Electrodomèstics i estris de cuina:
- forn;
- paella (capacitat 2 l);
- una paella;
- una planxa o placa de forn amb els costats alts;
- tauler de tall;
- un bol (capacitat 4-5 l);
- placa plana de gran diàmetre;
- ratllador;
- pala de rebosteria;
- ganivet de cuina;
- una cullerada.
Els ingredients
| Aigua | 500 ml |
| Arròs blanc | 80 g |
| Carn de porc picada | 600 g |
| Ous | 2 peces |
| Col blanc | 400 g |
| Pastanaga gran | 1 unitat |
| Cebes | 2 peces |
| Suc de tomàquet | 2 pila |
| Oli vegetal | 100-150 ml |
| Nata agria, 20-40% | 4 cda. l |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | 1-2 pessic |
| Verds d’anet | 3-4 branques |
Ja ho sabeu? La llista d’ingredients pot canviar. Si ho desitgeu i és possible, poseu-hi la col farcida, no només de porc picat, sinó una barreja de vedella i porc. Es permet la carn picada d’aviram, pollastre o gall dindi. Les aus de corral també es poden barrejar amb carn de porc o vedella. Si no teniu suc de tomàquet, diluïu diverses cullerades de salsa de tomàquet o pasta en aigua bullida tèbia fins que s’obtingui un suc.
Pas cuinar
Preparació de verdures i arròs
- Esbandiu els arrossos (80 g). Aboqueu l’arròs amb aigua (500 ml), deixeu-ho bullir. Després de bullir, salar. Coure fins que sigui cuit, uns 15-20 minuts aproximadament. El temps de cocció depèn de la varietat d’arròs. Eliminar l’arròs acabat en un colador, esperar que es refredi. Mentre es cuina l’arròs, tingueu cura del processament de les verdures.
- Rentar una pastanaga gran (1 peça). Peleu-la, ratlleu-la en un ratllador gros.
- Peleu la ceba (2 peces) de la closca, talleu-la a daus petits.
- Fregiu les cebes i les pastanagues en oli vegetal (50-60 ml) durant 4-5 minuts.
- Talleu la col (400 g) a tires, i després en rodanxes de 1,5-2 cm de llarg.
- Sal, recorda amb les mans el suc. La col ha de ser suau.
- Prepareu la salsa per abocar-ho: barregeu el suc de tomàquet (2 tasses) amb la crema agra (4 culleradetes. L.). Agiteu-ho fins que quedi suau. Picar finament l'anet (3-4 branques).
Maquetació i preparació
- Combina l’arròs refredat, la carn picada (600 g), les cebes fregides i les pastanagues, la col.
- Bateu els ous picats (2 peces).
- Amaniu-ho amb sal i pebre (un polsim de pebre negre) al gust. Barregeu bé amb una mà o una cullera.
- Preneu una barreja amb una cullerada, amb les mans humides, formeu-hi rodelles de col amb una forma oblonga d’uns 2,5-3 cm d’alçada. Escalfeu bé una paella, aboqueu oli vegetal (40-50 ml). Fregiu els panets de col a foc lent de dos costats fins que estiguin daurats, 3-4 minuts per cada costat.
- Transferiu els rotllets de col fregit a un forn o al forn.
- Pebre (1 pessic). Aboqueu-hi una salsa de crema agrícola de tomàquet.
- Es posa en un forn escalfat a 180 ºC. Coure al forn uns 40-50 minuts, fins que estigui cuit.
- Quan serveix, podeu espolsar els rotllets de col amb anet tallat finament.
La recepta és bàsica. Quan es cuina, depèn molt de les preferències personals del cuiner. Moltes mestresses de casa posen alls, herbes, condiments picats.
Recepta de vídeo
El vídeo mostra la preparació detallada de col farcida de mandrós de carn picada i arròs al forn:
La cabra farcida farcida d’arròs i carn picada és un plat força variable, la composició dels ingredients varia segons el desig de l’amfitriona i la disponibilitat d’ingredients a la nevera. La recepta és senzilla i els panets de col no es molesten mai. Aquest segon plat es pot servir tant de forma independent com amb amanides, verdures picades. Es menja la col llinda amb una forquilla, pràcticament no es necessita un ganivet.Digueu-me, què en penseu de la recepta de col farcida de carn picada i carn en un farcit de tomàquet de crema agra? Cuinaràs aquest plat interessant per a la teva família?
Altres receptes de col
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...