Ràpids i saborosos panets de cols mandrós amb col i carn picada 🥩

Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, calderó, paella, bol, espàtula, cullerada i culleradeta, ganivet, taula de tallar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. La carn picada es posa en un bol gran.
   
2. 1 ou es trenca al mateix recipient.
   
3. S'hi afegeix 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre.
   
4. S'hi aboquen 1 culleradeta de pebre vermell i 1 culleradeta d'all sec. Si no hi ha alls secs, es pot substituir per 1-2 grans frescos picats.
   
5. A la carn picada s’afegeixen 2 culleradetes de ceba seca.
   
6. L’arròs rentat s’aboca en un recipient, i després s’aboca amb aigua bullent per al vapor.
   
7. La ceba es talla primament en mitges anelles i després es divideix en quarts de les anelles.
   
8. S’aboca 10 cullerades d’oli vegetal a una paella escalfada.
   
9. Les cebes picades es posen a la paella.
   
10. Les pastanagues tallades finament a tires o fregades per la part gran del ratllador segons es desitgi.
    
11. Quan la ceba estigui lleugerament fregida, s'hi aboquen les pastanagues trossejades a la cassola.
    
12. Els ingredients es barregen lleugerament i, quan la ceba es sofregeix més fort, es barreja de nou, però més a fons.
    
13. Es trosseja ben bé uns 200 grams de col amb un ganivet i després es transfereix a un bol per a la carn picada.
    
14. Quan les verdures estan fregides, la meitat del sofregit es transfereix a un bol de carn picada.
    
15. La segona meitat de les verdures fregides en una paella torna a la rajola, on cal afegir-hi 2-3 cullerades de pasta de tomàquet. La pasta es barreja amb les verdures. A més, cal fregir els ingredients amb agitació regular durant 2-3 minuts.
    
16. L’aigua s’escorre del bol amb l’arròs, després s’ha d’afegir al bol als ingredients de la carn picada.
    
17. A la paella s’afegeix 700-800 ml d’aigua calenta.
    
18. Afegiu la fulla de llorer i una culleradeta de sal a la torrefacció.
    
19. S'hi afegeix 1 cullerada de pebre vermell i 1 culleradeta d'all tendre o 1-2 grans frescos picats. A més d’un polsim de pebre negre mòlt.
    
20. Els ingredients de la cassola s’agiten i s’estofen durant 2-3 minuts, passats els mesos, es retiren del foc i es deixen de banda.
    
21. Els greixos que escolliu, com l'anet fresc i el julivert, es tallen finament i s'empolvoren en carn picada.
    
22. Els ingredients del bol es barregen a mà fins que quedin suaus.
    
23. S’aboca en un calderó dues culleretes mitjanes de salsa d’un sofregit.
    
24. Utilitzant una cullera de carn picada en un bol, es formen blancs per a la col farcida. Després de separar un tros de carn picada de la massa amb una cullera, cal esbandir-la amb les mans humitejades amb aigua en una bola atapeïda.
    
25. A la caldera s’afegeixen boles de carn picades.
    
26. Quan la primera capa de billets de col farcida es posa en una cassola, heu d'afegir més salsa perquè quedin ricament coberts.
    
27. La següent fila de panets de col es posa i s'aboca amb salsa de la mateixa manera. Si voleu, o si la salsa no és suficient, podeu afegir una mica d’aigua.
    
28. Es posa al foc un calderó cobert amb una tapa fins que bulli el líquid i, a continuació, es couen els panets de col durant 25-30 minuts a foc mitjà.
    
29. Passat el temps indicat, el calderó s’elimina del foc. Afegeix mitja culleradeta de pebre negre, fulla de llorer i herbes trossejades addicionals si es vol. Això completa el procés de preparació de rodanxes de col més mandrosa, bon apetit.
    

Recepta de vídeo

Al vídeo també es mostra una recepta meravellosa per elaborar deliciosos panets de col amb mandra i carn picada. També us resultarà interessant.

Altres receptes de col