Saborosos panets de cols amb mandra amb arròs de col i carn picada en crema agra sour

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, 2 recipients per fer carn picada i salsa, una cullerada, de forma resistent al calor amb tapa, ganivet, taula de tallar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Rentem l’arròs en quantitat de 125 grams sota aigua corrent. Posem l’arròs en una paella petita, l’omplim amb dos gots d’aigua, el posem al foc, el portem a ebullició, cuinem fins que estigui tendre. Retirem al costat, deixem que es refredi. A continuació, piqueu finament 350 grams de col fresca, tireu-ho una mica, deixeu-ho de banda.
   
2. Pelem una ceba de la closca, la rentem sota l’aixeta, la tallem finament sobre una taula de tallar, la traiem fins als costats.
   
3. El farcit de porc i vedella es col·loca en un recipient a part. Prendre 1 kg d’aquest farcit. Afegiu-hi la ceba picada i la col, l'arròs refredat a temperatura ambient. Barregeu bé tots els ingredients fins que estiguin suaus.
   
4. Formarem mandonguilles de la carn picada, les posarem en forma refractària.
   
5. Ara ens dirigim a la preparació de salsa per a rodanxes de col. En un recipient separat barregem un got de brou, 100 grams de crema agria de qualsevol contingut en greixos, afegim una culleradeta de sal, 2-3 pessics de pebre negre, una culleradeta de sucre, 1-2 pessics de pebre dolç. Jo rento un gran tomàquet fresc a l’aixeta, pico finament sobre una taula de tallar, m’afegeixo a la resta d’ingredients, barrejo tot.
   
6. La salsa resultant s’aboca en un recipient resistent al calor als rotllos de col de mandra formats, es cobreix la forma amb una tapa, enviada al forn, escalfada prèviament a 180 graus, durant 40-50 minuts. El temps de cocció depèn de la mida dels panets de col: com més gran sigui la mida dels panets de col, més temps triga a coure’ls.
   
7. Passats els 25 minuts, traiem la safata de coure amb els rotllets de col del forn, els girem per l'altre costat, els tornem a posar al forn i continuem al forn fins que estiguin cuits.
   

Consells útils

• Es pot substituir un got de brou per a la salsa de cuina per un got d’aigua bullida, això no afectarà el gust del plat.
• Si no heu trobat tomàquet fresc per a la salsa de crema agra, podeu substituir-lo per dues cullerades de pasta de tomàquet.
• El pebre mòlt negre i vermell dolç es pot substituir per una barreja especial de pebrots.
• Per preparar aquest producte, podeu utilitzar no només carn de porc i vedella, sinó també qualsevol altra carn picada.
• Utilitzeu crema agria de qualsevol contingut en greix per a la salsa, però la crema agra engreixada tindrà un millor efecte sobre el sabor del plat acabat.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo conté informació visual sobre la cuina de panets de col amb mandra, col, arròs i carn picada. Vegeu detalladament tot el procés de cuina a casa.

Altres receptes de col