Electrodomèstics i estris de cuina: estufa de gas o elèctric, paella, plaques per als ingredients, bol de barreja profunda, batut, ratllador, raspall per fregar oli en una paella, cullera, espàtula de cuina
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Llet | 400 ml |
| Ous | 2 peces |
| Sal | 0,5 culleradetes |
| Farina | 325 g |
| Formatge dur | 100 g |
| Formatge Suluguni | 100 g |
| Mantega | tastar |
Pas cuinar
- Aboqueu 400 mil·lilitres de llet en un bol profund, afegiu-hi 0,5 culleradetes de sal, 2 ous i barregeu-ho bé amb un batut.
- Afegiu 325 grams de farina en porcions i barregeu-ho tot bé, la massa ha de resultar de densitat mitjana.
- Remeneu 100 grams de formatge regular i 100 grams de formatge suluguni. Afegiu el formatge ratllat a la massa i barregeu-ho bé.
- Engeguem la cuina de gas o elèctrica, hi posem una paella per escalfar. Quan la paella s’escalfi bé, untau-la amb mantega.
- Posem una petita quantitat de massa a la cassola i la distribuïm amb cura a la cassola amb l’ajuda d’una cullera.
- Els khachapuri s’han de fregir pels dos costats fins que estiguin daurats.
- Els khachapuri preparats han de quedar lleugerament greixats amb mantega. D’aquesta manera, fregiu tots els altres khachapuri. Els khachapuri mandrosos estan a punt! Bona gana!
De què servir
Tant els khachapuri familiars com els mandrosos es poden servir amb brou de pollastre, herbes fresques, salses caldo de Geòrgia i adjika. Per esmorzar, és millor donar preferència al brou. Per fer-ho, agafeu 300 grams de pollastre, traieu-ne les restes de les entranyes i plomes, esbandiu bé la carn en aigua freda. A més, no oblideu eliminar l'excés de greix del pollastre.
Peleu i renteu 1 ceba i 1 pastanaga. Les pastanagues es poden tallar a trossos, o deixar-les senceres, seguiu les vostres preferències. Aboqueu 300 grams de pollastre amb aigua, deixeu bullir i traieu l'escuma. Afegiu 1 pastanaga, 1 ceba, espècies, sal al brou, porteu a ebullició i reduïu una mica el foc. Bulliu el brou durant 40-50 minuts amb la tapa oberta o sense res.
El més important, el brou no ha de bullir massa. D’això depèn el seu bell color i transparència. Al final de la cocció, afegiu-hi uns raig de verdor. Opcionalment, el brou es pot filtrar.
Consells de cuina
- Si voleu, podeu afegir julivert ben picat, ceba o anet.
- Algunes mestresses de casa barregen formatge i formatge cottage en proporcions iguals.
- Si teniu una paella de tefló, podeu fer-ho sense oli, però amb això els khachapuri són molt més gustosos.
- Podeu posar la massa a la cassola no en forma de creps, sinó en forma de creps. Serà igual de saborós.
- Si no us agrada el brou, serveix els capebrots preparats amb una tassa de llet, te o cafè.
Recepta de vídeo
Us suggereixo que us familiaritzeu amb la recepta amb més detall al vídeo. Podeu consultar amb més detall el procés de cuina i comentaris addicionals de l’autor del vídeo.
Carregant ...