Saborosos rotllos de col de salsa de tomàquet i crema de crema agra: cuinem al forn 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, paella, ratlladora, safata profunda, premsa d'all.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de carn picada

1. Aboqueu 150 g d’arròs a la planxa, tireu aigua perquè cobreixi completament el cereal. Coure a foc lent fins que estigui cuit. Podeu prendre arròs de qualsevol forma (de gra rodó, de llarg). Arròs cuit fins a la meitat cuit, esbandit amb aigua corrent i posat en un colador per eliminar els cereals amb excés de líquid.
   
2. Col blanc (500 g) picat finament. Hauria de ser peces molt petites.
   
3. Col picat de sal. A continuació, cal triturar bé les rodanxes salades perquè la col doni el seu suc. Ho fem amb les mans. Transferim la col ben arrugada a un colador. Després de desfer-se de l'excés de suc, prement llesques a les mans.
   
4. Tallem una ceba a daus petits.
   
5. Posem col i arròs, que han quedat en un colador durant molt de temps i s’han desfet de l’excés d’humitat, en un recipient profund. Afegiu-hi 600 grams de carn picada. En aquesta recepta de col farcida, podeu utilitzar qualsevol farcit: mixt, porc, pollastre, vedella.
   
6. Conduïu un ou de pollastre per combinar tots els ingredients en una sola massa.
   
7. En aquest punt, afegiu les espècies i la sal desitjades. La millor combinació d’aquest plat és una combinació d’espècies, pebre mòlt i coriandre (mòlt).
   
8. Passar pel gra d'all tres trossos d'all i tirar-los a la massa total. Barregeu bé els ingredients de manera que es formi una mescla homogènia i les espècies es distribueixin per tota la massa.
   

Preparació d'emplenament

1. Atureu la cassola a escalfar, afegiu-hi dues cullerades d’oli vegetal refinat (d’oliva, gira-sol).
   
2. Tallem una ceba a daus i la tirem a una cassola prèviament escalfada. Fregiu fins que la ceba es suavitzi.
   
3. En una ratlladora gruixuda, triturar una pastanaga pelada i afegir a la cassola quan la ceba es faci transparent, barregeu-la i fregiu-la.
   
4. Combina la pasta de tomàquet en la quantitat de tres cullerades soperes amb quatre cullerades de crema agra, barreja fins que es formi una consistència uniforme.
   
5. Afegiu una mica d’aigua neta (100 ml).
   

Muntatge i cocció

1. Amb una cullerada, pessigueu una mica de la massa resultant de carn picada i formeu un petit cullerot. La forma del producte pot ser qualsevol segons el vostre desig, però no gaire gran ni gruixuda (per coure bé al forn).
   
2. La col farcida resultant es fa una mica al forn en pa ratllat. Si no teniu crackers preparats a casa, podeu substituir-los per farina o farina blanca.
   
3. La mateixa acció es repeteix amb la quantitat de carn picada i repartim els rotllos de col sobre una safata de metall de fons, que prèviament engreixàvem amb oli vegetal. Intentem formar rotllos de col de aproximadament la mateixa mida perquè s’enfornin bé i conservin la sucsitat.
   
4. En una fulla de forn entre rotllets de col, repartiu les pastanagues i les cebes fregides, distribuïu-les uniformement per tot el perímetre.
   
5. Aboqueu el plat per sobre amb la crema agra i la salsa de tomàquet resultants. Cal que el líquid cobreixi els rotllos de col a la meitat, de manera que podeu afegir una mica d’aigua. Mentre el forn s’escalfa fins a 180 graus amb una cullerada, aboqueu els rotllets de col amb salsa al damunt.
   
6. Enviat al forn durant 25 minuts. Després d’això, traiem el plat i donem la volta a cada producte.
   
7. Enfornar altres 20 minuts.
   

Recepta de vídeo

En aquest vídeo, coneixereu el procés de creació de panets de cols mandrosos al forn des del principi fins a la finalitat.

Altres receptes de col