Electrodomèstics i estris de cuina: forn, planxa, premsa d'all, ganivet, ratlladora, talladora, batedora, recipients per a la carn picada i la salsa, una paella.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| arròs | 100 g |
| col | 500 g |
| arc | 2 peces |
| alls | 5 dents. |
| carn picada | 500 g |
| l'ou | 1 unitat |
| sal | 1 cullerada |
| pebre negre mòlt | 2-3 pessic. |
| pa ratllat | 100 g |
| pastanagues | 1 unitat |
| tomàquet | 2 peces |
| crema agra | 200 ml |
| aigua | 500 ml |
| llorer | 1 unitat |
| oli vegetal | 4-5 Art. l |
Pas cuinar
- Rentem 100 grams d’arròs a l’aigua corrent, el posem en una cassola petita, l’omplim amb un got d’aigua, cuinem fins que estigui tendre, decantem i traiem al costat.
- Tallem la col en quantitat de 500 grams a cubs aproximadament de la mateixa manera que tallem les cebes, les posem en un bol a part.
- Escalfem l’aigua gairebé a ebullició, omplim la col, tapem el bol amb una tapa, deixem reposar la col una estona.
- Peleu una ceba de la closca, renteu-la sota l’aixeta, talleu-la en 4-6 parts i poseu-la en un bol de la batedora.
- Netegem dos grans d'all, els rentem i els enviem a la ceba en una batedora. Enceneu la batedora i piqueu les verdures.
- En un recipient a part, col·loquem 500 grams de vedella picada i pollastre, afegim la ceba i l’all, triturats en una batedora i, tot seguit, l’arròs bullit. No cal esbandir l’arròs perquè el gluten no se’n vagi.
- Escorreu l’aigua a la col, escampeu-la amb les mans per desfer-vos de l’excés d’humitat i, a continuació, afegiu-hi la col picada a la carn i l’arròs.
- Conduïm aquí un ou de pollastre, hi afegim dos pessics de pebre negre.
- Amassem la carn picada, batem-la lleugerament, de manera que quedi més gruixuda i elàstica.
- Retirem un full de cocció, greixem la superfície amb oli vegetal, aproximadament 1-2 cullerades.
- Aboqueu 100 grams de pa ratllat en un bol a part, i podeu cuinar-los vosaltres mateixos de pa sec en una batedora.
- Mullem els palmells amb aigua, agafem una cullerada de carn picada, formem un pastís farcit, enrotllem pa ratllat, el posem a la planxa.
- Això ho fem amb tot el farcit. Quan estiguin formats tots els panets de col, envieu-los al forn durant 20 minuts a una temperatura de 190 graus.
- Mentre es couran els panets de col de mandra, prepareu-los una salsa. Netejem una ceba gran, la rentem, la piquem finament, la traiem al costat.
- Netegem una pastanaga de mida mitjana, la rentem, la freguem amb una ratlladora gruixuda.
- Rentar dos tomàquets grossos i fregar-los amb una ratlladora gruixuda, subjectant-se a la pell. El retirem, no serà necessari.
- Enviem 200 grams de crema agria de greix gruixut a un bol a part, afegim 500 ml d’aigua, barregem la barreja amb una batuda fins que quedi suau.
- Enviem la cassola al foc, hi aboquem dues cullerades soperes d’oli vegetal, hi posem la ceba picada i la fregim fins que sigui translúcida.
- Quan la ceba es faci translúcida, poseu les pastanagues ratllades a la cassola, fregiu-les durant 2-3 minuts i, després, tireu-hi el suc dels tomàquets frescos.
- A la mateixa barreja amb l’ajut de les premses d’all, tritura tres dents d’all, barreja-ho tot.
- Mantenir al foc durant 1-2 minuts, i després afegir una barreja de crema agra amb aigua.
- Afegiu mitja culleradeta de sal, 1-2 pessics de pebre negre mòlt, fulla de llorer, barregeu i feu bullir la salsa durant 1-2 minuts. Retireu la salsa del foc, reserveu-la.
- Han passat 20 minuts des de la torrada de panets de col, ja han agafat forma i s’han reforçat. Traiem la fulla de forn del forn, omplim els rotllets de col amb la salsa preparada, l’enviem a coure al forn durant 25-30 minuts.
- Els rotllos de col prestes llestos serveixen com a plat separat o complementen-los amb un plat lateral.
Recepta de vídeo
Després d’haver vist aquest vídeo, obtindreu informació clara i completa sobre la cuina de panets de col cols al forn. Esbrineu quins ingredients s’utilitzen per al producte, el seu processament adequat i la quantitat a utilitzar.
Benvolguts lectors, digueu-nos si us han agradat els panets de cols mandrosos preparats segons la recepta d’aquest article. Alguna vegada heu cuinat un plat abans? Quines novetats has après per tu mateix? Com va reaccionar la vostra família al producte?
Altres receptes de col
Col farcit de salsa de crema agra
Col farcida de tomàquet i salsa de crema agra
Carregant ...