Electrodomèstics i estris de cuina
- pelador;
- plats per a ingredients;
- Pot de vidre de 3 litres;
- gorra de niló;
- ganivet afilat;
- tauler de tall;
- una cullera de cuina;
- tamís de cuina.
Els ingredients
- Alcohol o moonshine 87 ° - 700 ml
- Sucre - 300 g
- Llimona - 4 peces.
Pas cuinar
- Agafem 4 llimones i amb l’ajuda d’un pelador traiem-ne la picada, mentre intentem fer-ho amb la màxima cura per no treure la molla blanca. La picada ha de ser molt fina.
- A continuació, agafem 700 mil·lilitres de moonshine amb una força de 87 graus i hi aboquem la picada de llimona.
- Aboqueu-hi el llom morenet amb raig de foc en un pot de vidre, tanqueu-lo amb una tapa de capró i envieu-lo a la nevera durant 8-10 dies.
- Ara agafeu les llimones restants sense molestar i talleu-les a rodanxes mitjanes amb un ganivet de cuina afilat sobre una taula de tallar, traient-ne la molla blanca. Tota l’amargor de la llimona es troba a la molla, per la qual cosa s’ha de tallar amb molta cura.
- Posem la llimona trossejada en un flascó i hi aboquem 150 grams de sucre i la posem a la nevera durant 8-10 dies.
- Al cap de 8-10 dies, aboqueu el xarop de llimona d’un gerro de llimona i sucre en un recipient a part i diluïu-lo amb aigua per obtenir un volum d’1 litre.
- Aboqueu el líquid acabat en un pot de 3 litres.
- A continuació, afegiu 700 grams de sucre a 700 mil·lilitres d’aigua i diluïu-ho bé. Aboqueu el líquid resultant en un pot de xarop de llimona.
- Pel tamís de la cuina passem el líquid amb la ratlladura de llimona, deixant la picada al tamís.
- Aboqueu la moreshine sense molestar en un pot de tintura i barregeu-ho bé.
- Tanquem el gerro amb una tapa de capró i el posem a la nevera durant 2 dies. La tintura està a punt, podeu utilitzar-la!
Consells per a la casa de casa
- A la pàtria de limoncello, només s’utilitza alcohol de raïm no diluït, i el gra també és adequat.
- Atès que les llimones tenen un paper important aquí, cal triar amb molta cura la seva elecció. El millor si són llimones sense pesticides perjudicials dels hivernacles i dels agricultors.
- Abans d’eliminar la ratlladura, esbandiu molt bé la llimona sota l’aigua, preferiblement fins i tot amb un pinzell.
- Els experts recomanen prendre 30 grams de pell de llimona fresca per cada 100 mil·lilitres d'alcohol.
- La picada de llimona és molt susceptible a la calor, la llum del sol i l’àmbit àcid, de manera que, durant i després de la preparació, mantingueu el limoncell en un lloc fresc sense llum directa del sol.
- Si s'ha creat un "capell" a la superfície del licor, això és un signe que la beguda definitivament és un èxit. Elimina-ho no val la pena, però si, tot i així, et confon, elimina'l mitjançant el filtre.
Recepta de vídeo
Us presentem una interessant recepta en vídeo per preparar la tintura de Limoncello de l’autor de la recepta. En ella, no només es pot veure de primera mà la preparació pas a pas de les tintures, sinó també consells i comentaris útils.
Què pot ser més saborós que la seva pròpia tintura cuita? Quina tintura t’agrada més? Potser coneixeu els secrets especials de la preparació de tintures casolanes? Compartiu la vostra opinió als comentaris!
Carregant ...