Pastissos de formatge ràpid de kefir en una paella 🥞

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, bàscula de cuina, paella antiadherent, 2 bols profunds, plat que serveix, passador, tamís, ratlladora, ganivet, espàtula, bol, forquilla, cullerada i culleradeta, film aferrat.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar la massa, aboqueu 200 g de quefir en un bol profund. A continuació, aboqueu 1 culleradeta en un bol amb kefir. bicarbonat de soda i barregeu-ho bé amb una espàtula. En el cas de les coques, el millor és utilitzar quefir gras, del 2,5%. En lloc de kefir, també podeu utilitzar iogurt natural o iogurt.
   
2. Després d’haver extingit el refresc en kefir, afegiu 1 cullerada a un bol. sucre i 1 cullerada. sal. Barregeu-ho tot bé amb una espàtula. A continuació, aboqueu-hi 25 g d’oli vegetal a tots els ingredients i barregeu-ho bé. Sofregiu uns 320 g de farina de blat en un bol amb un tamís. En un bol a part, bateu lleugerament un ou de pollastre i, a continuació, afegiu-lo a la farina.
   
3. Amassem la massa en un moviment circular - primer amb una espàtula, i quan espesseixi - amb les mans. Si cal, tamiseu més farina en un bol perquè la massa sigui més densa i no s’enganxi gaire a les mans, però no obstruïu la massa amb farina. Tapeu el bol amb la massa amb film aferrat i deixeu-ho uns 15-20 minuts.
   
4. Mentrestant, prepareu el farcit per a les truites. En un bol a part, fregueu 300 g de mozzarella sobre un ratllador gros. Podeu fer servir qualsevol altre formatge al vostre gust, el formatge Suluguni és bo. Al formatge ratllat, afegiu-hi 1 ou de pollastre, sal al gust i 1 cullerada. alls secs. Ajustar la quantitat de sal en funció de com de salat estigui el formatge. A continuació, barregeu-ho tot bé amb una cullera.
   
5. Des de diverses branques de farigola, trinxeu suaument les fulles i afegiu-les al farcit, barregeu-ho tot bé. Si voleu, podeu fer servir qualsevol espècia al vostre gust, així com afegir verdures picades al farcit: anet, ceba tendra, alfàbrega, etc.
   
6. Espolseu una petita quantitat de farina a la superfície de treball i poseu-hi la massa. Amb un ganivet, dividiu la massa per la meitat. Tapeu una part de la massa amb pell filmada mentre treballeu amb l’altra. Un cop més, espolseu la superfície de treball amb farina i enrotlleu la massa sobre una petita coca.
   
7. Al mig dels pastissos enrotllats, poseu la meitat del formatge farcit. Recolliu totes les vores de la massa en una bossa i pessigueu bé. Gireu la tortilla cap per avall i enrotlleu-la amb un passador al voltant del diàmetre de la paella perquè el formatge estigui ben distribuït dins de la truita. Repetiu el mateix amb la segona meitat de la prova.
   
8. Escalfeu bé la paella seca a la cuina. Moveu suaument la truita sobre una paella precalentada amb la costura cap avall. Fregiu els pastissos a cada costat uns 3-4 minuts fins que estiguin rosats a foc mitjà.
   
9. Quan estigui a punt, traslladeu la truita a un plat i raspalleu-la amb un tros de mantega. De la mateixa manera, coure un segon pastís i servir.
   

Recepta de vídeo

Com podeu fer una massa tendra i un farcit de formatge ben saborós i, a continuació, coure coques de rosades ben abundants, podeu veure el vídeo en detall.