En aparença, els bolets de patates mandrosos, la recepta de la qual oferim en aquest article, s’assemblen simplement a trossos de massa bullits. No hi ha cap farcit, tots els ingredients es barregen a la massa. Això deixa espai per a la creativitat: sempre podeu afegir a la patata aquells productes que us agradin. El més important és comprendre el principi de cuina.
Recepta bàsica pas a pas amb patates
Us oferim la recepta més senzilla i clàssica de boletes mandroses amb foto de pota ka kna.
Necessiteu:
- patates - 5 tubercles mitjans;
- ou −1 tros;
- farina - 150 g;
- crema agra, verds - al gust;
- sal - 10 g.
Cuinant
Peleu les patates i talleu els tubercles a quarts. Bullir fins que estigui tendre en aigua salada.- Escorreu i escorreu les patates.
- Afegiu l’ou i la sal, barregeu-ho bé.
- Afegiu la farina, sense parar de remenar tota la massa. Amassem la massa de patata.
- Talleu un tros petit de la massa, torneu-lo amb un torn de torn. Talleu el torniquet en trossos petits (1,5-2 cm de llarg).
- Bulliu les boletes en molta aigua amb sal afegida.
- Serviu-ho amb crema agra i herbes.
Peleu les patates i talleu els tubercles a quarts. Bullir fins que estigui tendre en aigua salada.És possible congelar boletes? Podeu! Podeu modificar una mica la recepta i fer brioix amb patates i bolets. Per fer-ho, només cal picar i fregir els seus bolets preferits i amassar-los amb patates a la massa. Si heu deixat els bolets fregits a trossos, per exemple, després del sopar d’ahir, podeu saltar-los a través d’una picadora de carn.
Les botifarres de patates són molt saboroses i salades amb cebes fregides. Tallar dues o tres cebes grans en anelles o mitges anelles, fregir-les en una paella prèviament escalfada fins que quedi cruixent. No escorreu l’oli: són ells els que, juntament amb les cebes cruixents, aboqueu cada porció.
Receptes làctiques
Amb formatge cottage
Una manera excel·lent d’utilitzar les restes del puré de patates és fer mandrones amb patates i formatge cottage. Els bolets es mostren més dietètics i saludables, i els nens no rebutjaran aquesta forma.
Necessiteu:
- puré de patates - 200 g;
- formatge cottage - 200 g;
- farina - 100 g;
- ous - 2 peces;
- midó de patata - 50 g;
- cebes - 1 cap;
- sal al gust.
Cuinant
- Separeu els blancs dels rovells.
- Barregeu el puré de patates amb els rovells i, a continuació, afegiu-hi formatge cottage, farina, midó i sal.
- Bateu les clares amb una batedora fins que s’escuma i incorporeu-les a la massa de patata. Amassem la massa, afegint-hi farina si cal.
- Feu diversos dents de la massa, talleu-los a trossos i ruixeu-los amb farina.
- Bulliu-la en gran quantitat d’aigua salada. El temps aproximat de cocció és de 5-6 minuts.
De vegades té sentit fer molta massa alhora, ja que per al futur podeu cuinar bolets mandrins amb patates. Com qualsevol altra bola de bola, se senten al congelador. El principal és que no s’enganxen quan es congelen. Podeu congelar-los de manera porcionada, és a dir, un tauler a la vegada i, després, apilar els productes semielaborats ja ben congelats en una bossa. També podeu posar-los en capes en contenidors, sobreposant cada capa amb pergamí. Per a la congelació amb èxit, les boletes han d’estar ben ruixades amb farina.
Amb formatge
El formatge d’alta qualitat no espatllarà ni un sol plat, i les “llomades” no en són una excepció. Per a la recepta que es descriu a continuació, necessiteu formatge dur com el parmesà o el pecorino. A les prestatgeries dels supermercats ara podeu trobar anàlegs domèstics més o menys adequats d’aquests productes.
Necessiteu:
- formatge dur - 300 g;
- ou -2 peces;
- farina - 100 g;
- anet - un petit ram;
- sal - 5 g.
Cuinant
- Remeneu el formatge en una ratlladora fina, talleu l'anet el més fi possible.
- Barregeu el formatge, les herbes, la farina i els ous, la sal i passeu-la a la massa. Afegiu aigua si cal.
- Formeu arnes, talleu-les a trossos d’uns 2,5 cm de llarg.
- Bulliu-ho amb aigua salada.
Com a complement de pessic de formatge, podeu cuinar el sofregit per fer pa. Per fer-ho, tritureu finament un parell de trossos de pa blanc amb les mans (també es poden fer molles en una batedora) i fregiu aquest "ruixat" en oli vegetal.
Idees creatives
Unes quantes idees per a les mestresses de casa que van trobar el plat avorrit.
- Experimenta amb el formulari L’embotit tallat a trossos és, per descomptat, l’opció més fàcil i ràpida. Tanmateix, si voleu, podeu fer-ho: enrotlleu la massa per una capa força gruixuda, d’uns 5 mm, tallada a cercles amb un got. Els bolets semblen monedes. També pot resultar útil un tallador de galetes.
- Experimenta amb el color! Les mandonguilles mandroses poden ser de colors. Afegint suc de remolatxa, tomàquet o pastanaga a la massa, els espinacs picats en la batedora, podeu obtenir boletes mandroses amb patates vermelles, taronja o verdes. Els amants dels nens i de les verdures ho agrairan!
- Experimenta amb la composició! Remeneu la llardeta si voleu. Els homes gaudiran del suplement en forma de cansalada fregida i fregida. Poseu els trossos embotits de la botifarra. Llenceu directament a la massa un polsim d’herbes picades o les espècies preferides.
Tot això donarà a les boles de gavardera un “so” nou, tot i que, per descomptat, amb aquest enfocament es perd la idea mateixa de cuinar el plat de manera ràpida i senzilla. Però, tot i que encara escolliu “mandra”, el vostre sopar o esmorzar serà impecable.
Carregant ...