos i perfumats que no deixaran a ningú indiferent dels membres de la vostra família.
Recepta de vídeo
Us suggerim que mireu un breu vídeo en què es demostri amb detall el procés de preparació de rodanxes de cols mandrós.
Carregant ...