Com aprendre a cuinar deliciosos pastissos al kefir al forn

Electrodomèstics i estris de cuina: bol de vidre, batut, cullera, tamís, tovallola, paper pergamí, full de cocció, bastidor de fil, forn.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de massa

1. Aboqueu 1 tassa de kefir en un bol gran. A això s’hi afegeix 0,5 tsp. refresc. Remeneu, deixeu reposar una mica perquè el kefir extingui el refresc, literalment entre 1 i 2 minuts.
   
2. Barregeu 2 tasses de farina i 0,5 culleradetes. salada, tamisada entre si. Aboqueu la farina i la sal al kefir.
   
3. Coriandre 0,5 cullerada i comí 0,5 culleradetes afegir al kefir sense tamisar. Amassem la massa amb una cullera. La massa és força fluida i enganxosa. Cal que el kefir incorpori tota la farina. Com menys vegades tinguem la massa, més tendres seran les coques.
   
4. Quan la massa estigui a punt, tapeu-la amb una tovallola neta. Deixeu-ho reposar 20 minuts.
   

Fent pastissos

1. Lubriqueu les mans amb oli vegetal. Com que la massa és molt líquida, no s’enganxarà gaire a les mans greixades. Dividiu la massa en 4 parts iguals, o 2, o podeu fer una coca tan gran com vulgueu. Agafem 1 part, la distribuïm sobre paper pergamí. Podeu fer cercles, podeu estirar la massa amb ovals. Al mateix paper, distribuïm la resta de la prova al costat.
   
2. Enceneu el forn, escalfeu-lo a 200 graus. Al forn s’escalfa una làmina de cocció, sobre la qual enfornarem coques. Quan el forn s'escalfi, arrossegueu-hi paper amb coques.
   
3. Es fica al forn, es cou al forn durant 7-10 minuts a una temperatura de 200 graus fins que estigui daurat. Treiem la fulla de forn, engeguem els pastissos, coem per l'altre costat durant 7-10 minuts. Refredeu-los en una cremallera per mantenir-los cruixents i no humits.
   

Informació útil

• A la massa, podeu ratllar formatge i barrejar-ho tot, però podeu espolsar-ho només per sobre. A continuació, es tornarà groguenc amb un sabor a formatge.
• Feu una barreja de formatge i herbes, afegiu-lo a la massa crua.
• Incorporeu els grells d’anet ben picats a la massa (podeu afegir-hi secs) i els alls esqueixen a través d’una premsa.
• Quan barregeu la massa, afegiu-hi diverses espècies que us agradin.
• Espolseu un pastís al damunt amb llavors de lli, llavors de sèsam, llavors de caraveta, etc. abans de coure.
• Si voleu un pastís dolç, podeu moldre la rosella amb sucre i repartir la part superior del pastís amb aquesta barreja.
• La farina es pot utilitzar no només blat, sinó també sègol, blat de moro i civada.
• Perquè la massa no s’enganxi a les mans i al paper, podeu afegir 1 cullerada a la massa. l oli vegetal i greixeu el paper.
• La coca fresca és molt saborosa amb sopa, hodgepodge i fins i tot cafè.
• És convenient prendre aquest tipus de pastissos en excursions, fer un pícnic i donar als nens a l'escola, fins i tot si el pa a casa és una gran alternativa al pa.
• És aconsellable servir-los calents fins que la crosta s’espatlli.

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra una recepta per elaborar pastissos de iogurt al forn. Podeu veure com amassar la massa, com distribuir-la sobre paper. Mireu quin aspecte apetitós van tenir després de coure.

Altres receptes de truita