Electrodomèstics i estris de cuina:
- una cullerada i una culleradeta;
- copa de mesura;
- bol profund;
- endoll;
- ratllador fi;
- un tamís;
- tauler de fusta;
- ganivet de cuina;
- fogó;
- forn;
- cassola amb tapa;
- escàpula;
- plat rodó;
- enganxa;
- plat bonic.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 350-400 g |
| Kefir | 500 ml |
| Formatge cottage | 250 g |
| Brynza | 150 g |
| Formatge dur | 100 g |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Soda | 1/3 cullerada |
| Cuinar en pols | 1 cullerada |
| Verds | 1 munt |
| Alls | 1 clau |
| Oli vegetal | 1-2 cda. l |
| Mantega | 1 peça |
Pas cuinar
- Passem 250 g de formatge cottage en un bol profund i l’amassem amb una forquilla per desfer-se dels grumolls. Per a aquests propòsits, també podeu utilitzar un empèsor.
- Fregueu-ho a una ratlladora fina de 100 g de formatge dur. Podeu utilitzar qualsevol producte al vostre gust.
- També podeu ratllar 150 g de formatge feta en un ratllador gros. Si voleu que els khachapuri tinguin un sabor pronunciat del formatge feta i trobeu trossos, simplement podeu picar-lo a trossos petits amb les mans.
- Aboqueu 500 ml de quefir de qualsevol contingut gras en un bol profund. Tots els tipus de formatges ja estan triturats i posats a la paella amb kefir. Barregeu bé els ingredients amb una forquilla.
- Afegiu 1 ou de pollastre a la massa resultant. Poseu 1/3 cullerada. soda i 1 cullerada. pols de cocció. Barregeu bé tots els ingredients amb una forquilla fins que quedi suau.
- Passar un tamís 350-400 g de farina de blat i afegir-lo a la massa del formatge. Ajusteu tu mateix la quantitat de farina, potser necessiteu una mica més o menys. Remeneu-ho tot fins que la massa s’assembli a la consistència de la crema agrícola casolana.
- Es renta un munt de greixos a l’aigua corrent i es trosseja. Per als khachapuri, podeu utilitzar cebes verdes, julivert, anet i qualsevol altra herba al vostre gust. Si no us agraden els verds, no en podeu afegir en absolut.
- Picar finament el gra d'all i incorporar-lo juntament amb les herbes picades a la massa. Barregeu-ho tot fins que els verds es distribueixin uniformement durant tota la prova.
- Podeu cuinar khachapuri al forn o fregir en una paella. Si heu triat l’última opció, tireu-ne 1-2 cda. l oli vegetal i escalfeu-lo una mica a foc mitjà. Repartim la meitat de la massa sobre l’oli escalfat i la distribuïm uniformement per tota la zona de la paella.
- Tan aviat com aparegui una escorça per un costat, gireu els khachapuri amb una espàtula. Cal fregir a foc mitjà.
- Passats uns minuts, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu els khachapuri fins que estiguin cuits.
- Si voleu coure els khachapuri al forn, primer greixeu la forma rodona amb un tros de mantega i salpebreu lleugerament amb farina. Repartim la massa amb una cullerada i la anivellem per tot el fons.
- Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu els khachapuri al forn durant 20-30 minuts. El temps de cocció depèn de la capa de massa. 5-10 minuts abans de la cocció, espolseu els khachapuri amb la resta de formatge dur ratllat per formar una bonica crosta.
- Després de mitja hora, el khachapuri està a punt, traslladeu-lo a un plat bonic i serveix-lo als hostes. Podeu decorar el plat amb herbes fresques.
Recepta de vídeo
El vídeo mostra 2 maneres de cuinar khachapuri mandrosos.Cada etapa es descriu amb detall, de manera que podeu repetir fàcilment aquest plat de la cuina georgiana a casa. Al començament del vídeo, es mostren tots els ingredients que necessiteu.
Heu provat fer uns cafèpirs mandrosos casolans? De quina manera t’agrada cuinar més: coure al forn o fregir en una paella? Compartiu la vostra recepta senzilla i ràpida de deliciosos khachapuri als comentaris.
Altres receptes de Khachapuri
Khachapuri amb formatge cottage i formatge
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...