Electrodomèstics i estris de cuina: passador, ganivet per tallar la massa, una paella, un bol profund per a la massa de pastisseria, un plat per servir.
Els ingredients
| L’ou | 1 unitat |
| Aigua | 350 ml |
| Farina | 600 g (+/- 50 g) |
| Mantega | 30 g |
| Sal | 2 cullerades |
Pas cuinar
- Aboqueu 550 g de farina en un bol profund, 2 culleradetes. sal, condueix un ou i aboca 350 ml d’aigua. Barregeu-ho tot bé i amasseu la massa. La massa ha de ser molt suau i elàstica, però no s'enganxi a les mans. Si després de pastar la massa continua enganxada a les mans, afegiu-hi 10 grams de farina i continueu pastant més. Si no n'hi ha prou, afegiu-ne 10 grams més i continueu pastant més. Afegiu fins que la massa deixi d’enganxar-se a les mans. La diferència en el consum de farina és possible per la mida dels ous utilitzats i petits errors amb la quantitat d’aigua.
- Tapeu la massa acabada amb una tovallola i deixeu-la en infusió durant 30 minuts.
- Formeu la massa sobre la taula, ruixada lleugerament amb farina, en una petita botifarra i dividiu-la en sis parts iguals.
- En traiem una part i en formem una bola. Sobre una taula lleugerament ruixada amb farina, amb un passador, enrotllem aquesta bola en una capa fina d’1 mm de gruix.
- Lubriqueu la capa de massa amb oli suau i espolseu lleugerament la farina per sobre.
- Des del centre fins a la vora de la massa fem un tall. I, agafant una vora del tall, torceu la massa amb un tub triangular.
- Aplanar el tub format a la taula en un pastís pla. Resulta una "rosa aixafada".
- Aquesta “rosa aixafada” s’enrotlla per segona vegada amb un passador en una capa de massa, el diàmetre de la qual és igual al diàmetre de la paella. No es recomana utilitzar una paella amb un diàmetre petit, ja que la coca resultarà massa gruixuda i és possible que la massa no es fregui completament, és a dir, que quedi crua al seu interior.
- Una paella ben escalfada s’engreixa lleugerament amb mantega o qualsevol oli vegetal (opcional). Poseu la coca a l'oli calent i tapeu-la amb una tapa.
- Després de la formació d'una escorça daurada, es gira el pastís per la part posterior i es fregeix amb la tapa tancada fins que es formi una escorça daurada al segon costat. Canviem el pastís acabat al plat. Està a punt per menjar. Fem el mateix amb la resta de la prova.
Aquests pastissos es poden utilitzar en lloc de pa per als primers plats, per a un entrepà amb carn, formatge o melmelada.
També podeu ruixar una massa tova amb oli suau a l’etapa de lubricar la massa enrotllada, no amb farina, sinó amb llavors de sèsam, formatge ratllat o una altra cosa al vostre gust. Aquest mini-farcit serà dins del pastís i també serà molt saborós.
Recepta de vídeo
Al vídeo presentat, podeu examinar amb detall la planificació de la massa, la formació dels mateixos pastissos i fregir-los en una paella.
La recepta per elaborar pastissos plans amb aigua és fàcil de preparar i polivalent. Passat una petita quantitat del vostre temps, us agradarà a vosaltres mateixos i a la vostra família amb un plat inusual que agradarà a tothom. Ja heu fet pastissos per aquesta recepta? Si no és així, fes-ho tan aviat com sigui possible, perquè definitivament tens tots els ingredients a la cuina. I si ja heu fregit aquestes coques, escriviu la vostra experiència.
Carregant ...