Com aprendre a cuinar deliciosos pastissos uzbek al forn

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• bol profund;
• copa de mesura;
• una culleradeta;
• cullerada o espàtula;
• endoll;
• pinzell culinari;
• forma rodona o paella;
• làmina.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Perquè el llevat de la massa funcioni correctament, cal escalfar l’aigua a una temperatura de 36 - 38 ° C. En un bol profund, apte per a la massa de pastar, aboqueu aigua tèbia, afegiu sal i sucre, afegiu-hi el llevat. Barregeu-ho tot bé perquè la sal i el sucre es dissolguin i el llevat s’activi més ràpidament.
   
2. En porcions petites, afegiu-hi farina al líquid, agitant activament la massa amb una cullera perquè no es formin grumolls. La consistència de la massa ha de ser gruixuda, però suau i flexible.
   
3. Després d’un bol de massa, tapeu-ho amb una tovallola i poseu-ho en un lloc càlid durant uns 40 a 45 minuts.
   
4. Passat el temps especificat, la massa ha d’augmentar de volum diverses vegades i fer-se molt magnífica.
   
5. Col·loqueu suaument la massa a la superfície polsada amb farina i dividiu-la en diverses parts, segons el diàmetre de la forma en què es formarà el pastís. Preneu-ne una part de la massa i enrotlleu-la a una capa rodona d’1,5 - 2 cm de gruix Per a la cocció, podeu prendre qualsevol forma rodona o paella sense mànec, que es pot utilitzar per coure al forn. Tapa el plat de cocció seleccionat amb paper foliat i espolsa amb una petita quantitat de farina. Poseu el pastís enrotllat sobre el paper i suavitzen suaument la massa amb les mans perquè cobreixi completament la part inferior del motlle fins a les vores.
   
6. La meitat del pastís s'ha de fer més fina en comparació amb els costats. Per fer-ho, agafeu un plat de petit diàmetre i amb la part inferior premeu el centre del pastís, també us podreu ajudar amb les mans. Per tant, els costats han de ser 1-1,5 cm més alts que el del centre.
   
7. Aleshores s’ha de picar bé el mig amb una forquilla i greixar la coca sencera amb oli vegetal.
   
8. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts més. Mentrestant, cal escalfar el forn a 200 º. Un cop adequat el pastís, haureu de tapar-lo al damunt amb un tros de paper o una tapa i enviar-lo al forn.
   
9. El temps de cocció és aproximadament de 20 a 25 minuts. La coca llesta ha de ser molt ruddy, cruixent per la part superior i suau per dins. Després de coure la coca, traieu-la del forn, deixeu-la refredar lleugerament i podeu tallar-la en porcions per servir. Serviu-lo millor encara calent. També podeu experimentar i cuinar tortilla uzbeka farcida de formatge, ceba o herbes.
   

Ja ho sabeu? El pastís serà més saborós si es lubrica no amb verdures, sinó amb mantega fosa.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo podeu veure com es pot pastar la massa per al pa de plat uzbek i quina consistència ha de tenir.

Altres receptes de truita